Живое пиво на разлив постепенно вытесняет бутылочное, невзирая на то, что оно дороже. За год количество разливного пива, продаваемого через специализированные магазины, растет на 10%.
Открытие магазина разливного пива с нуля состоит из нескольких этапов:
• Находят подходящее помещение и заключают договор аренды с владельцем.
• Регистрируют ИП или ООО.
• Разрабатывают бизнес-план магазина разливного пива.
• Регистрируют кассовый аппарат с фискальным накопителем и функцией передачи данных через интернет (по месту регистрации (ИП) или месту установки (ООО)). Нужен договор с ОФД.
• Заключают договора с поставщиками разливной продукции: дистрибьюторами или заводом-изготовителем.
• В администрации получают разрешение на торговлю разливной продукцией.
• Закупают и устанавливают оборудование.
• Нанимают персонал, который прошел медосмотр, заключают трудовые договора.
• Получают разрешение Роспотребнадзора, пожарной службы и СЭС.
Лучше зарегистрировать общество с ограниченной ответственностью. Система упрощенного налогообложения для ООО позволяет не платить НДС, налог на имущество и на прибыль. Индивидуальные предприниматели обязаны декларировать объем разливной продукции.
Надежные поставщики разливной продукции – одно из условий успеха пивного бизнеса. Покупать пиво напрямую на заводе выгоднее, если торговая сеть магазинов состоит из 3 и более торговых точек. Владельцу одного магазина разливной продукции выгоднее иметь дело с дистрибьютором. Договор поставки перед открытием заключается между ИП/ООО и поставщиком/производителем.
Открыть пивной бизнес лучше весной, так как в сезон уровень продаж высокий, намного быстрее выйти на окупаемость.
Цена одного литра разливной продукции в «пивных бутиках» – от 60 руб. за отечественное и от 250 руб. за импортное. При этом наценка на отечественное доходит до 100%, а на импортное – около 30%. На 1 пивном кеге разливной продукции планируют получать накрутку около 2 тыс. руб.
Хороший результат для того, чтобы начать пивной бизнес с нуля, даст договор с дистрибьютором о продаже их разливной продукции по франшизе. В таком случае поставщик поможет с организацией торговли, предоставит рекламу, оборудование (кеги, пеногасители), обучит персонал работать с ним.
Необходимый перечень оборудования:
• Охладитель, 20 тыс. руб.
• Стойка для установки кранов, 20 тыс. руб.
• Прилавок.
• Кеги, 2000-3900 руб.
• Пивная колонна – устройство для разлива пива.
• Пивной шланг.
• Пивной кран.
• Баллоны с газом для вытеснения пива из кеги.
• Редуктор.
• Холодильник для склада 100 тыс. руб.
• Кондиционер 15 тыс. руб.
• Сигнализация, сейф.
На площади 10 м2 можно разместить 12 кранов с пивом. Всего для обеспечения запросов потребителей нужно от 20 сортов. От этого зависит количество оборудования.
Пиво нельзя продавать в киосках или ларьках. Остаются магазины. Их площадь должна быть не меньше 50 м2. На торговый зал можно выделить 20 м2. В плане предусматривают склад до 15 м2 и другие подсобные помещения.
Существует несколько видов магазинов по продаже разливной продукции:
• Магазины возле станций метро, на выходе с супермаркета, в местах, где проходит много народа. Здесь покупают пиво и уходят.
• Бар, который имеет барную стойку.
• Можно продавать продукцию в пивном бутике – небольшом пабе.
От того, где будет расположен пивной магазин, во многом зависит его прибыльность. Не стоит открывать его в бизнес-районах, деловых центрах. Лучше расположить магазин в спальных районах. Там меньше конкуренция.
Не стоит открывать магазин по продаже разливной продукции в подвале жилого дома. Это может испортить отношения с жильцами дома и вызовет отрицательные отзывы. К тому же там сложно обеспечить наличие двух дверей, что предписывают пожарные.
Закон запрещает открытие пивных магазинов на расстоянии меньше 100 м от школ, стадионов, больниц, вокзалов.
Для работы понадобиться нанять хотя бы двух продавцов. Учитывая, что торговать пивом можно с 8 до 23 часов, работать им придется посменно. Не обойтись без уборщицы.
В бизнес-план нужно включить специалиста по обслуживанию оборудования. Его нужно чистить не реже одного раза в месяц.
Зарегистрировать ООО с нуля дешевле всего с помощью сервис-системы, которую можно найти в интернете.
Регистрация проводится в налоговых инспекциях. Во сколько это обойдется:
• Юридический адрес: нуль – 18000 руб.
• Услуги юриста по составлению документов: нуль -7000 руб.
• Услуги нотариуса: 600-2000 руб.
• Госпошлина: 4 000 руб.
• Открытие р/с: нуль – 3 000 руб.
• Уставной капитал: 10 000 руб.
• Изготовление печати (для ИП не обязательно): 400 – 1 500 руб.
Итого: 4 600-45 500 руб. Юридическим адресом организации может быть место, где проживает сам предприниматель.
Чтобы сэкономить на регистрации, стают на учет в центр занятости. Там предоставляют бизнес-план, и получают помощь в размере 58 000 руб.
Для регистрации пивного магазина с нуля нужно собрать пакет документов:
• Разрешение на реализацию пива для магазина, расположенного в торговом центре.
• Заявление формы 11001, которое подписывается у нотариуса.
• Устав ООО, распечатанный и прошитый.
• Решение об учреждении общества или Протокол о создании юр. лица. Квитанция, подтверждающая уплату госпошлины.
• Копии паспортов учредителей, заверенные у нотариуса.
Задавайте вопросы нашему консультанту, он ждет вас внизу экрана и всегда онлайн специально для Вас. Не стесняемся, мы работаем совершенно бесплатно!!!
Также оказываем консультации по телефону: 8 (800) 600-76-83, звонок по России бесплатный!
• Уведомление о переходе на упрощенную систему налогообложения (если решили работать по ней).
• Гарантийное письмо от владельца помещения или копия договора его аренды.
Лицензия на продажу пива не нужна. Достаточно согласовать открытие магазина с органами надзора.
Потребителей привлекают магазины, где продажу «живого пива» осуществляют вместе с рыбой, орешками. Вносят этот пункт в бизнес-план. Перед открытием вписывают нужные коды ОКВЭД.
Новый пивной магазин «Разливное пиво», бизнес с нуля, нужно рекламировать, привлекая к нему клиентов. Средства на рекламу предусматривают в бизнес-плане. Обычно наружную рекламу размещают на магазине, возле входа.
Используют преимущества продвижения в интернете. Если на контекстную рекламу пока нет средств, то создать свой сайт, вести блог, следовать конкурентам, рекламировать магазин перед открытием через социальные сети по силам каждому предпринимателю.
Можно провести праздничное открытие пивного магазина, разлить определенное количество продукции по акции. Это привлечет большой интерес к магазину.
Бизнес-план разливного пива должен учитывать такие расходы:
• Аренда помещения площадью 50 м2 обойдется приблизительно в 250 тыс. руб. Перед открытием вносят деньги за 2 месяца.
• Приблизительно столько же уйдет на закупку оборудования, чтобы открыть разливное пиво.
• Ремонт помещения перед открытием обойдется в 150 тыс. руб.
• Регистрация ООО от 5 тыс. руб.
• Реклама перед открытием 100 тыс. руб.
Бизнес «Разливное пиво» сезонный. Осенью и зимой он вряд ли принесет большую прибыль, можно выйти на нуль. Ситуация весной зависит от погоды. Чем она теплее, тем больше пива склонны употреблять покупатели. Зато летом магазин пива наверняка компенсирует все потери холодных сезонов. Обычно один пивной магазин в месяц приносит не меньше 300 тыс. руб. Окупаемость 3-6 мес.
Риски бизнеса: часто излишки пива приходится выливать. Ведь его срок годности, всего 5 дней, а затем оно прокисает.
Статью подготовил директор по развитию предпринимательства и конкуренции ОАО "Акса" Корчагин Юлиан Андриянович. 
