Мировой опыт показал активное развитие следующих направлений для розничной торговли: сетей гипермаркетов, крупных торговых предприятий типа торгово-развлекательных центров (ТРЦ), моллов, магазинов шаговой доступности типа дискаунтер и "карманных супермаркетов", объединенных в торговые сети. Сегодня эти же направления наиболее перспективны в Москве и ближнем Подмосковье.
Во всем мире сети гипермаркетов являются экономически устойчивыми образованиями, востребованы и продолжают развиваться. Строительству гипермаркетов в Московском регионе благоприятствует изменившийся ритм и образ жизни москвичей и жителей области. Мы сейчас уже выходим на тот уровень, когда семьи могут по выходным выезжать (в т.ч. за город) и комплексно совершать покупки, а также пользоваться дополнительными услугами (например, такими, как парикмахерская, салон красоты и т.д.), поэтому стоит рассматривать его как наиболее перспективное направление развития торговли. Кроме этого, гипермаркет становится и местом отдыха, где посетители не теряют время, а проводят его с удовольствием. На его территории можно расположить кинотеатр, рестораны, кафе, детские комнаты и т.д., что уже делается.
Активный выход в регионы обусловлен и еще одним фактором – нехваткой и большой арендной стоимостью земли в Москве. Цены на аренду торговых помещений находились в диапазоне от 150 до 4500 долл. за кв. м в год, при этом основную часть предложения составляли площади в ценовой категории от 500 до 1000 долл. В то же время повышение уровня покупательского спроса и ужесточение требований к торговым предприятиям со стороны торговых операторов уже сейчас стимулируют девелоперов к улучшению качества и эффективности концепций возводимых объектов торговли.
Сегодня на Западе активно развивается торговый тип - молл. В российской практике одни специалисты рассматривают молл как синоним гипермаркета, другие же отмечают между ними различие, которое заключается в принципе торговли: основу молла, как правило, составляет ряд крупных магазинов, называемых якорями. Они соединены между собой крытыми галереями, в которых располагается множество небольших магазинов (бутиков), ресторанов, кафе, парикмахерских, химчисток. Галереи замкнуты в кольцо, по которому проходит покупатель.
Молл — это огромный торговый и культурно-развлекательный центр, предназначенный для посещения большим количеством людей одновременно. В России пока существуют только проекты строительства европейских моллов. Сегодня к нему наиболее приближен только расположенный в Москве "Мега Молл", который показывает хорошие экономические результаты, что дает основание строить прогнозы относительно активного развития данного формата торгового предприятия будущего.
Однако, утверждают специалисты, говорить о повсеместном строительстве моллов преждевременно. В самой ближайшей перспективе будут активно развиваться все-таки торговые центры.
Задавайте вопросы нашему консультанту, он ждет вас внизу экрана и всегда онлайн специально для Вас. Не стесняемся, мы работаем совершенно бесплатно!!!
Также оказываем консультации по телефону: 8 (800) 600-76-83, звонок по России бесплатный!
ТЦ предлагают покупателю достаточно большой ассортимент продукции, представленный разными торговыми марками. ТЦ обслуживают средний класс, который хотя и не выезжает раз в неделю за МКАД, чтобы потратить половину зарплаты, но в то же время и не имеет времени на то, чтобы каждый день ходить по магазинам. ТЦ можно назвать своеобразным компромиссом между гипермаркетом и множеством отдельных небольших магазинов.
Торгово-развлекательный центр (ТРЦ) — это тот же ТЦ, только оказывающий более широкий спектр услуг покупателю. Это возможность и отдохнуть, и сделать покупки. Выбор здесь меньше, чем в гипермаркете или молле, зато они располагаются ближе к жилым кварталам. Часто владельцы ТРЦ прибегают к организации концертов, выступлений или розыгрышей лотерей на территории комплекса, в игру предлагают включаться всем посетителям, что удерживает покупателей и стимулирует повторное посещение торгового предприятия.
Сети магазинов также не потеряют в перспективе темпов развития. Они, вероятнее всего, придут на смену единичным магазинам, которым все сложнее будет самостоятельно удержаться на рынке. О развитии сетей свидетельствует не только их растущее количество, но и открытие сетями собственного производства товаров как важного условия создания имени компании и формирования имиджа.
Возможно, единичные магазины вообще перестанут существовать как торговый формат или будут иметь незначительный вес в торговле. В любом случае, если их не вытеснят в результате конкуренции сети и ТЦ, то их может привлечь франчайзинговый рынок. Так или иначе, ясного будущего у единичных магазинов не предвидится. Исключением может стать магазин при заводе, но он, скорее, должен позиционироваться как бутик, т.к. у производственного предприятия в любом случае найдутся финансовые средства, чтобы поддержать свой фирменный магазин.
Примером может служить магазин "Данон", расположенный в двухстах метрах от Красной площади, который по сей день прекрасно выполняет свою роль: способствует укреплению имиджа компании "Данон", а также служит своего рода рекламой свежей молочной продукции.
Магазин ежегодно реализует до 600 тонн продукции "Данон", его ежедневно посещают от 1500 до 3500 человек, причем не только москвичи, но и жители других городов России, приезжающие в Москву и специально посещающие это торговое предприятие.
Сетевые магазины не представляют "опасности" для фирменных магазинов, т.к. психологически покупатель считает продукцию фирменного магазина более свежей и полной по ассортименту, а по цене дешевле, чем в любом розничном торговом предприятии, хотя это не всегда так.
Относительно новым, но активно развивающимся форматом в России является дискаунтер. На Западе он давно повсеместно распространен и пользуется заслуженным расположением у местного населения. Магазины-дискаунтеры имеют ряд общих признаков, таких как: применение более простого оборудования, часть товаров в зале предлагается непосредственно в производственной или транспортной таре, используется минимальное количество персонала и как результат всего этого – снижение издержек обращения и установление более низких цен.
Торговая наценка в магазинах-дискаунтах составляет 16 – 18%, причем на товары массового спроса наценка устанавливается на минимальном уровне – 12%, в то время как на предметы косметики - от 25% до 40%, что выше, чем у конкурентов. Для дискаунтера зона влияния определяется в две автобусные остановки (около 500 м). Торговая площадь дискаунтера в России составляет в среднем порядка 1500 кв. м, тогда как на Западе - всего 400 - 800 кв. м.
Примером широкого распространения дискаунтеров может служить Германия. Дискаунтеры - продовольственные, хозяйственных товаров, бытовых и парфюмерных товаров, обувные - расположены один за другим на улице, где преобладают дома квартирного типа. Особенностью дискаунтеров Германии является их деление на дешевые и более респектабельные (престижные). Но цены на товары в магазине и его облик могут быть не связаны.
Например, в магазинах Aldi, Schlecker, DR (drogerie merkt), Kaiser’s неплохая отделка, широкие проходы между рядами оборудования, а само оборудование – новое и качественное. При этом, например, Aldi – классический дискаунтер с минимальной ассортиментной матрицей (800 - 900 позиций).
В России пока специализированных дискаунтеров нет. Не существует и деления на дорогие и более дешевые, скорее всего, такое деление произойдет в будущем, когда их количество достигнет порогового предела конкуренции в своем формате. Российские дискаунтеры пока могут похвастаться перед западными более широким ассортиментом, который составляет порядка 800 - 1400 позиций.
Дискаунтер - не единственный формат, который завоевывает все большую популярность в Европе. Сегодня перспективны также магазины, действующие по принципу "карманного супермаркета", в которых, в отличие от крупных торговых предприятий, цены значительно выше. Довольно интересен успех данного формата, зародившегося в США, тенденция его распространения, которая ежегодно набирает обороты.
"Секрет" этого магазина - в удобстве расположения. Он находится в непосредственной близости от проживания потребителей, в тех местах, где остальные торговые предприятия организовать трудно или их содержание будет экономически не выгодно. Их особенность - в ограниченном ассортименте и относительно высоких ценах. Тем не менее, подобные магазинчики в США и Европе очень популярны.
Один из примеров – "Кляйн Айхе" ("Маленькая страна"), находящийся в Брандербурге (Германия) и обслуживающий район с населением в 2 тыс. человек.
"Кляйн Айхе" - магазин сети SB. Его площадь - 100 кв. м. Сотрудники (два продавца и кассир) стремятся к тому, чтобы на небольшой территории покупатель мог получить все необходимое – от ежедневной газеты до мясной вырезки, от свежих фруктов до кормов для животных. Представить все группы товаров на территории 100 кв. м невозможно, поэтому в "Кляйн Айхе" легко можно сделать заказ практически на любой товар. То есть если сегодня в продаже нет нужного вам продукта, то, оставив соответствующую запись, вы сможете получить его завтра или в оговоренный срок.
Организаторы "удобного магазина" стремятся к тому, чтобы все товары в торговом зале были хорошо видны, а ассортиментная матрица четко продумана. Рядом с "карманным супермаркетом" обычно есть автостоянка на 10 - 15 автомобилей и разбиты цветники. Территория оборудована таким образом, чтобы на магазинной тележке покупки можно было подвезти прямо к автомобилю.
Предприятие, как правило, имеет "продленный" рабочий день. Оптимален режим работы с 7 до 23 часов или круглосуточный. Важно отметить, что обслуживание в таких магазинах построено по "семейному" принципу. Покупатели должны ощущать, что их всегда рады видеть. Цены в "удобном магазине" устанавливаются на 5 - 8% выше средних, но европейского покупателя это не отпугивает.
Мировые тенденции развития торговли показывают, что лидеры западного бизнеса достигают экономии за счет сочетания таких факторов технологических процессов, как снижение среднегодовой стоимости товарных запасов, рациональное количество работников, повышение производительности труда, увеличение «нагрузки» на 1 кв. м торговой площади. Централизованная модель, используемая на Западе, опирается, прежде всего, на преимущества технологии Интернет и позволяет консолидировать заказы поставщикам, оперативно перераспределять товар между магазинами в зависимости от уровня спроса. Работа западных сетей организована по регионам. В региональную группу входят 50-60 магазинов, которые связаны через один дистрибьюторский центр. Максимально возможное количество функций централизовано. Действуют единые маркетинговая политика, система мерчендайзинга, центр обучения, каждое рабочее место стандартизовано, все процедуры расписаны. При этом нигде в мире крупнейшие сети не создавались с нуля, путем строительства или покупки магазинов. Везде это происходило через добровольное объединение уже существовавших магазинов или присоединение к этому объединению оптовиков.
Форматы розничной торговли развиваются во всем мире по единой логике, и российский розничный рынок повторяет основные этапы развития рынков более развитых стран. Эволюция происходит на фоне неизбежного вытеснения традиционных форм торговли более современными.
Сначала возникают продовольственные форматы, которые обеспечивают высокий трафик покупателей и быструю оборачиваемость товаров. На первых этапах развиваются форматы, которые позволяют поддерживать высокий уровень валовой маржи, - супермаркеты, мягкие дискаунтеры. Первые супермаркеты появились в России в середине 1990-х годов: «Седьмой Континент», «Перекресток». Супермаркеты привлекли потребителей качественными брендованными товарами и качеством обслуживания, невиданным прежде постсоветскими покупателями: круглосуточной работой, современным дизайном и широким ассортиментом. Низкая конкуренция позволяла супермаркетам поддерживать довольно высокий уровень цен, а низкий платежеспособный спрос ограничивал поначалу возможности роста. С увеличением конкуренции и появлением в одном регионе нескольких супермаркетов перед менеджментом компаний остро встал вопрос оптимизации деятельности, что привело к развитию сетевого бизнеса. Экономия в таком случае достигается за счет скидок при большом объеме закупок, минимизации затрат, централизации управления.
Мягкие дискаунтеры – следующая после супермаркетов ступень развития в эволюции розничных форматов. К ее появлению привел рост чувствительности к ценам. В мягком дискаунтере цены поддерживаются на постоянно невысоком уровне, ассортимент сокращен до товаров, которые реализуются наиболее быстро, услуги минимизированы. Первыми представителями этого формата в России стали «Копейка» и «Пятерочка».
Вслед за мягкими дискаунтерами стали активно развиваться гипермаркеты, реализующие концепцию «низких цен и высокого качества в большом пространстве». Это стало новым этапом повышения ценовой агрессивности и эффективности розничной торговли. Первыми формат гипермаркетов в Москве и Санкт-Петербурге представили зарубежные игроки: «Рамстор», «Ашан». Ответом на успех гипермаркетов стало появление жестких дискаунтеров, в которых минимальные цены сочетались с близостью расположения и удобством транспортировки. Такова общемировая тенденция эволюции форматов, однако в России пока жесткий дискаунтер не получил развития, так как этот формат предъявляет очень высокие требования к внутренней организации компании и качеству применения современных технологий управления.
Одновременно с жесткими дискаунтерами во многих странах появляются магазины cash&carry. Этот формат представлен в России немецкой компанией «Метро», а также петербургской «Лентой». В основе формата - ориентация на мелкооптовую торговлю, на профессиональных покупателей - представителей малого и среднего бизнеса. Основными клиентами компании «Метро» являются представители ресторанного и гостиничного бизнеса, так называемый сегмент HoReCa, небольшие розничные магазины - трейдеры, приобретающие в этой сети товары для последующей перепродажи, и представители юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, не относящиеся к первым двум группам, но приобретающие сопутствующие своей деятельности товары.
Однако специфика российских cash&carry в том, что они работают и с розничными покупателями. Учитывая ассортиментную линейку и размеры торговой площади, а также принятую в современном российским ритейле терминологию, «Метро Кэш энд Керри» можно условно отнести к формату гипермаркет.
Одновременно с гипермаркетами, жесткими дискаунтерами и центрами cash&carry в России происходило развитие формата, предлагающего уникальный ассортимент в местах, наиболее удобных для покупателя, – магазины у дома.
Следующим этапом эволюции розницы является развитие непродовольственных форматов, специализированных форматов, так называемых category killers - DYI, БТЭ, парфюмерно-косметические сети, фармамаркеты, дрогери и т.д. На рынок выходит формат больших сетевых универмагов (department stores), с развитием инфраструктуры рынка более активное распространение получает дистанционная торговля.
Цикл эволюции форматов в России проходит быстрее, чем в Западной и Восточной Европе. Это объясняется тем, что в мире накоплено обширное ноу-хау в рознице, есть много примеров удачной практики ритейла, которую активно применяют ведущие российские игроки. Кроме того, выход на рынок крупнейших глобальных игроков также способствует активному развитию розничных технологий в России.
В ресторане за один столом сидела две мамы и столько-же дочерей. Официант подал к столу три кофе, и при этом всем досталось по чашке. Как это возможно?
Статью подготовила доцент кафедры социально-гуманитарных дисциплин Волгушева Алла Александровна. 
