Один из важных факторов, от которого зависит самочувствие и состояние здоровья человека – это качество питания. Организм – сложный механизм, для его нормального функционирования он должен ежедневно получать углеводы, жиры, белки, воду, минералы, витамины, жирные и аминокислоты.
Все эти вещества мы получаем из еды. Если в продуктах недостаточно какого-то из перечисленных элементов, то мы ощущаем его дефицит.
Также качество питания ухудшается из-за наличия в нем разных токсических пищевых добавок, которые постепенно накапливаются в организме и медленно его отравляют. Это приводит к ухудшению самочувствия в виде легкого недомогания на начальной стадии или серьезного заболевания в тяжелом случае.
В последние десятилетия технический прогресс привел к тому, что все продукты питания, которые мы употребляем, так или иначе поддаются химической обработке. Растения опрыскивают различными инсектицидами и гербицидами, чтобы их не ели насекомые, удобряют с помощью неприродных удобрений, чтобы урожай быстрее созревал и не портился.
Это приводит к тому, что вредные для здоровья вещества попадают в овощи и фрукты, а вместе с ними и в наш организм. Продукция животного производства также поддается химической обработке: кур, коров, свиней кормят кормами с добавлением антибиотиков, чтоб они не болели, и гормонов роста, чтоб быстрее вырастали и набирали большой вес.
Все перечисленное является причиной того, что качество и безопасность продуктов питания с каждым годом становятся все хуже, а проблем со здоровьем у среднестатистического человека все больше.
Кроме того, что качество питания ухудшается за счет химических добавок, продукты стали меньше содержать полезных и необходимых для здоровья витаминов, микро- и макроэлементов.
Причина этого в том, что почвы, на которых выращивают урожай, истощаются, а полноценного естественного удобрения они не получают. После урожая в землю добавляют синтетические удобрения, которые проводят к тому, что количество килограммов овощей, собранных с гектара увеличивается, а вот содержание в них полезных для организма веществ уменьшается.
Как показывают последние исследования качества продуктов питания, содержание магния во фруктах снизилось на 36%, а железа на 55%. Концентрация кальция в капусте уменьшилось на 85%, а в пшенице на 47% и в зеленых овощах на 45%. Это приводит к скрытому дефициту витаминов и минералов в организме, что является причиной многих заболеваний.
Проводимый контроль качества питания свидетельствует о том, что с каждым годом все больше консервантов, ароматизаторов, искусственных красителей, эмульгаторов, синтетических подсластителей добавляется в готовую продукцию.
Это основная причина того, что у все большего числа людей обнаруживаются заболевания желудочно-кишечного тракта и органов гепатобилиарной системы. Постоянно возрастающее количество онкологических заболеваний во многом является следствием плохого качества ежедневно употребляемых продуктов питания.
Людям, которые заботятся о качестве и безопасности продуктов питания, можно посоветовать покупать овощи и фрукты по сезону. Так как только в этом случае пища будет содержать максимальное количество полезных и необходимых для здоровья веществ.
Любая растительная продукция, продающаяся не во время своего созревания или прошедшая долгий путь транспортировки, подвергается воздействию вредных химических веществ. При употреблении таких продуктов токсины постепенно накапливаются в организме и медленно его отравляют.
Что касается продуктов животноводческого комплекса, то покупать мясо и яйца лучше в больших магазинах, так как они дорожат своей репутацией и осуществляют контроль качества питания.
К сожалению «на глаз» по куску мяса нельзя определить, чем кормили животное при жизни, поэтому при приобретении этой продукции остается полагаться только на честность и порядочность производителя, реализатора и санитарной службы.
Подводя итог, хочется сказать: несмотря на то, что основная ответственность за качество питания лежит на том, кто его произвел, человек, покупающий продукты, также должен сознательно и ответственно принимать решение о том, каким овощам, фруктам, мясу, крупам, яйцам отдать предпочтение.
Статью подготовил категорийный менеджер по работе с ключевыми клиентами Умберг Эмиль Дмитриевич. 
