Управление финансами

документы

1. Будут ли ещё разовые выплаты на детей в 2020-2021 годах
2. Новое пособие для домохозяек с 2020 года
3. Выплата пособий по уходу за ребенком до 1,5 лет по новому в 2021 году
4. Выплаты на детей до 3 лет с 2020 года
5. Защита социальных выплат от взысканий в 2021 году
6. Банки с 2020 года начали забирать пособия на детей
7. Выплата пенсионных накоплений тем, кто родился до 1966 года и после
8. Выплаты на детей от 3 до 7 лет с 2020 года

О проекте О проекте   Контакты Контакты   Психологические тесты Интересные тесты
папка Главная » Предпринимателю » Бизнес-план кофейни 2018 года

Бизнес-план кофейни 2018 года

Статью подготовил директор по развитию предпринимательства и конкуренции ОАО "Акса" Корчагин Юлиан Андриянович. Связаться с автором

Бизнес-план 2018

Вернуться назад на Бизнес-план 2018

Не забываем поделиться:

Последние годы в России доходы граждан несколько сократились, люди стали реже бывать в ресторанах из-за высокой стоимости среднего чека, но не отказались от привычки подкрепиться или передохнуть за чашечкой напитка, а лишь перенесли вектор интереса в сторону более доступного формата, на этом фоне стали набирать популярность бизнес идеи связанные с кофейнями различного формата.

• Инвестиции: 600 тыс. рублей
• Доходность: 100 тыс. рублей
• Расчет окупаемости: 6 месяцев
• Персонал: 2 человека

Для одного из вариантов совместить этот спрос с предложением подойдет бизнес идея открытие кофейни. Давайте рассмотрим места посещения и отдыха потенциальных потребителей. Так же, возможно вам будет интересно почитать о том, как открыть кафе с нуля.

В России, открывающиеся торговые центры стали местом, куда люди приходят с разными целями — купить, что-нибудь присмотреть, просто погулять и отдохнуть, привести детей на развлекательные аттракционы или посетить выставки и ярмарки.

В торговых центрах действуют несколько фуд-кортов с разными национальными брендами. Туда нередко приходится стоять в очереди, чтобы купить порцию. Идея составить им конкуренцию в аналогичном формате дорогая и сложная. Но есть другая замечательная идея — кофейня-островок.

Администрация центров положительно отреагирует на проект открытия, так как:

• чем больше разнообразия, тем больше времени люди останутся в ТЦ и сделают новые покупки;
• у персонала торговых площадей появится возможность перекусить и восстановить силы;
• будет дополнительная прибыль от открытия точки.

Для владельца маленького островного кафе также есть однозначные выгоды:

• не нужно заботиться об уборке прилегающей площади;
• не придется решать вопрос с санузлом;
• есть необходимая охрана;
• постоянный трафик.

Если кофейня, организована недалеко от техникума, рассчитана на российских студентов и строит ассортимент под потребности молодежи, то островная кофейня в торговом центре обратит на себя внимание людей разного возраста и статуса.

Значит проект кофейни должен предусматривать ассортимент:

• классика кофейных напитков — Эспрессо, Капуччино, Американо и Латте;
• идеи детских вариантов — горячий шоколад, молочный коктейль;
• план предложения для подростков — без кофеина;
• меню для молодежи — коктейли на основе кофе с сиропами;
• кофе для возрастных людей — с безалкогольными бальзамами.

А также сезонные напитки — зимой с добавлением корицы, имбиря и других специй, летом с мятой или апельсином.

Для выпечки и закуски в начале достаточно несколько позиций. Чуть позже, выявив вкусы посетителей, вы сможете предлагать популярные виды булочек и сэндвичей. Попробуйте договориться с местными цехами и заказывать для точки собственный ассортимент.

Особенность работы в рамках российского ТЦ, это строгое соблюдение документальных правил и расписания, иногда в ущерб собственным планам и интересам. В первую половину будних дней ТЦ пустуют. Люди появляются ближе к вечеру. Выходные и праздничные напротив, станут активными.

Какую выгоду извлекать из «пустых» часов, решать только вам. Можно самостоятельно работать и привлекать продавцов на 3 дня в неделю. Можно предусмотреть в бизнес плане кофейни скидку для персонала самого торгового центра и даже принимать заказы на определенное время заранее, а можно пригласить на работу баристу — уверенного пользователя социальных сетей и поручить не просиживать часы без дела, а вести тему о вашей точке, ее новинках и акциях на соответствующей площадке.

Оформление деятельности будет зависеть от политики ТЦ в России — какие документы для открытия кофейни нужны. Когда арендодатель подписывает документ договора и с ИП и с ООО, то выбирайте в соответствие с собственными планами и амбициями.

Если у вас есть опыт управления и развития бизнес-процессов и вы намерены быстро выйти в нуль, получить прибыль и распространить ваш бренд, удобнее оформить ООО. Если это первый опыт, достаточно будет ИП.

Открытие кофейни как бизнеса связано с согласованием документов из СЭС — нормами и допусками хранения и реализации продукции.

Для проведения рекламы «кофейня» вы должны представлять, что хотят люди, когда решают оставить деньги в кафе и сколько они готовы заплатить за несколько минут отдыха.

Посетители желают:

• утолить жажду или голод;
• быстро получить кофе и не стоять в очереди;
• попробовать новый вкус;
• испытать приятные эмоции;
• пообщаться за чашечкой напитка с друзьями.

Поэтому рекламное сообщение идеи бизнеса вашим клиентам должно нести мысль:

• кофейня — быстро и недорого;
• качественно и вкусно;
• напиток поддержит ваши силы;
• приятные оригинальные коктейли;
• новые краски и эмоции во время отдыха.

Рекламным целям поспособствует интересная концепция интерьера в продуманном стиле.

Кофейня и ее интерьер возможны:

1. Яркими:
• африканский интерьер;
• китч;
• эклектика.
2. Изысканными:
• кантри;
• готика;
• классицизм.
3. Современным интерьером:
• лофт;
• хай-тек;
• техно.

Интерьерные идеи могут включать привлекательные элементы — зеленую панель из живых растений, световую инсталляцию, мини-аквариум с тропическими обитателями, информационные интерьерные панели. Дорогие детали можно запланировать и реализовать после прохождения рубежа нуль.

Традиционная идея рекламы на открытие, это размещение листовок для посетителей на открытых стойках и персональное распространение приглашений.

Последний вопрос — сколько стоит открыть кофейню с нуля? Торговое оборудование нередко уже существует, причем в принятом ТЦ стиле.

4. Стоимость собственного обойдется около 100 тыс. рублей на 5 м2.
5. Аренда в популярных ТЦ России составляет от 6 тыс. рублей за 1 м2.
6. Вспомогательное оборудование — для помола и приготовления кофе, утварь, весы, холодильник и морозильник, касса и другие позиции обойдутся в сумму около 500 тыс. рублей.
7. Персонал будет состоять из 2 человек, зарплата сотрудников добавит 50 тыс. рублей в постоянные расходы.

Итого:

1. Разовые вложения — 600 тыс. руб.
2. Постоянные, включая налоги и бухгалтерию, около 100 тыс. руб.

Сколько составляет наценка? Диапазон велик — от 200% до 500%, примем это значение как 300%. Тогда 4,5 тыс. руб. в день станет порогом точки нуль, а месячный нуль оборот составит 135 тыс. руб.

Примем средний чек за чашечку напитка и закуску — 150 рублей. Реальное количество клиентов 5 человек в час. При 13-часовом рабочем дне можно рассчитывать на выручку от 290 тыс. в месяц, из которой около 90 тысяч рублей станут чистой прибылью идеи.

тема

документ Аудиторское заключение 2018
документ Банковская система 2018
документ Банкротство 2018
документ Бедность 2018
документ Безработица 2018

Не забываем поделиться:



назад Назад | форум | вверх Вверх

важное

Кого следующего затронет прогрессивная шкала НДФЛ
Новые пенсионные удостоверения с 2021 года
Дефолт в России в 2020 году
Предоставление кредитных каникул в 2020 году
Девальвация рубля в 2020 году
Как получить квартиру от государства в 2020 году
Не стоит покупать доллары в 2020 г.
Как жить после отмены ЕНВД в 2021
Изменения ПДД с 2020 года
Запрет залога жилья под микрозаймы в 2020 году
Право на ипотечные каникулы в 2020
Электронные трудовые книжки с 2020 года
Новые налоги с 2020 года
Изменения в продажах через интернет с 2020 года
Изменения в 2020 году


©2009-2020 Центр управления финансами.