Статью подготовил директор по развитию предпринимательства и конкуренции ОАО "Акса" Корчагин Юлиан Андриянович. Связаться с автором
Приветствую Вас дорогие читатели, сегодня я подготовил для вас статью про бизнес-план и все что с ним связано, мы разберем все изменения, которые произошли в 2020 году и произойдут в 2021. Статья получилась большая, поэтому я разбил её на темы для более удобной навигации:
Бизнес-план (бизнес-планирование) – это структурированное описание основных направлений деятельности и развития компании, которые отвечают ее стратегии. Под таким описанием понимается общепринятая в мировой практике методика разработки и форма представления конкретных перспектив, задач и целей деятельности и средства их достижения. Бизнес-план обычно содержит развернутую информацию о миссии, производственной, бытовой и финансовой работе компании, оценку перспектив, условий и форм сотрудничества на основе баланса ее собственного экономического интереса и интересов партнеров, инвесторов, потребителей и конкурентов.
Бизнес-план - это дорожная карта, которая ведет вас к запланированной цели в бизнесе, намечает маршруты следования, указывает промежуточные этапы и, что самое важное, показывает, чего вы достигнете, добравшись до конечного пункта.
Подготовка бизнес-плана в 2020-2021 годах имеет важное значение, потому что он:
1. Поможет более четко обозначить мотивы и цели вашей работы бизнесе. Не зная, почему и зачем собираетесь заняться им, вы не сможете поставить перед собой цель, определить направление работы и добиться успеха;
2. Поможет сформулировать концепцию вашей фирмы. На основе четкой, лаконичной, хорошо продуманной концепции вы будете принимать все решения, начиная с того, в какой цвет покрасить стены;
3. Поможет сформировать представление о возможностях и ограничениях рынка и ответить на вопросы: какое направление является наиболее перспективным? Кто ваши соперники? Как вы собираетесь с ними конкурировать?
4. Будет способствовать формированию более четкого представления о целевой аудитории потребителей, которую вы собираетесь обслуживать. Не обладая ясным представлением о потенциальных клиентах, вы не сможете удовлетворять их запросы и, следовательно, не добьетесь успеха в бизнесе. Знание целевой аудитории имеет огромное значение для маркетинга и реализации концепции бизнеса;
5. Поможет определить, какую продукцию следует предлагать клиентам. Знание демографических и психографических характеристик целевой аудитории потребителей поможет решить, какая продукция будет представлять для нее интерес;
6. Поможет определить, какие услуги вы станете предлагать клиентам: будет ли это доставка на дом, круглосуточная служба приема заказов или оптовая торговля;
7. Заставит внимательнее относиться к деньгам, которые вкладываются в бизнес на начальном этапе и в течение первых нескольких лет после открытия. Составление бюджета и финансовое планирование играют важнейшую роль в достижении успеха;
8. Заставит обратить внимание на риски, с которыми связано владение собственным бизнесом. Компании в 80% случаев терпят крах в течение первых пяти лет после начала деятельности. Как правило, это происходит из-за недостатков в планировании и подготовке, дефицита капитала и отсутствия навыков менеджмента и маркетинга;
9. Поможет наметить меры, необходимые для того, чтобы поднять бизнес и обеспечить его бесперебойное прибыльное функционирование;
10. Будет вдохновлять и стимулировать вашу деятельность. Знания приносят пользу только в том случае, если их применяют на практике.
В целях определения пользователей информации бизнес-планы можно подразделить на два типа:
1) Бизнес-план для предоставления его кредиторам, инвесторам, партнерам в основном в целях привлечения финансовых средств. Обычно это бизнес-планы определенных проектов. Они обосновывают эффективность вложения средств в проект и их возвратность;
2) Корпоративный бизнес-план, предназначенный для самой компании. Он является более детальным, объективно описывает текущее состояние и открывающиеся возможности компании, помогает выявить многие проблемы, связанные с реализацией выбранной стратегии. В результате чего менеджер сможет преодолеть их в будущем, так как будет готов принять правильные решения.
Наряду с описательной частью, такой бизнес-план обязательно должен содержать в себе финансовую модель проекта, цель, задачи. В России по ряду причин под бизнес-планированием, как правило, понимают процедуру составления документа именно такого типа. Особенность корпоративного бизнес-плана Создание корпоративного бизнес-плана – это поэтапный процесс развертывания стратегической цели и задач до конкретных инициатив и мероприятий. При этом обязательно конкретизируется, как менеджмент компании будет их реализовывать, какие методы и технологии будут применяться. Другими словами, корпоративный бизнес-план – это детальная программа сформулированной стратегии компании.
Бизнес-план для центра занятости в 2020-2021 годах
Задавайте вопросы нашему консультанту, он ждет вас внизу экрана и всегда онлайн специально для Вас. Не стесняемся, мы работаем совершенно бесплатно!!!
Также оказываем консультации по телефону: 8 (800) 600-76-83, звонок по России бесплатный!
Защита бизнес-плана в центре занятости требует составления таблиц, анализа рисков и примеров расчета. От продуманного плана открытия зависит успех предприятия. ЦЗН (центр занятости населения) выдает ежемесячные пособия безработным и субсидирует организаторов своего дела. Программа требует от заявителя пример или образец плана развития предприятия. Защитив проект, предприниматель получает средства на открытие своего дела.
Сотрудники центра занятости рассматривают разные идеи бизнес-планов для биржи труда. Правда, не все проекты получают одобрение. Как составить бизнес-план для центра занятости и повлиять на решение комиссии? Рассмотрим секреты успешной защиты.
Разумный вариант для успешной презентации в 2020-2021 годах - готовый бизнес-план для центра занятости. Вот только расчеты бизнеса и стратегический план развития предприятия в готовом примере не будут соответствовать видению заявителя. Как написать бизнес план для центра занятости? Возьмите за основу образец и на его примере создайте свой проект. В качестве шаблона будет рассмотрен бизнес-план на отделочные работы для ЦЗН.
Бизнес план для центра занятости разделен на главы. Вступление содержит общую информацию о проекте и подводит к первой главе о востребованности идеи. Несмотря на то, что сфера отделки и ремонта помещений конкурентна, спрос превышает предложение. Причина в том, что большие «игроки» рынка завышают цены на услуги. Клиенты ищут небольшие организации, способные выполнить тот же объем работ за меньшую цену. Согласно всероссийскому исследованию, проведенному аналитическим центром НАФИ, более половины респондентов (51%) намерены потратить на ремонт не более 100 тыс. рублей. Этот факт станет конкурентным преимуществом организации.
Идея центра занятости востребована на рынке по следующим примерным причинам:
• активизация застройщиков во многих регионах страны. Как правило, новые дома сдаются с «черновой» отделкой;
• увеличение количества коттеджных поселков и строящихся домов;
• услуга «косметического ремонта» квартир на вторичном рынке.
Дополнительным источником прибыли предприятия станет взаимодействие с коммерческими организациями. Увеличение числа бизнес и торговых центров, открывает пути для сотрудничества с арендаторами площадей в сфере ремонта и отделки помещений.
Рынок ремонта и отделки помещений насыщен. В таких условиях компании выбирают разные стратегии. Новая фирма должна составить примерный образец плана входа на рынок и обозначить конкурентные преимущества центра занятости. В первое время клиентами организации будут частные лица. Маркетинговый план и нестандартные рекламные решения обеспечат увеличение числа заказчиков. В дальнейшем, по мере роста компании, планируется работа с организациями в сфере жилой и коммерческой недвижимости.
В случае с компанией, занимающейся ремонтом и отделкой помещений, нужно выделить 2 вида услуг:
• текущий ремонт - связан с изменением помещения без замены конструктивных элементов. Услуга преимущественно предназначена для вторичного рынка недвижимости;
• отделка помещения - предназначена для частных лиц, заселяющихся в новостройки и коммерческих компаний в офисах и торговых центрах. Доведение помещения до требований клиента по проекту.
Этот раздел предназначен для примерного описания помещения, в котором планируется вести деятельность. Для заведений сферы общественного питания и розничных магазинов, важен фактор проходимости человекопотока.
Для организации, занимающейся отделочными работами, небольшой кабинет даст возможность общаться с клиентами в офисе. Помимо этого, арендуемое помещение будет указано в строке адреса юридического лица. В начале деятельности компании, планируется снимать небольшой офис в пределах 10.000 рублей.
Главный фактор – дешевая аренда и возможность организовывать встречи с клиентами, например из разных районов города.
Для работы компании потребуется:
1. Из электроинструментов: шуруповерт, дрель, перфоратор, болгарка.
2. Из прочего - удлинитель, набор инструментов, уровень, складную лестницу и другие строительные принадлежности. Электроинструмент безопаснее приобрести новый. Оборудование с рук повышает риск поломок и дорогостоящего ремонта.
3. Для перевозки инвентаря и работников - автотранспорт. Можно купить старое авто, и заработав достаточно денег, поменять его на более новый легковой автомобиль или фургон.
4. Для специализированных предприятий, в данном разделе нужно расписать основные примерные требования к помещению (ширина, длина, высота, расположение) и затраты на ремонт. Помимо этого, описать необходимое оборудование и его характеристики.
Регистрация общества с ограниченной ответственностью станет дополнительным преимуществом центра занятости. Для этого потребуется:
• придумать наименование организации;
• обозначить юридический адрес фирмы;
• выбрать коды деятельности по ОКВЭД;
• обозначить сумму уставного капитала;
• подготовить документы (устав, решение учредителя или протокол общего собрания учредителей и договор об учреждении, например если учредителей двое или больше);
• заполнить заявление и оплатить государственную пошлину;
• выбрать систему налогообложения;
• собрать весь пакет документов (заявление, решение или протокол, устав ООО, квитанция об оплате госпошлины, договор аренды).
Рассмотрение занимает не более трех рабочих дней. В случае успешной регистрации, на адрес электронной почты придет письмо с указанием:
• свидетельства о постановке на учет в налоговом органе;
• лист записи Единого государственного реестра юридических лиц;
• устав, с отметкой регистрирующего органа.
На начальном этапе деятельности организации потребуется примерно 3 сотрудника. Это позволит увеличить размер субсидии причине создания дополнительных рабочих мест. Заработная плата состоит из оклада (10.000 рублей) и процентов (10% от прибыли до уплаты налогов). Такой подход мотивирует сотрудников и снизит риск неуплаты высоких зарплат центра занятости.
Маркетинговая кампания строится через такие каналы распространения рекламы как:
• печатные издания (к примеру, тематические газеты и журналы);
• реклама в лифтах и раздача листовок в новостройках;
• интернет каналы и социальные сети.
Последний пункт наиболее важный, так как стратегия организации центра занятости заключается в поиске частных лиц, желающих сделать ремонт или отделку. Согласно данным поиска компании «Яндекс», запрос на тему «отделка квартир» и «квартира ремонт» ежемесячно ищут несколько сотен тысяч россиян. Поэтому, предприятие будет ориентировано на продвижение постов в социальных сетях и контекстную рекламу в поисковиках.
Отдельно стоит выделить системы скидок и лояльности. Заказчик, порекомендовавший компанию другим, получит купон на скидку. При заказе отделки или ремонта на площадь свыше 20 кв. м., услуга будет дешевле на 500 рублей за квадрат.
Согласно составленному плану, рентабельность проекта составит примерно 42%. Это хороший показатель, но прибыль компании в прямой зависимости от количества заказов.
На рынке имеют место:
1. Сезонность услуги. Для ремонта квартиры ждут наступления весны. В период с апреля по сентябрь услуга пользуется спросом. В зимние месяцы предполагается проводить ремонт больших коммерческих площадей по более сниженным ценам. Для коммерческих организаций цена услуги должна быть ниже.
2. Конкуренция. Для завоевания доли рынка планируется агрессивная маркетинговая стратегия, включающая в себя различные инструменты рекламы. Важно создать бизнес-план для центра занятости, но главная задача претендента на субсидию заключается в защите перед комиссией. Как защищать бизнес план, вызвать доверие и доказать свою коммерческую грамотность и состоятельность? Для этого потребуется знание основ экономики и рыночных тенденций в нише. Успех защиты зависит от класса подготовленной работы и уровня владения информацией в ней.
На одобрение примерного проекта центра занятости комиссией влияет:
• создание рабочих мест;
• направленность на социальную молодежную деятельность;
• наличие профильного образования и опыта работы в выбранной сфере;
• рентабельность для бюджета (срок возврата инвестиций в виде налогов).
Субсидия подлежит освоению в течение года. Средства, оставшиеся по истечении срока, подлежат возврату. Нецелевое расходование средств, отсутствие подтверждающих документов и пропуск сроков подачи отчетности, грозят полным возвратом выделенной суммы.
Бизнес-план кальянной в 2020-2021 годах
В целом, исходя из открытых источников, количество кальянных в России, Украине, Казахстане и Белоруссии составляет порядка 2-2,5 тыс. Каждую из них в среднем посещают 400 человек в месяц, оставляя в заведении $10.7 за посещение. Исходя из этого, объем рынка кальян-баров описанных выше стран составляет: 2500 х 400 х 10.7 x 12 = 128 млн. долларов в год. Неплохой кусок пирога, не правда ли?
Открыть свою кальянную не так уж и сложно, как многие думают. Для этого вам понадобится $16 тыс., 18 месяцев терпения и… упорство, кропотливый труд и чуть-чуть удачи.
Тренд последних лет - всевозможные кальянные фестивали, конкурсы и прочие тусовки - только подстегивает популярность данного вида развлечений, и, следовательно, спрос на кальян-бары растет. Поэтому, если данное развлечение вам по душе, и вы хорошо разбираетесь в кальянах - смелее открывайте свое дело, успех любит смелых.
В первую очередь, как бы банально это не звучало, желание. Кроме того, в 2020-2021 годах вам понадобится сумма в $16 тыс., порядка 3-4 недель неотрывной работы перед самим открытием.
Итак, вот что нужно чтобы открыть кальянную:
• помещение около 100 квадратных метров в правильном месте;
• порядка 10 кальянов;
• запас табака и угля на 1 месяц работы;
• 2 профессиональных кальянщика (друзья-любители не подойдут);
• Бармен;
• уборщица;
• мебель и оборудование.
Преимущество кальян-клуба, как бизнеса заключается в том, что кальян как продукт очень высокомаржинален. Что это означает понятным языком? То, что с каждого кальяна вы заработаете почти 70% прибыли. Предположим, что вы будете продавать кальян в заведении по 6 долларов. Это значит, что $4.2 будет оставаться у вас в кармане после каждой продажи. Такой маржинальностью может похвастаться разве что кофе и чай, но они имеют гораздо более низкую стоимость, а соответственно и прибыль с единицы.
Кроме того, вы можете продавать кальяны и дороже указанной суммы в $6 - это зависит от имиджа заведения, места размещения, города и прочих факторов. Тогда, конечно же, и прибыль с единицы будет выше. А себестоимость единицы услуги «кальян» рассчитана очень просто: мы взяли самый дорогой табак «танжирс» и кокосовый уголь, посчитали среднюю потребность на один кальян и нашли стоимость.
Итак, на один кальян нужно:
• 15 грамм табака (одна пачка Танжирс стоит $25, в ней 250 грамм, отсюда себестоимость табака в 1-м кальяне составляет: 25/250 х 15 = $1.5);
• 4 кубика угля (в одной пачке Tom Cococha 1000 грамм или 72 кубика, стоит она $4.4, следовательно себестоимость угля в одном кальяне составляет: $4.4/72 x 4 = $0.24).
Если во всем этом вы не сильны, и «сухие» расчеты вызывают у вас тоску, вы можете просто получить бизнес-план, подписавшись на рассылку выше.
А ведь за желанием должны стоять действия. И первым шагом, после того, как вы сказали себе «Хочу открыть кальянную» должен стать детальный план действий: на день, на месяц, на год! И, конечно же, детальный расчет необходимых средств, для достижения поставленной цели.
Многие начинающие бизнесмены пытаются сделать бизнес-план кальянной самостоятельно, но в таком подходе есть масса недостатков. Кому-то не хватает финансовых навыков, кто-то плохо знаком с реальными потребностями в ресурсах для кальян-бара. А получив бизнес-план от профессионалов своего дела вы сразу отстраняетесь от массы лишних действий и затрат. Готовый бизнес план кальян бара - вот решение проблемы недостатка информации.
Так вот стоимость открытия кальянной составляет порядка 16 тыс. долларов. Как сформирована эта сумма? Из детальной сметы затрат, в которую входит все - от ремонта помещения до набора вилок и ложек.
Бизнес-план кофейни в 2020-2021 годах
На 2020-2021 годы в России рынок потребления кофе с собой еще не сформирован и продолжает расти, несмотря на огромную конкуренцию.
За последние несколько лет кофейни успели стать социокультурным явлением и являются местом не только для отдыха, но и рабочих встреч. Более 50% клиентов проводят здесь от 2 до 4х часов.
Это связано с рядом причин:
1. Платежеспособность. Многие клиенты крупных ресторанов стали предпочитать более демократичные заведения.
2. Увеличение потребления кофе в России.
3. Возрастающий спрос на «кофе с собой».
4. Увеличение числа людей работающих удаленно (вне офиса).
В больших мегаполисах на каждые 100 000 человек приходится не более 20 кофеен. А в более маленьких не превышает 7-10 точек, что дает отличный потенциал развития в данной нише. Ежегодный прирост кофеен в среднем составляет 3-3,5%.
По результатам исследования потребительских предпочтений кофеен около 45% бывают в кофейнях несколько раз в месяц, 40% - почти каждый день, 15% - раз в неделю.
Кофейные франшизы с каждым годом завоевывают все больший объем рынка и наращивают свою постоянную аудиторию, предлагая очень выгодные предложения для своих клиентов. Поэтому единичным авторским кофейням, с одной стороны, нужен дополнительный бюджет и грамотная рекламная стратегия, чтобы составить конкуренцию сетевым заведениям. С другой стороны, им проще привлечь внимание и сделать что-то уникальное на рынке кофеен и завоевать доверие клиентов.
Основные категории потребителей:
1. 18-25 лет. Студенты.
2. 25-35. Офисные сотрудники и предприниматели.
3. Иные категории. Домохозяйки, мамы в декрете, туристы и т.д.
Основной поток покупателей с 10:00 до 12:00 часов, дневное время наплывами, и с 18:00 до 21:00 часов. В выходные дни часто посещают семьи и детьми.
На 2020-2021 годы конкуренция на кофейном рынке очень высокая, как и спрос на кофе с собой. Но необходимо учитывать все факторы такие как: город, где собираетесь открывать заведение, район, специфику работы конкурентов, их сильные и слабые стороны.
Сравнительный анализ основных конкурирующих игроков рынка:
1. Кофейни известных бренды. На сегодняшний день на рынке представлено большое количество кофеен - от маленьких до больших. Большую долю рынка занимают крупные сетевые бренды.
2. Небольшие кофейни.
3. Рестораны и кафе.
Известность крупного бренда позволит сэкономить на рекламе существенную часть бюджета, а проверенная бизнес-модель позволит минимизировать риски и увеличит рентабельность. Вам не потребуется разрабатывать и продвигать сайт, вести социальные сети, создавать рекламную стратегию и привлекать маркетологов и менеджеров по рекламе. Как правило все это, и не только, берет на себя франшиза.
Важно правильно выбрать грамотного и опытного франчайзи, который будет заинтересован в совместном успехе. Команда Кофепедии оказывает услуги по подбору франшизы кофе. Вы можете совершенно бесплатно проконсультироваться с нашим менеджером по подбору франшиз, который расскажет о самых выгодных предложениях на рынке.
Если кратко, то это: неудачный выбор помещения, изменение условий арендной ставки, некачественное сырье, падение спроса на кофейные напитки, плохое обслуживание, изменение законодательства и повышение налоговой ставки.
На рынке востребованы несколько форматов кофеен. У каждого из них своя целевая аудитория:
1. Экспресс кофейня. Рассчитаны на людей, которые спешат и покупают кофе и закуски на вынос. В таких кофейнях минимальное количество мест для сидения, как правило это высокие барные стойки, рассчитанные на 3-5 мест.
2. Небольшая уютная кофейня. Место, где поститесь проводит достаточно большое количество времени: общается с друзьями, проводит переговоры и просто отдыхает.
3. Стандартная кофейня. Главное отличие, что основной акцент не на дизайнерском интерьере и удобстве кресел, а разнообразии меню и наличии полноценной кухни с горячим и кондитерским цехом. В случае успешной реализации проекта возможно введение собственной службы доставки еды или сотрудничество с компаниями, которые специализируются на доставке.
В нашем бизнес-плане кофейни мы рассматриваем универсальные критерии, которые применимы для любого формата кофейни.
Независимо от масштаба и формата кофейни есть список необходимого оборудования, которое может быть сокращено или дополнено, исходя из формата заведения:
Мебель для небольшой кофейни следует выбирать, исходя из метража помещения и концепции. Если вы открываете атмосферную кофейню, то нужны удобные кресла и диванчики или цель создать как можно больше посадочных мест.
Также можно совместить оба формата, так делают многие заведения, предлагая на выбор и мягкую мебель и стулья:
1. Барная стойка.
2. Кухонные шкафы.
3. Посуда и другая утварь.
4. Элементы декора.
5. Вешалки.
6. Столы и стулья.
Напитки. Основной товар кофейни - это кофейные напитки.
Поэтому их ассортимент должен быть разнообразным при выборе любого формата кофейни, как минимум в меню должны быть следующие позиции:
Что касается организации питания, есть два варианта:
1. Кофейня с собственным производственным цехом. В данном случае необходимо большая площадь помещения и дополнительные затраты на поваров и оборудование. Зато это сможет очень выгодно отличать вашу кофейню от конкурентов.
2. Закупка закусок и десертов у поставщиков. Этот вариант организации гораздо проще, чем первый и идеально подойдет для экспресс точек кофе с собой.
Выпечка, десерты, закуски. Отлично подойдут круассаны, легкие пирожные и сэндвичи. Кофейни полного цикла будут предлагать салаты и горячие блюда. Также отличным предложением станет меню с бизнес-ланчами, если ваша целевая аудитория офисные сотрудники.
Сезонное меню. При выборе закусок и напитков стоит ориентироваться на сезон года. Например, летом на холодные лимонады, напитки со льдом, а в зимой - глинтвейн.
От расположения кофейни зависит более 50% успеха бизнеса. В первую очередь необходимо ориентироваться на проходимость целевой аудитории и конкуренцию. Идеальная локация поблизости от офисных и учебных заведений. Бизнес-центры отличная локация по скоплению целевой аудитории, но как правило там уже расположены заведения конкурентов. Необходимо отслеживать открытия новых локаций. Тем не менее это может не спасти от открытия точек конкурентов, здраво оценивайте количество потенциальных клиентов, чтобы распределить аудиторию.
Средняя стоимость от 120 000 рублей за помещение от 100 кв.м. в Москве. Цены в регионах будут на порядок дешевле.
Также учитывайте, что кроме аренды помещения, необходимо будет провести ремонт помещения, вентиляцию, водопровод и пр. Вам повезет, если вы найдете помещение, которое требует минимальных вложений.
В кофейню любого формата есть основные сотрудники - это бариста, которые отвечают за приготовление напитков и общение с посетителями заведения. Бариста может совмещать несколько функций, например, роль кассира и уборщика. Так можно сэкономить на дополнительном персонале.
Начальная ставка бариста 120 рублей за час работы.
Персонал небольшой кофейни до 150 кв.м. составляет:
Для островка кофе с собой нужен минимальное количество сотрудников:
1. Бариста (2-3), которые как правило совмещают несколько функций;
2. Бухгалтер на аутсорсинг.
Прежде чем открывать кофе с собой с нуля, в бизнес-плане необходимо продумать концепцию развития и продвижения. Чем больше каналов вы задействуете, те лучше. Микс медиа сделает бренд узнаваемым.
Основными способами продвижения кофейни на сегодня являются:
1. Страничка в Instagram.
2. Реклама в социальных сетях.
3. Сайт кофейни.
4. Таргетированная и контекстная реклама.
5. Раздача листовок.
Открыть кофейню/островок кофе по франшизе. По предварительным расчетам на открытие небольшой кофейни по франшизе до 100 кв.м. вам потребуется вложить:
1. Покупка франшизы: 450 000 рублей. Входит дизайн-проект, сметы и системы учета.
2. Аренда помещения до 100 кв.м. ~ 80 000 рублей + депозит. Итого: 160 000 рублей.
3. Ремонт и перепланировка помещения: 900 000 рублей.
4. Наружная вывеска: 60 000 рублей.
5. Регистрация ИП, разрешения и согласования: 70 000 рублей.
6. Оборудование (кофемашина, кофемолки, холодильник, посуда и пр.): 800 000 рублей.
7. Мебель (стулья, столы, диваны): 300 000 рублей.
8. Камеры: 12 000 рублей.
9. Музыкальное оборудование: 15 000 рублей.
10. Касса и терминал: 22 000 рублей.
11. Закупка товарных запасов на первое время (продукты, кофе, молоко, сахар, сиропы и пр.): 200 000 рублей.
ИТОГО: около 1 000 000 - 2 800 000 рублей
Срок открытия: 1,5-2 месяца
Открыть кофейню с нуля (самостоятельно). По предварительным расчетам на открытие небольшой кофейни без франшизы того же формата до 100 кв.м. вам потребуется все вышеперечисленные пункты, кроме покупки франшизы (450 000 рублей).
Но при открытии кофейни с нуля вам потребуется дополнительный бюджет:
1. Разработка дизайн-проекта и рекламных материалов: от 100 000 руб.;
2. Юридические услуги: от 10 000 рублей;
3. Консалтинговые услуги по разработке бизнес-стратегии и просчета рентабельности: от 30 000 рублей;
4. Разработка маркетинговой стратегии: от 25 000 рублей;
5. Рекламный бюджет (создание сайта, оформление социальных сетей и пр.) - 150 000 рублей;
6. Обучение бариста: от 25 000 рублей;
7. Иные расходы.
ИТОГО: около 2 900 000 - 3 000 000 рублей
Срок открытия: от 3-х месяцев
Но обратите внимание, что у франшиз, есть готовая база поставщиков, которые, как правило, работают по более выгодным условиям, чем если вы будете работать с ними напрямую.
Бизнес-план пивного магазина в 2020-2021 годах
Прежде чем открыть какое-либо заведение, нужно составить бизнес-план, по которому вы будете работать. Бизнес-план – совокупность шагов, согласно которых и строиться соответствующий вид капиталовложений.
Итак, с товаром мы определились. Это будет разливное пиво, которое имеет большой спрос. Прежде чем открыть заведение, необходимо произвести подсчёты.
Основные пункты бизнес-плана пивного магазина:
1. Для привлечения клиентов необходим качественный и разнообразный товар. На минуту необходимо стать клиентом и попытаться понять чего он хочет. Чем больше ассортимент пивных изделий, тем больше покупателей. Многие, насытившись пивком из супермаркета, приходят к вам в поисках новенького напитка. А вы должны их удивить.
2. Подобрать соответствующее помещение.
3. Найти стартовый капитал.
4. Оформление документов для организации торговли пивом.
5. Подобрать персонал.
6. Подобрать и купить оборудование.
7. Проведение рекламной компании.
8. Запустить свой бизнес.
Как уже было сказано выше, чем больше и качественней ассортимент товара, тем больше на него спрос. В меню магазина должно быть больше 7-8 видов товара. Пиво должно быть разных сортов: тёмное, светлое, нефильтрованное, безалкогольное. Кроме того, для гурманов необходимо приобрести экзотический вариант, чтобы «живое» пиво пришлось по вкусу каждому посетителю. Например, вишнёвый эль для представительниц слабого пола или же сидр и медовуху для сильного.
Выбирая алкоголь для продажи, в 2020-2021 годах руководствуйтесь следующими процентными соотношениями:
- большую часть (приблизительно 70%) выделите на покупку товара средней себестоимости, можно отталкиваться от того вида, на который больше всего спроса;
- дальше покупайте пиво (где-то 20%), которое будет экономично выгодно продать, т.е. недорогое;
- остальные 10% пусть уйдут на приобретение дорогостоящих элитных сортов.
Та часть алкоголя, которая приходится на основной капитал, должна быть разнообразной, и представлена известными брендами в этой сфере.
Сопутствующие товары как нельзя лучше помогут бизнесу расшириться. Покупая холодный напиток, человек непременно купит вяленую рыбку, сухарики, чипсы, сигареты, семечки к нему.
Сопутствующие товары должны быть:
1) свежими, не просроченными;
2) наличие герметичной упаковки;
3) товар должен быть съедобным.
Рентабельность пивного магазина во многом зависит от места расположения. Расположение магазина зависит от количества людей, поэтому желательно выбрать многолюдное место. Площадь помещения для торговли пивом подойдет от 40 кв. м, половина из которой приходится на торговое помещение, остальное подсобные помещения. В помещении или рядом должен быть расположен туалет.
Не выбирайте место рядом с учебными, спортивными, детскими заведениями. Расположение торговой точки может быть в спальном районе города, рядом с железной дорогой, рынком, в центре города. Выбирайте расположение далеко от конкурентов. Также бары и рестораны смогут стать на пути вашего дела.
Что касается интерьера, в нём должна быть:
- отделка нетоксичной плиткой;
- исправная проводка и центральное отопление;
- два выхода, один из которых аварийный;
- приглушённое освещение;
- план эвакуации;
- наличие противопожарных средств защиты.
Самым лучше стилем для магазина будет ирландский или чешский. Кирпич и дерево прекрасно будут дополнять друг друга. Ко всему прочему не экономьте на барной стойке и стульях с высокой спинкой. Интерьер также может быть тематическим. На стенах можно повесить тематические картинки, а в интерьер идеально впишется декоративная пивная бочка.
Уникальным и интересным для посетителей будет, если холодильники также будут похожи на сундуки. Краны для пива тоже можно сделать в виде бочонков. Тогда ваш магазин будет походить на винный погреб.
И напоследок, бизнес-план для открытия пивного магазина требует тщательно спланированного механизма работы. Всё продумывается до мелочей.
Для открытия любого бизнеса необходим стартовый капитал. Денежные средства необходимы для покупки оборудования, проведения необходимого ремонта, закупки товара на реализацию. В дальнейшем, при правильном обороте он покроет расходы. Рассчитывайте на расходы в сумме от 150 000 тыс. рублей и выше. Эта сумма может быть большей. Всё зависит от месторасположения, товара, территории.
Если капитал позволяет, для безопасности установите сейф и сигнализацию. Для того, чтобы клиенты оставались пить пиво в магазине, кроме кондиционера оборудуйте своё помещение музыкальным центом, телевизором.
Если правильно всё сделать, то можно получить неплохую прибыль. Исходя из наценок, получаем такие цифры: на импортный товар она составляет 40%, на отечественный –100%, наценка 40% на различные закуски. Чтобы не остаться в убытке, не покупайте слишком много пива. Не забывайте, это скоропортящийся товар.
Очень важным шагом является сбор документов для открытия бизнеса. Итак, список необходимой документации:
- регистрация ИП;
- разрешение продавать пиво и другие алкогольные напитки;
- заключение СЭС и пожарников;
- заключение договора аренды помещения;
- регистрация кассового аппарата.
Для работы достаточно нанять 2 продавца, которые будут работать посменно. Внешний вид продавцов играет огромное значение. У каждого из них должна быть санитарная книжка. Подбирая персонал, учитывайте личные качества и отношение к работе. Задача продавца следить за чистотой и исправностью оборудования, самого помещения и близ лежащей территории. Также нужен охранник и бухгалтер. Продавец может совмещать первую должность, а вторую обычно берёт на себя владелец. Можно также нанять юриста и отдельно бухгалтера.
Если вы не уверены в честности ваших продавцов, не экономьте и поставьте видеокамеры. Также ведите отчёт о потреблении пива в день. Очень важным в магазине будет наличие книги жалоб и предложений. Тогда вы будете точно знать о качестве выполняемой работы вашим персоналом. К тому же некоторые дополнения ваших клиентов, помогут усовершенствовать систему обслуживания.
Кроме торгового оборудования, необходимо ещё и разливное. В него входят:
• пивные кеги;
• шланг;
• хомуты;
• сборник для капель;
• охладители;
• кран для разлива;
• редуктор газовый;
• место для торговли.
Осуществляйте ежемесячно проверку и ремонт оборудования.
По поводу поставок можно договориться с оптовыми фирмами. Они доставляют товар прямо на место назначения. Лучше пиво поставлять самим с местных пивоварен, это будет несколько дешевле, чем забирать товар у оптовика.
С помощью рекламы повысится и спрос на продаваемый товар. Рекламным двигателем станет вывеска, внешний и внутренний вид помещения, оригинальное название, внешний вид сотрудников, всевозможные акции, скидки, призы, эффектное открытие, звуковые эффекты, сайт, доставка на дом. Немаловажным для привлечения клиентов есть ассортимент и качество. Баннер в многолюдном месте расскажет о себе.
Как показывает практика - более чем выгодно. Успех приходит туда, где делают для этого всё возможное. Самое важное в успешном ведении бизнеса – правильно выбранное место для торговли. Второе - высокое качество продукции, не завышенные цены и широкий ассортимент. Помните, самая лучшая реклама здания – это высокая посещаемость.
Конечно, в основном, прибыль идёт в летнее время, но и зимой можно что-то придумать.
Бизнес-план по открытию пивного магазина должен открывать всевозможные перспективы. Поэтому так немаловажно его составлять перед открытием своего дела.
Успех теоретически можно разделить на две части: одна отвечает за качество товара, вторая - за сервис. Несмотря на то, что конкуренция в больших городах значительна, её можно избежать, если правильно создать все необходимые для бизнеса условия.
Бизнес-план салона красоты в 2020-2021 годах
Итак, главные вопросы, на которые должен отвечать бизнес-план салона красоты - сколько нужно инвестиций и за какой период они окупятся. Ответ на этот вопрос зависит от множества параметров, и не всегда понятно к чему нужно приступить в первую очередь.
Мы советуем разбить работу над планом на отдельные задачи, и последовательно решить каждую из них:
1. Проведите анализ рынка и определите конкурентную способность будущего салона;
2. Проведите анализ конкурентов в вашей отрасли;
3. Определите концепцию салона красоты: к какому сегменту будет относиться ваш салон и какие типы услуг оказывать;
4. Продумайте список услуг и ценообразование, чем вы сможете привлечь клиентов и какие цены наиболее соответствуют текущей ситуации на рынке;
5. Пропишите основные цели, которых хотите достичь в бизнесе;
6. Выберите форму регистрации бизнеса и вид налогообложения;
7. Опишите необходимое для работы оборудование, инструменты, материалы и их стоимость;
8. Продумайте как продвигать ваш салон, какие маркетинговые активности стоит проводить;
9. Опишите организационные аспекты - какой персонал необходимо привлечь для работы, на каких условиях.
Все эти аспекты необходимо отобразить в плане. По мере работы, вы можете корректировать план с учетом изменений ситуации на рынке или других производственных факторов.
Универсальной формы бизнес-плана нет, однако есть основные разделы, которые содержит типовой бизнес-план салона красоты.
Первый раздел, содержит краткое описание бизнес-идеи проекта, его рисков и окупаемости. По сути, является сжатой выдержкой из всех остальных разделов (5-6 предложений), может быть написан в последнюю очередь.
Подробно опишите концепцию салона красоты. Определите главные вопросы:
• к какому сегменту будет относиться в 2020-2021 годах ваш салон,
• кто основная целевая аудитория,
• ассортиментный портфель салона: услуги и товары,
• ценообразование,
• фишки и отличительные особенности вашего салона.
Ключевой раздел бизнес-плана, описывает как добиться ожидаемого уровня доходов после запуска салона красоты. В этом разделе вы определяете место бизнеса на рынке услуг, конкурентоспособность и стратегии продвижения.
Для понимания спроса и предложения в выбранном вами сегменте необходимо провести анализ рынка, и выяснить уровень конкуренции в отрасли. Открытие салона не означает, что в него автоматически придут клиенты. Клиенты подтянутся к вам, если вы предоставите востребованную услугу по приемлемой стоимости. Опишите все это в вашем плане.
Определившись с потребностями рынка, необходимо расписать стратегии продвижения салона. Продумайте и сформулируйте:
• как привлекать клиентов;
• как выстраивать долгосрочные отношения с клиентами;
• какие будут каналы продаж;
• какие рекламные кампании планируются;
• какие маркетинговые активности необходимы для привлечения клиентов.
Организационный план. Здесь вы определяете структуру организации предприятия и принципы кадровой политики.
Рассмотрим главные аспекты:
• Организационно-правовая форма регистрации бизнеса. Определите, стоит регистрировать ЧП или ООО для вашего салона, выберите форму налогообложения.
• Организационная структура. Напишите список должностей в салоне, роли и должностные инструкции всего персонала - учредителей, мастеров, администрацию, уборщиц, и т.д.
• Рабочие графики персонала. Распишите время работы сотрудников, планируемые смены, календарные планы выполнения задач.
• Система оплаты труда сотрудникам. Определите как платить сотрудникам: фиксированную ставку, процент от стоимости услуги, или индивидуальную систему оплаты для каждого сотрудника.
Описание помещения, места, инструментов и оборудования, которые необходимы для открытия салона и предоставления услуг:
• Помещение. Здесь нужно описать площадь салона, требования и нормативы к помещению.
• Расположение. Определите особенности размещения вашего салона, согласно выбранной концепции и требования проверяющих органов.
• Оборудование. Какое оборудование необходимо закупить для предоставления услуг, исходя из вашей концепции.
Финансовый план. В этом разделе рассчитывается прибыльность салона на основании вложенных инвестиций и выручки.
Подробное описание того, какой первоначальный капитал необходимо вложить в открытие: затраты на покупку оборудования, покупку помещения, расходных материалов, мебели, и т.д.
Описание ежемесячных доходов и расходов салона. В расходах учитывайте такие статьи как аренда помещения, заработная плата сотрудникам, коммунальные платежи, материалы, телефонная связь и интернет, охрану и т.д. Доходы рассчитываются исходя из количества мастеров в вашем салоне и объеме выполненных услуг.
Этот пункт позволяет вам увидеть прибыльность салона. Для прогнозирования средней ежемесячной выручки, посчитайте доход по каждому мастеру (средний чек, умноженный на среднее количество клиентов и на количество часов работы, минус зарплата) и отнимите ваши расходы. Чаще всего окупаемость салона среднего ценового сегмента занимает 1-2 года.
На этапе планирования важно продумать наиболее вероятные риски и пути их решения, чтобы они не стали камнем преткновения в работе салона.
Рассмотрим некоторые из них:
• Кадровые риски. Текучесть кадров - серьезный риск для салона. С уходом мастеров также происходит потеря их постоянных клиентов. Поэтому, вам нужно выполнить две задачи:
1) обучить персонал,
2) мотивировать его не менять место работы. Для этого продумайте и опишите, какие курсы повышения квалификации необходимы для мастеров, разработайте эффективную систему управления персоналом, мотивационные и бонусные программы.
• Сезонность. Резкое изменение загрузки в салоне из-за сезонных факторов может выбить из колеи рабочий процесс. Для устойчивости бизнеса, учитывайте сезонность в работе (например, новогодние праздники, период летних отпусков, выпускные и т.д.). Спланируйте работу салона согласно основным событиям и времени года, изучив какие услуги наиболее востребованы в каждом месяце.
• Нарушение правил и требований к работе салона. Несоответствие нормативов в салоне может привести к приостановке или полному закрытию бизнеса. Убедитесь, что вы учли все нормы СЭС, пожарной безопасности, требования к медицинской лицензии. Следите за тем, чтобы персонал соблюдал нормы, и все надлежащие документы были вовремя заполнены.
• Повышение цен у поставщиков. Вы никак не сможете повлиять на возникновение такого риска, но можно быть готовым к нему и заложить в финансовый план повышение цен.
• Демпинг со стороны конкурентов. Этому можно противостоять только с помощью правильно маркетинговой деятельности: предложением уникальных услуг, работой с клиентами, программ лояльности и т.д.
Бизнес-план шаурмы в 2020-2021 годах
Чтобы открыть шаурму, нужно сначала уладить юридические тонкости, иначе бизнес будет попросту незаконным. Первый этап - регистрация в качестве ИП.
Для этого нужно:
1. Составить бизнес-план. Ларек с шаурмой, бизнес-план у которого так и не был написан, имеет изначально меньше шансов выплыть в бушующем море конкуренции. Нужно прикинуть, откуда возьмутся финансы, какое нужно оборудование, сколько понадобится работников, какая у них будет зарплата, и размер предполагаемых доходов. При этом сделать план с расчетами можно как самостоятельно, так и с помощью специалистов;
2. Зайти на сайт налоговой и скачать там бланки заявлений. Первое - для регистрации в качестве ИП, второе - для перехода на специальную форму налогообложения;
3. Сделать ксерокопию паспорта и оплатить госпошлину. Сделать копию квитанции;
4. Со всеми заявлениями и копиями явиться в налоговую;
5. Подождать рабочую неделю, забрать документы. Заказать печать ИП.
Завершающим пунктом станет открытие счета в банке. Потом нужно уведомить о нем налоговую и Пенсионный фонд.
После того, как был получен статус ИП, происходит непосредственное оформление необходимых документов для открытия ларька. Прежде всего, это разрешение на торговлю. Получают его в городской администрации, в управлении потребительского рынка.
В 2020-2021 годах нужно предоставить:
• документы, которые подтвердят статус ИП и то, что налоговая занесла его в реестр;
• документы, которые подтвердят наличие помещения - договор аренды или бумаги собственника, а также то, что с ним все в порядке в плане санитарии;
• заключения пожарной службы и санэпидемстанции;
• договор с фирмой, которая будет вывозить мусор, и список продуктов, которыми будет торговать ларек.
Дополнить разрешение на торговлю должны:
• заключение, в котором будет указано, что на конкретной территории можно открыть палатку с шаурмой - идти за ним нужно в Роспотребнадзор;
• договор с прачечной или химчисткой на стирку формы работников;
• договор о дезинфекции;
• сертификаты соответствия - в них должно быть подтверждено, что выпускаемый продукт соответствует требованиям действующих законов;
• медицинские книжки работников.
Полный пакет документов для открытия шаурмы обширен, но без него открыть бизнес не получится - в противном случае очень быстро начнутся проблемы с законом.
Особенность, которой отличается точка по продаже шаурмы: доход зависит от выбранного места. Никто не пойдет во дворы спального района, чтобы купить себе еды.
Чтобы вложения окупились, выбирать следует что-то подобное:
• площади и улицы в центре города, где по будням и в выходные всегда много людей, которые обязательно захотят есть;
• места рядом с учебными заведениями, в которых столовая далеко не всегда привлекает учащихся;
• места рядом с бизнес-центрами, где в каждый обеденный перерыв клерки ищут, чем бы перекусить в шаговой доступности;
• рынки и вокзалы, где люди проводят много времени, и имеют все шансы проголодаться.
Открыть палатку с шаурмой - полдела. Рассчитать все так, чтобы у нее всегда были благодарные клиенты - вторая половина, о которой нельзя забывать.
Само же помещение должно обладать следующими характеристиками:
• в нем должна быть вода, иначе санитарным требованиям оно отвечать не будет;
• у него должна быть такая площадь, чтобы персоналу было удобно развернуться;
• в нем должно быть электричество, иначе не будет работать оборудование.
Продажа шаурмы часто подразумевает также умение показать «товар лицом», ради чего выбирают помещение с большими окнами, через которые отлично видно весь процесс приготовления. Есть смысл и в аренде киоска, и в приобретении площади.
Чтобы шаверма получалась вкусная и тем самым привлекала клиентов, нужно закупить качественное необходимое оборудование. В целях экономии, можно приобрести подержанную технику, но в этом случае нужно заранее просчитать возможные затраты на ремонт.
Для киоска с шаурмой обязательны:
• вертикальный гриль - может быть электрическим или газовым, а цена начинается от 10 000 рублей;
• холодильник - большинство продуктов для шаурмы являются скоропортящимися, поэтому такой бытовой прибор обязателен;
• инвентарь - доски для нарезки, ножи, чашки, контейнеры для заготовок;
• мойка - чтобы поварам было удобно мыть посуду;
• микроволновая печь - чтобы подогреть шаурму, которая не была продана сразу;
• двусторонний горизонтальный гриль - нужен, чтобы поджаривать лаваш до красивых золотистых корочек.
Дополнительно могут пригодиться: бак для воды и водонагреватель, если нет водоснабжения. А также блендер для смешивания соусов, овощерезка для ускорения процесса и духовой шкаф для кур-гриль - но все это имеет смысл покупать только тогда, когда прибыль будет стабильной и точка с шаурмой начнет окупаться.
Очень важно нанять адекватных ответственных людей, которые будут относиться к своему делу хотя бы с интересом, если не с любовью. На первых порах будет достаточно двух поваров, которые дополнительно будут работать продавцами по графику 2/2.
У них должны быть:
• медицинские книжки (можно помогать сделать их при приеме на работу, это расширит круг соискателей, которые откликнутся на объявление);
• опыт работы поваром (можно обучать на месте, но тогда понадобится хотя бы один сотрудник, который сможет показать новичкам технологию приготовления).
Помните о том, что повар-продавец является лицом заведения, поэтому он должен быть приветливым: многие люди охотно купят товар у человека, настроенного доброжелательно.
Чтобы пресечь на корню попытки готовить шаурму из сторонних продуктов, воровство из кассы и несоблюдение гигиенических норм, стоит поставить в ларьке видеокамеру и временами её просматривать. Также можно прибегнуть к помощи тайных покупателей: достаточно попросить друзей оценить услуги и сервис под видом обычного клиента.
Ни возраст, ни пол соискателей на окупаемость палатки с шаурмой не влияет.
Чтобы убедить покупателя, что товар стоящий, грамотного подбора профессионала и свежих продуктов недостаточно. Это минимум, который по умолчанию есть у всех предпринимателей России.
Чтобы привлечь клиентов, нужно выделиться. Для этого можно использовать следующие идеи:
• Продавать не только шаурму. Это дополнительная статья затрат, но ассортимент привлекает покупателя. Можно реализовывать салаты, куры-гриль, гамбургеры, пирожки, разнообразные напитки и готовые обеды - все, что пользуется высоким спросом;
• Продавать особенную шаурму. Это тоже иногда увеличивает расходы. Она может быть вегетарианской, с особенными соусами (вроде терияки, карри, барбекю, сырного, чесночного, чили, горчицы). Может быть в разноцветном лаваше - в сфере фастфуда интересный внешний вид также повышает среднюю стоимость товара. В ней могут быть необычные продукты, например, говядина, рыба, салат айсберг, лук или сыр - все, что позволит фантазия. На ней даже могут быть оставлены с помощью гриля забавные пожелания. А ещё «особый пункт» можно менять раз в какое-то время, чтобы поддерживать интерес потребителей;
• Предоставлять скидки. Это актуальное решение того, как привлечь клиентов. Они могут быть как временными, так и постоянными (например, для детей или пожилых людей).
Приготовление фаст-фуда – целое искусство, и многие лучшие бизнес-идеи начинались с того, что владелец решал попробовать что-нибудь новенькое.
Чтобы отбить затраты на открытие, а потом постоянно поддерживать интерес покупателей, можно применять разные рекламные ходы:
• Баннеры. Продукты питания пользуются большим спросом, если точку по продаже видно издалека и она легко узнаваема. Потому стоит нанять хорошего дизайнера и сделать своему киоску приметное лого;
• Флаеры. Продажи растут, если где-нибудь у ближайшего бизнес-центра или университета стоит промоутер, раздающий листовки со скидками и акциями;
• Музыка. Ненавязчивая, но привлекающая внимание. А вот от рифмованных призывов покупать шаурму лучше отказаться - такой способ рекламы может отпугнуть часть клиентов.
В день открытия можно устроить праздник: сделать скидки, раздать клиентам шарики, включить веселую музыку. Можно даже нанять аниматора.
Данные по доходам и расходам - весьма важный пункт бизнес-плана. Статистика показывает, что окупается точка по продаже шаурмы за полгода, а индекс прибыльности у неё 4.
Чтобы открыть небольшую точку по продаже шаурмы, понадобится примерно 300 000.
Сюда входят:
• регистрация;
• подготовка техкарт;
• аренда помещения;
• закупка оборудования после подбора продуктов;
• реклама и дополнительные расходы (вроде подачи объявлений на сайты для поиска персонала).
В разных регионах цифра может изменяться: в столице киоск с шаурмой открыть дороже, в маленьком городе - дешевле, но и сложнее в плане окупаемости.
В месяц на точку с шаурмой уходит примерно 150 000. Сюда входят:
• закуп продуктов;
• зарплата продавцов;
• плата за аренду и коммунальные услуги;
• плата за рекламу;
• зарплата бухгалтера;
• отчисления в налоговую и внезапные траты (вроде ремонта сломавшегося гриля).
Кроме того, всегда учитывайте риски по максимуму, поскольку в сфере продажи шаурмы очень высокая конкуренция, продукты быстро портятся, а найти честных поваров нелегко. Однако если удастся справиться с этим, чистый доход за 2 года составит около 2 000 000 рублей.
Если перед началом открытия составить грамотный бизнес-план с учетом всех тонкостей, выбрать правильное место и завлечь потребителей, можно быстро окупить вложенные средства и прочно занять свою нишу среди конкурентов.
Бизнес-план пекарни в 2020-2021 годах
Изначально выберите концепцию бизнеса. Существует условная градация мини пекарен. Выделяют:
1. Классические пекарни. Здесь продают обычный хлеб, хлебобулочные изделия, выпечку, кондитерские изыски.
2. Бекерай. Разновидность сочетает кафе и булочную. Вариант прибыльный и пользующийся высокой популярностью. Посетители получат возможность приобретать хлеб и хорошо проводить время. Ассортимент содержит сопутствующие продукты и напитки. В меню не включают алкоголь.
3. Бутик. Здесь продают дорогой хлеб. Создание бутика подойдёт бизнесменом, открывающим своё дело в крупном городе. Удостоверьтесь, что присутствуют спрос на элитный хлеб.
4. Специализированные мини-пекарни. Выберите концепцию бизнеса и развивайте её. Вариантов много - диетические, национальные, экзотические пекарни. Продукцию выпускают небольшими партиями.
5. Обслуживание бизнеса. Мини-пекарни, сотрудничающие с предпринимателями, востребованы в городах с населением от 100000 человек. Организации выполняют крупные заказы.
6. Хлеб из русской печи. Сегмент свободен. Хлеб готовят на углях.
Градация выполняется не только по выбранной концепции. Задумайтесь, какой формат производства для вас оптимален. По способу организации в 2020-2021 годах выделяют:
1. Пекарни полного цикла. Процесс производства стартует с покупки муки. Полуфабрикаты не используют. На выходе компании производят готовые изделии. Их продают оптовым посредникам или конечным потребителям. Разновидность бизнеса связана с большими затратами. Потребуются существенные капиталовложение для покупки оборудования. Прибыль также максимальна.
2. Использование полуфабрикатов. Вы снизите финансовую нагрузку – приобретать дорогое оборудование не придется. Доход также снизится.
3. Открытие по франшизе. Метод подходит для новичков, не имеющих опыта. Воспользуйтесь франчайзинговым предложением и откройте своё дело. Вам предоставят готовый бизнес план пекарни, объяснят, как продвигать компанию, предоставят контакты поставщиков продуктов. Часть прибыли уйдёт на оплату роялти.
4. Производство в домашних условиях. Объём выпечки небольшой, но затраты полностью отсутствует. Однако официально зарегистрировать производство на дому не получится. По закону такая работа неприемлема.
Мини пекарня - организация, занимающаяся изготовлением хлебобулочной продукции. Товар реализуют в розницу. Здесь продают свежий хлеб, приготовленный по уникальным рецептам. В пекарнях создают уникальную домашнюю атмосферу. Посетители могут поесть, не покидая заведение.
В качестве целевой аудитории рассматривайте жителей близлежащих домов и людей, предпочитающих хлеб из натуральных продуктов. Успех бизнеса зависит от расположения организации. Если грамотно разместить пекарню, вы охватите сразу несколько жилых кварталов.
Ассортимент состоит из:
• классических хлебобулочных изделий;
• хлеба, изготовленного по эксклюзивным рецептам;
• французских круассанов и других специфических продуктов.
Ассортимент понравится даже притязательной аудитории. Дополнительно вы обойдетесь минимальным количеством оборудования. Средний чек составляет около 100 руб. За день пекарню посещают примерно 150-200 человек. Бизнес окупается за 1-2 года. Успех зависит от продвижения бизнеса.
Содержать мини пекарни в РФ выгодно. Бизнес отличается рентабельностью 50 - 60% и стабильным спросом. Мини-компаниям присуща мобильность. Это значит, что изменить ассортимент пекарни легко. Чтобы избежать затруднений, подстройтесь под спрос и актуализируйте бизнес. При этом дополнительные расходы не возникнут. Так, если публика меньше приобретает экзотические сорта выпечки или багеты, ориентируйтесь на производство слоек и классических кондитерских изделий.
Анализируйте рынок и конкуренцию в выбранном сегменте. В РФ хлебопекарная отрасль представлена образом:
• 71% - крупные хлебозаводы;
• 14% - пекарни в супермаркетах;
• 12% - мини пекарни;
• 3% - прочие организации, производящие хлебобулочные изделия.
Согласно прогнозам экспертов, доля мини пекарен повысится до 16%. Население РФ интересуется европейской выпечкой. Повышается спрос на багеты, круассаны.
На развитие бизнеса влияет расположение пекарни и конкуренты поблизости. В большинстве городов РФ присутствуют крупные хлебозаводы. Они поставляют продукцию во все местные магазины. С ними практически невозможно конкурировать. Ассортимент мини-пекарни шире, качество продукции выше. Крупные организации используют ненатуральное сырье. Это отпугивает клиентов. Иногда компании повышают цены. Не все магазины согласны закупать товар по завышенной цене. Организации начинают искать нового поставщика. Мини-пекарня переманит клиентов, если установит низкие цены. Если заказчикам понравится товар, вы получите постоянного клиента. Налаживание сбыта позволит расширить производство и повысит прибыль.
Чтобы открыть мини пекарню, действуйте по следующей схеме:
1. Составьте бизнес план. Можно взять готовый пример с расчетами и на основании него внести необходимую информацию.
2. Проанализируйте рынок. Часто он отличается от общероссийских тенденций. Определите, что интересно потребителям, проживающим именно в вашем городе.
3. Проработайте конкурентов, изучите их ассортимент. Если большинство организаций занимается продажей хлеба, выпекайте печенье или пирожные. Займите нишу, которая менее заполнена, но при этом популярна. Оформив бизнес план, вы прочитаете примерный размер затрат и определите возможный уровень дохода.
4. Выберите форму ведения бизнеса, а затем соберите пакет документов. Потребуется разрешение от СЭС, пожарной инспекции, Росстандарта и ряда иных инстанций.
5. Найдите помещение и арендуете его. На первом этапе покупка недвижимости нецелесообразна. Для приобретения потребуется много средств, которые можно пустить на развитие бизнеса. Подбирайте помещение, соответствующее установленным требованиям.
6. Приобретите оборудование. Перечень зависит от цикла производства. Покупайте качественное оснащение для кухни.
7. Наймите персонал и разработайте ассортимент. Количество сотрудников зависит от объема производства. Если вы обладаете соответствующими навыками, начните работу самостоятельно. В последующем найдите дополнительный персонал. Позаботьтесь о том, чтобы у всех сотрудников были необходимые документы.
8. Найдите партнеров и займитесь продвижением бизнеса. Ежемесячно выделяйте деньги на рекламу. Доходность организации зависит от грамотного продвижения.
Чтобы мини-пекарня заработала, зарегистрируйте организацию. Для этого создайте ИП или откройте ООО. Если владелец только один, подойдёт регистрация в качестве индивидуального предпринимателя. Ему доступны различные льготы. Отчетность составляется по упрощённой форме. В качестве режима налогообложения выберите УСН по ставке 15%. Система ЕНВД для компаний, не считающихся заведениями общепита, недоступна.
Чтобы зарегистрироваться в качестве предпринимателя, подготовьте следующие документы:
Если вы создаёте крупную компанию, зарегистрируйте ООО. Для этого подготовьте следующие документы:
• учредительную документацию;
• бумаги на недвижимость;
• трудовой договор, заключенный с директором.
Затем потребуется выбрать коды ОКВЭД. Для работы мини-пекарни подойдут:
• 10.7 - производство хлеба и мучных кондитерских изделий;
• 47.24 - торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями в специализированных магазинах;
• 47.25.2 - торговля розничная безалкогольными напитками;
• 47.29.35 - торговля розничная чаем, кофе, какао.
Последние 2 кода используются, если мини-пекарня дополнительно оказывает услуги кафе. Чтобы организация начала работу, соберите разрешительную документацию.
Потребуется:
1. Разрешение на производство и продукцию. Документ предоставляет Роспотребнадзор после проведения экспертизы.
2. Сертификат соответствия.
3. Разрешение Роспожарнадзора.
4. Разрешительная документация на оборудование.
5. Заключение СЭС.
6. Договоры с обслуживающими организациями.
Учтите, что МЧС, Роспожарнадзор и Роспотребнадзор внимательно проверяют новые организации. Их представители проводят экспертизы. Они знакомятся с документами, изучают наличие санитарных книжек, соответствие оборудования, знакомятся с дезинфекционным журналом.
МЧС и пожарная служба удостоверятся, что в компании установлены средства оповещения о возгорании, присутствуют средства пожаротушения, а материалы соответствуют установленным нормам. Дополнительно проверят проведение инструктажа среде персонала.
Если вы создаёте мини пекарню, предусмотрите возможность розничной торговли. Оптовые покупатели закупают продукцию по сниженным ценам. При небольших масштабах бизнеса она не всегда приемлема.
Задумайтесь о расположении мини-пекарни. Подбирая площадь, учитывайте:
1. Проходимость. Чем больше народа на улице – тем лучше для бизнеса. Преимуществом станет наличие поблизости мест скопления клиентов.
2. Состояние здания. Отдавайте предпочтение хорошим помещениям. Иначе вы потратите дополнительные средства на ремонт здания.
3. Наличие подъездных путей и остановок общественного транспорта. Прибыль выше у мини-пекарен, находящихся возле станций метро, остановок.
4. Экономия на аренде. Представители малого бизнеса могут участвовать в госпрограммах поддержки. Льготы распространяются на аренду помещения.
По закону открывать мини-пекарни в частных домах запрещено. Если выпуск хлебобулочных изделий не превышает 1000 кг в сутки, компанию можно расположить в пристройках к жилым зданиям. Правило действует, если присутствует полная автономность инженерных коммуникаций.
Арендуйте помещение площадью минимум 100 кв.м. и разместите на ней:
• производственный цех;
• склады;
• раздевалку, санузлы;
• комнату для персонала;
• административное помещение;
• торговый зал.
Чтобы на этапе проверок компанию допустили до начала работы, соблюдайте санитарные требования:
• на отделочные материалы необходимы гигиенические сертификаты;
• нельзя производить хлебобулочные изделия в подвалах или на цокольном этаже;
• допустимо наличие только гладких полов и стен. Присутствие трещин запрещено;
• перед дверьми, ведущими в цех, размещают специализированные коврики, пропитанные дезинфицирующими средствами;
• сырье и готовую продукцию нельзя хранить совместно с бытовыми, сильно пахнущими или дезинфицирующими средствами. Организуйте отдельные склады;
• на складе должны хорошо функционировать вентиляция и отопление. Недопустимого снижения температуры меньше 8 градусов по Цельсию, а повышение влажности до 75%;
• запрещено пересечение производственных потоков сырья и готовой продукции.
Покройте полы и потолок материалом, способным выдержать регулярную влажную уборку. Мини-пекарни считаются объектом повышенного риска возгорания или взрыва. Госпожарнадзор держит под строгим контролем такие организации.
Соблюдайте следующие требования:
• установите пожарную сигнализацию и оборудуйте помещения огнетушителями;
• создайте дополнительный выход и не загромождайте его;
• помещения, относящиеся к разным категориям пожароопасности, разделите огнестойкими перегородками и дверьми;
• используйте только взрывозащищённые осветительные приборы;
• регулярно измеряйте сопротивление изоляции электропроводки;
• нанесите знаки, указывающие на пожароопасность складов и цехов. Информация размещается на дверях.
Чтобы мини-пекарня принесла прибыль, приобретите оборудование. Оно делится на 2 категории - основное и дополнительное.
Дополнительное оборудование зависит от особенностей бизнеса. Обычно нужны:
• мойки и машины для упаковки;
• весы и ножи;
• полки для хранения и формы.
Список не является исчерпывающим. Сразу выберите основной вид теста, из которого вы будете изготавливать продукцию. Оно бывает слоёным, дрожжевым, бисквитным. От разновидности теста зависит направленность оборудования.
Наймите персонал. Для изготовления до 1000 кг продукции в сутки потребуются:
• технолог и два пекаря;
• грузчик и водитель, если имеется свой транспорт;
• уборщик и упаковщик;
• бухгалтер.
Найти пекарей сложно. Труд специалиста плохо оплачивается. При этом пекари выполняют тяжёлые задачи. У всех сотрудников должны присутствовать медицинские книжки. Проверяйте этот факт перед наймом персонала.
Задумайтесь о продвижении бизнеса. Продавать готовую продукцию можно, открыв свой магазин или заключив контракт с другими коммерческими точками. Найдите клиентов в своем населенном пункте или за его пределами. Последний метод используется, если город маленький.
Можно найти оптового покупателя, приобретающего большое количество продукции. Выбрав вариант, вы перестанете беспокоиться о сбыте, сосредоточитесь на производстве.
Можно торговать с колёс. Вариант дешевле, чем аренда торговой точки. Организовать торговлю с автомобиля проще. Фургон дешевле арендовать. В последующем вы купите его. Если пекарня небольшая, откройте мини-магазин в здании, где производите продукцию.
В день открытия организуйте бесплатную дегустацию и продавайте изделия со скидкой в 20%. За 2 недели до старта бизнеса раздайте флаеры на бесплатный круассан. Непосредственно в день открытия установите яркий баннер, украсьте его воздушными шарами, организуйте праздничные мероприятия.
Делайте упор на качество продукции, регулярно проводите мониторинг рынка. На основании полученных данных обновляйте ассортимент. Каждое утро устраивайте горячие часы. В это время предоставляйте покупателям право приобрести вчерашнюю продукцию со скидкой.
Разработайте уникальную упаковку, привлекающую внимание покупателей. Создайте неповторимую атмосферу, придерживайтесь высокого качества обслуживания. Разместите на стойке рядом с кассой рекламные листы, содержащие подробное описание полезных свойств изделия. Если площадь помещения позволяет, разместите столики, кофейный аппарат. Посетители смогут перекусывать непосредственно в зале.
Заранее рассчитайте затраты на запуск бизнеса. Требуется около 1,5 млн. руб. Больше всего средств пойдет на приобретение оборудования. Размер ежемесячных затрат составляет около 350000 руб. Средства придётся тратить на оплату труда, аренду, приобретение расходных материалов, оплату коммунальных услуг и продвижение бизнеса.
Ежедневно популярную мини-пекарню посещают около 150-200 человек. Средний чек составляет 100-200 руб. В месяц можно получать около 450-600 тыс. руб. Организация окупится в среднем за 1-2 года.
Открывая мини пекарню, помните о рисках. К ним относятся:
1. Недобросовестность поставщиков. Если продукцию доставляют несвоевременно, компания работает с перебоями. Исключить риск можно, заключив договор.
2. Увеличение цены сырья. Повышение скажется на спросе.
3. Влияние конкурентов. Чтобы снизить риск, проводите мониторинг рынка, формируйте базу постоянных клиентов.
4. Расторжение договора аренды или повышение её цены. Найдите надёжного арендодателя и заключите долгосрочное соглашение.
5. Изменение законодательства, регламентирующего производство хлеба.
6. Компания не может продать запланированный объем товара. Проводите акции, продвигайте бизнес, привлекайте клиентов.
7. В организации работает персонал с низкой квалификацией, присутствует текучка кадров. Нанимайте на работу сотрудников, полностью удовлетворяющих требования. Периодически направляйте персонал на прохождение обучения.
8. Популярность товара упала из-за нарушения требований к качеству или ошибок, допущенных в управлении. Постоянно контролируйте качество и улучшайте его. Следите за изменениями, внедряйте новые технологии.
Бизнес-план автосервиса в 2020-2021 годах
Этот бизнес выгоден тем, что заниматься им можно даже не имея специальных знаний. Нужно лишь выбрать удачное место для такой деятельности, купить качественное оборудование, и правильно организовать такой бизнес.
Очень важно разместить наружную рекламу. Вложения в рекламу на первоначальном этапе могут составить от 10 до 30 тыс. рублей.
При правильной организации бизнеса проект автосервиса может окупиться уже за 6-12 месяцев.
Прежде всего необходимо определиться с направлением деятельности. Понятие автосервиса очень широко и может в зависимости от фантазии организатора бизнеса включать: шиномонтаж, автомойку, кузовные работы, ремонт двигателя и ходовой части, мелкий ремонт, в т.ч. замену масла, диагностику двигателя, ремонт электрической части.
Сразу реализовывать все направления нет смысла. Необходимо сосредоточиться сначала на чем-то одном, на том направлении, в котором вы больше всего специалист. Или том направлении, которое проще всего реализовать.
Например, к бизнесу с минимальными вложениями можно отнести шиномонтаж. Также относительно просто открыть автомойку, прежде всего потому, что для работы на мойке не требуется особой квалификации персонала.
Также на первоначальном этапе в 2020-2021 годах можно оказывать индивидуальные услуги по ремонту авто в гараже. Но это только в том случае, если вы профессионал в области ремонта автомобилей. Кстати, это неплохая подработка. Некоторые профессиональные мастера зарабатывают от 30-50 тыс. рублей дополнительно.
Автосервис можно разместить в помещении модульного типа (такую конструкцию легко и быстро собирать). Площадь помещения – от 30 до 100 м2. По санитарным нормам площадь помещения (без учета площади, занимаемой оборудованием) должна быть не менее 5 м2 на одного сотрудника. Срок монтажа – 2 – 3 недели.
Помещение автосервиса не может располагаться в жилом доме, а также ближе, чем 50 в метрах от жилых помещений.
Идеально для размещения автосервиса гаражный бокс в непосредственной близости от проезжей дороги, автозаправочной станции, а также автомагазинов.
Для организации автомойки:
- 2 передвижных моечных аппарата (холодной мойки -50-100 тыс. руб., с подогревом воды – 100-150 тыс. руб.);
- пылесос для уборки салона -10-20 тыс. руб.;
- очистительная система (эта система необходима для очищения и циркуляции воды, так же позволяет экономить воду).
Общая сумма вложений в оборудование при организации автомойки составит от 200 до 350 тыс. рублей (в зависимости от того одно- или двухпостовую автомойку вы комплектуете).
Для организации СТО:
- стоечный подъёмники 2 шт. - около 100 тыс. рублей х 2 шт. = около 200 тыс. рублей;
- диагностический комплекс, который подсоединяется к бортовому компьютеру – 500 тыс. рублей;
- фрезерный и токарный станок - 180 тыс. рублей;
- комплект слесарных инструментов;
- сварочный аппарат;
- пресс.
Всего в оборудование СТО вам придется вложить от 800 тыс. до 1500 тыс. рублей в зависимости от масштаба бизнеса и ассортимента оказываемых услуг.
Для организации шиномонтажа:
- шиномонтажный станок;
- станок балансировочный;
- компрессор;
- емкость для мойки шин;
- подвижной домкрат;
- расходные материалы (в т.ч. резинки, смазки, грузы …).
Итого сумма стартовых вложений реализации бизнес-плана шиномонтажа находится в диапазоне от 400 до 600 тыс. рублей.
Прочее оборудование:
- стеллажи и прилавки, мебель;
- расходные материалы.
Итого на реализацию проекта необходимо от 200 тыс. рублей до 2-ух млн. рублей.
Возможные риски при реализации бизнес-плана автосервиса.
Самый большой риск - это подбор профессиональных сотрудников. Чем шире специализация сотрудников – тем больше будет клиентов. Поэтому людей нужно подбирать очень тщательно, и заниматься этим вопросом уже на стадии написания бизнес-плана.
Также необходимо обратить внимание на пакет документов, необходимый при открытии данного вида деятельности. При открытии автосервиса нет необходимости получать лицензию. Но до начала деятельности необходимо получить разрешение надзорных органов.
Пакет документов при организации автосервиса включает в себя:
1. Договор купли-продажи или аренды помещения;
2. Разрешение СЭС;
3. Разрешение органов Пожарного надзора;
4. Договора с ресурсоснабжающими организациями (электричество, вода);
5. Договора на утилизацию отходов и вывоз мусора.
Чтобы реализовать бизнес-план автосервиса необходимо:
1. Верить в свою идею, ведь только те люди, кто не опускает руки при первых трудностях добиваться результата.
2. Иметь достаточный начальный капитал, ил же взять кредит в банке под залог имущества.
3. Выбрать удобное место, чтобы даже приезжие водители смогли найти к вам дорогу (поставить указатели, располагать автосервис возле основных дорог).
4. Найти просторное помещение, где могло бы сразу обслуживаться несколько автомобилей. Также желательно чтобы в выбранном помещения можно было оказывать дополнительные услуги (открыть кафе, автомагазин).
5. Купить качественное оборудование (можно полагаться на опыт коллег), чтобы не купить лишнего или ненужного.
6. Определится с направлениями деятельности автосервиса.
7. Подобрать добросовестных и профессиональных сотрудников.
Бизнес-план мясного магазина в 2020-2021 годах
По предварительным расчетам бизнес плана, на организацию мясного магазина потребуется инвестировать порядка 1 400 000 рублей:
• Ремонт и дизайн помещения – 400 000 руб.
• Приобретение торгового оборудования – 250 000 руб.
• Создание ассортимента товаров - 150 000 руб.
• Рекламный бюджет – 200 000 руб.
• Регистрация бизнеса и прочие организационные расходы – 100 000 руб.
• Резервный фонд – 300 000 руб.
Открытие мясного магазина будет осуществляться в следующей последовательности:
1. Анализ и оценка рынка, изучение конкурентов;
2. Поиск источников финансирования проекта;
3. Подбор помещения;
4. Поиск надежных поставщиков;
5. Регистрация бизнеса, заключение арендного договора;
6. Поиск персонала торговой точки;
7. Ремонт и дизайн помещения;
8. Приобретение торгового оборудования;
9. Закупка первой партии товаров;
10. Проведение рекламной компании;
11. Открытие магазина.
Одно из главных условий успешности подобного бизнеса в 2020-2021 годах – наличие хорошего ассортимента товаров и надежные поставщики. На поиск оптимальных поставщиков товаров потребуется не менее 2 – 3 месяцев.
Среди них будут: фермерские хозяйства, СПК, кулинарные производства, оптовые перекупщики.
В конечном счете, мы хотим видеть в нашем магазине следующие позиции товаров:
В последующем возможно добавление в ассортимент готовых блюд: салатов, гарниров, выпечки, соленей, зелени и напитков. Торговая наценка будет составлять в среднем 40%. По предварительным данным бизнес плана, средний чек магазина составит 700 рублей.
В первые три месяца работы мясного магазина его посещаемость составит не более 30 человек в день. В последующем, с раскруткой точки, средняя посещаемость должна составить не менее 60 человек в день. Планируемый годовой оборот магазина в первый год работы, по нашим расчетам будет равен 15 120 000 рублей.
Для размещения торговой точки планируется арендовать помещение общей площадью 65 кв. м., расположенного на первом этаже многоквартирного жилого дома. Выбор данного помещения обусловлен следующими критериями: наличие высокой проходимости, удобные подъездные пути и парковка, не высокая ставка аренды, лояльные условия арендного договора. Размер арендной платы составит 39 тыс. рублей в месяц.
Помещение будет разделено на несколько отделов: зона приемки и разделки туши, торговый отдел, комнату персонала, душевую и туалет. На ремонт и дизайн помещения планируется потратить порядка 400 тыс. рублей. Перед началом торговли будет получено заключение от органов СЭС и Пожарного надзора, о соответствии помещения всем требованиям пищевой и противопожарной безопасности.
Какое оборудование выбрать для магазина:
• Холодильные витрины;
• Морозильные витрины;
• Холодильные шкафы;
• Охлаждаемый стол;
• Оборудование для разделки туши.
Всего на покупку оборудования планируется потратить порядка 250 – 300 тыс. рублей. Особое внимание будет уделено подбору персонала магазина. И в первую очередь в отдел приемки и обработки тушек мяса. Прибыль торговой точки напрямую зависит от мастерства и опыта мясника, который умеет придать мясу товарный вид.
Если не знать всех тонкостей, то можно терять с туши от 10 до 25 кг, то есть получать гарантированный убыток. Отрезал кусок не в том месте - получилась другая пропорция кости и жира и продать такой «творение» можно будет только по цене в 2 раза ниже закупочной.
На поиск опытного мясника могут уйти месяцы, как в прочем и на поиск продавцов. Поэтому еще до открытия торговой точки нужно позаботиться о создании коллектива работников. Общий штат персонала составит 6 работников с фондом оплаты в 135 тыс. рублей в месяц.
Организационной формой магазина будет обычное индивидуальное предпринимательство, зарегистрированное в местной налоговой службе. Код ОКВЭД для такой деятельности следующий: 47.22 «Торговля розничная мясом и мясными продуктами в специализированных магазинах». В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД – единый налог на вмененный доход. Лицензированию данная деятельность не подлежит.
Опытные предприниматели рекомендуют своим начинающим коллегам один раз решить вопрос с обязательными, для мясного магазина, документами и избавить себя от неприятных разговоров с представителями контролирующих органов и необходимости платить штрафы.
Список обязательных документов включает:
• бумаги о регистрации ИП или ООО;
• разрешения Роспотребнадзора и пожарной инспекции;
• справки на реализуемую продукцию;
• заключение ветеринарных служб (подтверждающих качество и безопасность мяса);
• разрешение на розничную торговлю;
• санитарные книжки продавцов.
Если в вашем магазине будет продаваться не только мясо, но и полуфабрикаты, позаботьтесь, чтобы поставщики подготовили на них сертификаты качества. Кроме того, не забудьте оформить уголок покупателя, где клиенты магазина могут оставить свое мнение о работе торговой точки. Никаких дополнительных разрешений или лицензий (кроме вышеуказанных бумаг) для легальной продажи мяса оформлять не нужно.
Конкуренция в мясном бизнесе нашего города достаточно сильная. Помимо непосредственного специализированных мясных магазинов (которых насчитывается порядка 5) мясной продукцией торгуют все крупнее сетевые магазины (Магнит, Пятерочка, Ашан). Поэтому без проведения грамотной маркетинговой политики добиться положительных результатов в данном деле будет крайне сложно.
В качестве основных способов привлечения клиентов можно выделить следующие:
1. Яркая рекламная вывеска над входом в магазин;
2. Раздача листовок по почтовым ящикам;
3. Размещение наружной рекламы;
4. Большие скидки в первый месяц работы магазина;
5. Регулярное проведение акций и конкурсов.
Все это должно подкрепляться хорошим ассортиментов, грамотной выкладкой товара, контролем за свежестью, вежливым и отзывчивым персоналом.
Перейдем к расчету основных показателей экономической эффективности проекта.
Постоянные ежемесячные расходы по бизнес плану:
• Аренда – 39 000 руб.
• Заработная плата + страховые отчисления – 175 000 руб.
• Налоги (ЕНВД) – 9 000 руб.
• Коммунальные платежи – 15 000 руб.
• Транспортные расходы – 20 000 руб.
• Реклама – 15 000 руб.
• Прочие расходы – 10 000 руб.
Итого – 283 000 руб.
Точка безубыточности продаж при торговой наценке в 40% и постоянных расходах в 283 тыс. рублей составит 990,5 тыс. руб. При выручке в 1188, 6 тыс. руб. прибыль магазина составит 198, 1 тыс. руб.
Согласно расчетам, чистая прибыль в первый год работы магазина составит 894 000 рублей. Окупаемость мясного магазина при таких показателях наступает через 19 месяцев работы.
Бизнес-план цветочного магазина в 2020-2021 годах
Для начала следует понять, какой формат вас устраивает больше всего. Для этого в первую очередь нужно определиться с целевой аудиторией, уровнем и стилем магазина.
Сегодня в цветочном ритейле существует несколько основных форматов:
• небольшие торговые павильоны в переходах, киоски у метро (низкий ценовой сегмент);
• цветочные магазины средней ценовой категории (в местах с высокой проходимостью, торговых центрах);
• цветочные салоны и бутики премиального сегмента (вблизи офисов, в торговых центрах, в центральной части города);
• интернет-магазины (как правило, у них есть своя офлайновая точка, которая работает либо просто как «база производства», либо как самостоятельный салон и при этом производит букеты для клиентов из онлайна).
Если вы хотите работать в высшем ценовом сегменте, и ваши клиенты - состоятельные люди с доходом выше среднего, то следует детально проработать все моменты: от коллекций букетов (а в цветочном ритейле тоже есть мода!) до дизайна интерьера самого салона. Наиболее важным фактором в данном случае станет удачное расположение: лучше, если это будет помещение на оживленной улице в центральной части города, хотя формат «цветочного бутика премиум» в элитном спальном районе тоже имеет шансы на успех.
В случае же, когда основная ставка делается на высокие обороты бизнеса, то в 2020-2021 годах если ценовой сегмент выбран на уровне среднего или ниже, гораздо важнее подобрать хорошо просматриваемое и проходимое место. Это способствует совершению спонтанных покупок, когда человек, заранее на планировавший приобретать букет, заходит в павильон и обращает внимание на необычные букеты или простые, но свежие бутоны.
Активно развивается онлайн-сегмент. Сегодня в Москве функционируют более 150 интернет-магазинов по продаже цветов.
Но в таком случае понадобится не только помещение, где будут храниться цветы и «производиться» букеты, но и хороший сайт с удобным дизайном и интерфейсом. При этом необходимо понимать, что основная доля рынка уже поделена между несколькими крупными игроками, и запускать такой бизнес сразу на соответствующем уровне будет довольно непросто и недешево. Поэтому, если вы не претендуете на значительную долю рынка, но хотите открыть интернет-магазин, скажем, в своем городе, то можете создать свой интернет-магазин на базе уже готовых платформ. Это значительно снизит издержки на создание и продвижение интернет-магазина с нуля, а также освободит от необходимости открытия новых счетов и заключения договора с банками и процессинговыми компаниями.
Итак, вы определились с форматом. Теперь необходимо посчитать стоимость запуска бизнеса.
Продажа цветов в формате павильона в переходе или киоска может быть организована в помещении площадью не более 50 кв. м. Стоимость аренды в таком случае колеблется от 20 000 до 100 000 руб. - в зависимости от города и конкретного места. Если вы присматриваете помещение в центре под «бутик цветов», то этот ценник может оказаться значительно выше. Более того, возможно, вам придется потратиться на ремонт и соответствующий дизайн интерьера. Впрочем, как показывает практика, аренда площади в торговом центре под цветочный бизнес обходится дешевле, чем «первая линия» на первых этажах жилых домов.
Для любого из вышеперечисленных форматов необходимы: кассовый аппарат (9 000 -15 000 руб.), стойки под цветы, вазоны, полки, пластиковые колбы (на все это уходит минимум 20 000 руб.), световые короба (от 30 000 руб.) или светодиоды (немного дешевле). Важно также наличие холодильника для цветов, ведь цветы - скоропортящийся товар, поэтому для их хранения необходимо выдерживать правильную температуру в помещении. Его можно заказывать «под себя», а можно купить готовый, например, б/у на AVITO, если вы сильно ограничены в бюджете. Как правило, вместе со всеми работами холодильная камера обойдется в сумму от 120 000 до 200 000 руб. Итого: примерно 150 000 руб.
В данном вопросе все напрямую зависит от масштаба бизнеса и бизнес-процессов. Так, для небольшого павильона по продаже простейших букетов достаточно одного продавца, который бы обладал элементарными умениями в составлении букетов, и человека, который возьмет на себя функции управления, ведения бухгалтерии и юридической документации.
Впрочем, если вы решили ориентироваться на среднюю ценовую категорию, то не будет лишним все-таки нанимать «руки» с базовыми знаниями в области флористики. А вот если вы открываете салон, то здесь не просто потребуются профессиональные флористы (а стоят такие специалисты в среднем от 15 000 до 30 000 руб. без учета налогов), но и затраты на их постоянное обучение и повышение квалификации. Курсы, в зависимости от региона, обойдутся в сумму от 3000 до 50 000 руб.
Закупка срезки на небольшой павильон обойдется примерно в 40 000 руб. в Москве и чуть дешевле в регионах. Полностью же заполнить товаром крупный магазин при открытии стоит от 300 до 400 000 руб.
Важно также выбрать надежного поставщика, который будет поставлять качественный, свежий товар в срок. Особенно это актуально в горячий сезон: в преддверии 1 сентября, 14 февраля, 8 марта, новогодних праздников. На первых порах лучше закупаться у местных оптовиков, а если бизнес серьезно раскрутится, то целесообразнее заказывать большие объемы в Голландии.
Считается, что в Нидерландах продают только те цветы, которые там растут. На самом деле это ошибочное мнение. Нидерланды - «перевалочный пункт», биржа цветов, куда стекаются товарные потоки из Африки, Южной Америки и других регионов, а уже потом перераспределяются по другим регионам планеты. Россия входит в шестерку стран-лидеров по импорту срезанных цветов всех видов.
Если вы собираетесь заниматься цветочным бизнесом, то лучше иметь представление о том, как рынок устроен на глобальном уровне, ведь от этого зависит ценообразование. Кстати, если вы открываете бизнес в регионе, стоит обратить внимание на оптовиков из Москвы и Санкт-Петербурга: многие из них хорошо работают по всей России, а большие объемы позволяют им устанавливать приемлемые наценки.
Помимо самих цветов, стоит позаботиться об упаковке, аксессуарах, фурнитуре для букетов (в простых форматах можно обойтись без последнего). Для начала можно не увлекаться цветовой гаммой упаковки и приобрести несколько универсальных оттенков и фактур: сетку, фетр, рогожу, сизаль, ленту - на усмотрение, но прозрачный целлофан (№1) будет нужен всегда, так как это самый востребованный вид упаковки. Для составления букетов также понадобятся проволока для гербер, тейп-лента, скотч, клеевой пистолет и некоторые инструменты - секатор, ножницы, флористические ножи, кусачки. Все вкупе обойдется от 5 000 руб. и выше.
Не стоит недооценивать важность продвижения цветочного магазина, в особенности на начальном этапе. «Характер, особенности и объемы вложений в продвижение бизнеса будут напрямую зависеть от выбранного вами формата. Если вы открываете салон премиум-класса, то продвигать его нужно такими средствами и в тех медиа, которые нацелены на платежеспособную аудиторию - теле- и радиореклама, реклама в глянцевых изданиях, крупных бизнес-центрах и других местах. Если же вы открываете интернет-магазин, то здесь основным будет продвижение сайта в поисковых системах и социальных сетях (SEO и SMM)».
Что касается нейминга и брендинга, то выходить на рынок с названием «Цветы» - не самый лучший вариант. Интересный яркий бренд дает массу преимуществ, он защищает от многих рисков, связанных, к примеру, с вынужденным переездом, сменой вывески или персонала.
Помимо регистрации юрлица (ИП или ООО), необходимо будет получить следующие документы: разрешение на торговлю, заключение из санэпидемстанции о соответствии нормативам, свидетельство о регистрации ККМ.
На сотрудников должны быть оформлены медицинские книжки. Крайне желательно, чтобы все документы, вместе с договором об аренде, книгой жалоб и предложений и накладными, были доступны по первому требованию в самой торговой точке.
Российский рынок цветов характеризуется ярко выраженной сезонностью: наибольший спрос на свежесрезанные цветы заметен в феврале, марте, мае, сентябре и декабре. В связи с ожидаемым подъемом спроса на продукцию на рынке стабильно происходит повышение цен в несколько раз. Лето же является мертвым сезоном.
Основной риск в цветочном бизнесе связан с неправильно оценкой объемов закупки. Максимальный срок хранения цветов - неделя, а заказ продукции надо делать задолго до поставки.
При этом чтобы поддерживать репутацию, необходимо иметь большой ассортимент «правильных» цветов - тех, что будут наиболее востребованы в букетах. Очень важно спрогнозировать и предвосхитить спрос. А это, как правило, приходит с опытом. Если небольшие форматы вроде павильонов у метро могут прогнозировать продажи и ассортимент уже после двух месяцев работы, то такому крупному игроку для этого понадобился не один год, ведь предпочтения не только разнятся в зависимости от времени года и региона, но и зависят от моды. Если неверно просчитать объемы и выстроить процессы закупки, доля товара на утилизацию может составлять до 60 %.
Однако сопутствующие товары и услуги вполне способны помочь диверсифицировать бизнес и снизить риски. Как правило, вместе с цветами покупаются открытки, мягкие игрушки, небольшие сувениры, конфеты - эти товары могут принести дополнительные 15% выручки. Что касается услуг, то наиболее востребованной остается доставка цветов, но к выбору курьерской службы необходимо подходить со всей ответственностью.
Бизнес-план компьютерного клуба в 2020-2021 годах
Рынок компьютерных игр – один из самых растущих в мире. Ежегодно разработчики радуют нас новыми ААА тайтлами. И миллионы игроков по всему миру несут свои кровные в игровые клиенты, чтобы испытать новые эмоции и ощущения от прохождения игры. Но, с выходом игровых новинок повышаются и требования к компьютерам. А собрать мощный игровой компьютер в домашнее пользование может далеко не каждый увлекающийся компьютерными играми. И тут на поле битвы вступают компьютерные клубы.
Для того, чтобы открыть компьютерный клуб стоит заранее продумать все аспекты, с которыми придется столкнуться. А это и юридические вопросы, и вопросы аренды помещения и, что самое важное, сборки компьютеров и закупки мебели для клуба или интернет кафе.
Чтобы избежать неприятных последствий в виде штрафов, лучше сразу планировать компьютерный клуб, как полностью легальный бизнес. Оформить ИП (индивидуальный предприниматель) в качестве юридического лица компании не составит большого труда.
Документы, необходимые в 2020-2021 годах для открытия компьютерного клуба:
• заявление о регистрации ИП;
• учредительный договор;
• устав предприятия со всеми данными об учредителе клуба;
• квитанция-подтверждение оплаты госпошлины;
• документы из антимонопольных органов о разрешении на открытие заведения.
Кроме этого, необходимо уладить вопросы с пожарной, сан станцией и другими службами, без которых открытие заведения не состоится.
Первое, чему следует уделить внимание, - это выбору местоположения клуба. Подходящим вариантом может стать место в спальном районе, где рядом есть школы или университет. Как ни крути, но основная целевая компьютерных клубов – это школьники и студенты. А близость к дому может стать решающим факторов в выборе клуба по «поиграть». Но, не стоит углубляться в дебри жилых домов. Так ваше заведение будет трудно отыскать. Ищите место в аренду недалеко от оживленных улиц или магазинов. И планируйте, как размещать посетителей.
Мебель для компьютерного клуба также имеет значение. Посетителям должно быть удобно проводить несколько часов к ряду сидя за компьютером. Поэтому оптимальная ширина рабочего места должна быть не меньше 90 см. Так игрок не будет мешать тем, кто сидит за соседними компьютерами, да и самому ему будет удобно.
А вот компьютеры лучше выбирать исходя из требований популярных игр, в которые играет ваша потенциальная аудитория. И добавить один компьютер для администратора клуба. Не стоит сразу гнаться за попытками рассадить в клубе до сотни человек. Начните с малого – 15-20 посадочных мест будет вполне достаточно, чтобы обеспечить клубу загрузку, а посетителям - возможность прийти туда компанией.
На старте без рекламы никуда. Поскольку основная задача – завлечь локальную аудиторию, стоит пустить в ход раздачу листовок, рекламу в лифтах близлежащих домов или в рекламных блоках на подъездах, а так же сделать красивую вывеску, чтобы клуб сразу было заметно.
Дополнительным способом привлечь аудиторию может стать регулярное проведение любительских турниров по популярным киберспортивным играм вроде Dota 2, CS:GO или League of Legends. Но, опять-таки, не забудьте сообщить своим потенциальным посетителям об этом с помощью рекламных активностей.
Заранее продумав все пункты из статьи, вы будете на 100% готовы к открытию компьютерного клуба. Удачи в начинаниях.
Бизнес-план шиномонтажа в 2020-2021 годах
Для реализации проекта планируется привлечь инвестиции в размере 566 000 рублей. Их них собственные средства составят 166 000 рублей, и 400 000 рублей – кредитные средства полученные в коммерческом банке.
Экономические показатели реализации проекта, по расчетам бизнес плана, составят:
• Чистая прибыль в год = 570 920 рублей;
• Рентабельность продаж = 34%;
• Окупаемость проекта = 12 месяцев.
В качестве налогового режима планируется применение патентной системы налогообложения. Это очень удобный налоговый режим, отменяющий уплату налога на прибыль, НДС и налог на имущество. Кроме этого, применение патента освобождает от обязанности вести бухгалтерскую отчетность. Годовая стоимость патента для шиномонтажа составит 32 000 рублей.
В настоящее время начата практическая деятельность по реализации проекта:
1. Произведена регистрация индивидуального предпринимательства в местной ИФНС;
2. Заключен договор аренды частного земельного участка площадью 120м2. Участок находится в непосредственной близости к крупной автостоянке. Ежемесячная арендная плата за участок составит 18 тыс. рублей;
3. Найдена компания, осуществляющая изготовление и поставку готовых модульных зданий для шиномонтажа «под ключ».
Шиномонтажной мастерской в 2020-2021 годах планируется оказание следующих услуг:
1. Шиномонтаж и балансировка колес диаметром от 13 до 20 дюймов. Цена за услугу от 600 до 1200 рублей за комплект в четыре колеса.
2. Снятие и установка колес литых и металлических. Цена за комплект в четыре колеса: от 40 до120 рублей.
3. Демонтаж покрышки с диска. Цена услуги: от 40 до 70 рублей.
4. Монтаж покрышки на диск. Цена услуги: от 40 до 70 рублей.
5. Проверка, подкачка одного колеса. Цена услуги: 10 рублей.
6. Установка камеры в колесо. Цена услуги: от 10 до 40 рублей.
7. Ремонт камеры. Цена услуги: 50 рублей.
8. Герметизация одной стороны колеса уплотнителем бортов. Цена услуги: 50 рублей.
9. Ремонт колеса, латка/грибок. Цена услуги: 100 рублей.
10. Вулканизация. Цена услуг: 112 пластырь - 400 рублей, 114 пластырь - 500 рублей, 115 пластырь - 600 рублей.
Режим работы шиномонтажа планируется установить с 9:00 до 19:00. В высокий сезон, на период повышенного спроса (весна, осень) режим работы будет корректироваться.
Расположение шиномонтажа вблизи крупной автостоянки города позволит, без дополнительной рекламы, привлечь значительную часть клиентов, автовладельцев пользующихся услугами данной автостоянки.
Стоимость услуг шиномонтажа планируется установить чуть ниже среднерыночных, что также положительно скажется на росте количества клиентов сервиса.
В качестве дополнительной рекламы планируется использовать следующие источники:
1. Раздача листовок, флаеров, расклейка объявлений, информирующих об открытие нового шиномонтажа в нашем городе.
2. Активная реклама в сети интернет: регистрация на досках объявлений, на городских порталах в разделах услуг населению, публикации в блоках, контекстная реклама.
3. Обмен контактной информацией и визитками с действующими автосалонами, магазинами автозапчастей и прочими сервисами, оказывающими смежные услуги автовладельцам.
Ближайшая точка шиномонтажа будет находится на расстояние в 700 метров от нашего сервиса.
Для начала определим среднюю посещаемость нашего сервиса. Так как спрос на шиномонтажные услуги носит сезонный характер, поток клиентов должен корректироваться в зависимости от времени года. Так, наибольший поток клиентов наблюдается осенью и весной, когда идет сезонная смена резины автовладельцами.
Средняя дневная посещаемость в октябре, ноябре, марте и апреле составит порядка 15 клиентов - это максимум, который может обслужить один шиномонтажный бокс с двумя работниками. Средняя стоимость услуги (как правило, «переобувка» шин) составит 800 рублей с автовладельца. Отсюда дневная выручка составит 12 000 рублей, ежемесячная - 360 000 рублей.
В другие месяцы, доходность шиномонтажа, то есть ежемесячная выручка составит всего 30% от дохода в «высокий» сезон. То есть среднемесячная выручка за остальные 8 месяцев составит всего 108 000 рублей.
Таким образом, объем годовой выручки шиномонтажа составит порядка 2 304 000 рублей.
В качестве помещения для шиномонтажа планируется использовать модульный шиномонтажный комплекс (мобильный шиномонтаж). Модульный шиномонтажный комплекс представляет из себя здания, состоящее из сборно-разборных металлоконструкций, со всеми необходимыми коммуникациями и шиномонтажным оборудованием.
По сравнению с капитальным строительством, мобильное здание ни чуть не уступает в функционале, безопасности и удобстве и даже превосходит его с точки зрения меньших затрат на старт проекта и меньшего пакета документов разрешающих эксплуатацию объекта.
Основные преимущества модульного комплекса:
• Модульный мобильный шиномонтаж легко собирается и разбирается, что позволяет перевозить его на новое место в любое время и без серьезных последствий для конструкции.
• Из всего перечня документов для мобильного шиномонтажа требуется лишь подтверждение права собственности или аренды на земельный участок.
• При монтаже конструкции требуется только лишь подключение к электросети, так как проводка и остальные коммуникации уже встроены в модуль.
• Покупка модульного здания обойдется в несколько раз ниже строительства капитального объекта, то есть вложения на открытие бизнеса будут ниже, а значит будут ниже и сроки окупаемости инвестиций.
Модульное здание для шиномонтажа будет оснащено всем необходимым оборудованием для оказания качественных и своевременных услуг:
• Балансировочный станок «Мастер» СБМК-60.
• Шиномонтажный стенд/станок.
• Вулканизатор.
• Емкость для воды.
• Компрессор СБ4/C-100.
• Домкрат подкатной 2,5 т.
• Рабочий инструмент.
Предполагается, что общие расходы на приобретение оборудования составят порядка 150 тыс. рублей.
Таким образом, годовой фонд оплаты труда составит 921 600 рублей.
Функции администратора сервиса возьмет на себя лично владелец шиномонтажа.
Итого постоянные расходы шиномонтажа составят в месяц – 139 840 рублей, в год – 1 678 080 рублей.
Основными годовыми расходами шиномонтажа будет выплата заработной платы работникам – 55% в общей структуре затрат сервиса. На втором месте идут расходы по страховым отчислениям за работников – 16% от общих годовых затрат, на третьем – расходы связанные с уплатой аренды за пользование земельным участком – 13% от общих расходов.
Чистая прибыль шиномонтажа по итогам годовой работы составит 570 920 рублей. Рентабельность сервиса, по расчетам бизнес плана, составит 34%, что является хорошим показателем для подобного бизнеса. При таких показателях проект окупается за 12 месяцев.
Статью подготовил директор по развитию предпринимательства и конкуренции ОАО "Акса" Корчагин Юлиан Андриянович. 
