Дефект - это несоответствие товара установленным требованиям.
Дефектный товар - товар, имеющий хотя бы один дефект.
По возможности выявления дефекты могут быть явными, для выявления которых предусмотрены правила, методы, средства; скрытыми, для выявления которых не предусмотрены правила, методы, средства.
По степени значимости различают дефекты:
• критические, при наличии которых невозможно использование продуктов по назначению;
• значительные, которые влияют на сохранность, но не являются критическими;
• малозначительные, которые не влияют на использование продуктов по назначению и их сохранность.
По возможности устранения дефекты могут быть
устранимыми (дефекты, устранение которых возможно и целесообразно);
неустранимыми (дефекты, устранение которых невозможно или нецелесообразно).
По месту возникновения различают дефекты:
• технологические;
• предреализационные;
• послереализационные.
Брак - продукция, передача которой потребителю не допускается из-за наличия дефектов (например, загрязненный или проросший кочан капусты).
Причины возникновения брака продовольственных товаров могут быть различными.
Выделяют следующие виды брака:
• исправимый, если дефект можно устранить, например зачистить загрязненный кочан капусты;
• неисправимый, если есть хотя бы один неустранимый дефект, например проросший кочан капусты.
Статью подготовил ведущий корпоративный юрист Шаталов Станислав Карлович. 
