Управление финансами
документы

1. Акт выполненных работ
2. Акт скрытых работ
3. Бизнес-план примеры
4. Дефектная ведомость
5. Договор аренды
6. Договор дарения
7. Договор займа
8. Договор комиссии
9. Договор контрактации
10. Договор купли продажи
11. Договор лицензированный
12. Договор мены
13. Договор поставки
14. Договор ренты
15. Договор строительного подряда
16. Договор цессии
17. Коммерческое предложение
Управление финансами
егэ ЕГЭ 2017    Психологические тесты Интересные тесты   Изменения 2016 Изменения 2016
папка Главная » Предпринимателю » Производство общественного питания

Производство общественного питания

Общественное питание

Вернуться назад на Общественное питание

Внимание!

Если Вам полезен
этот материал, то вы можете добавить его в закладку вашего браузера.

добавить в закладки

Всё ваше производство состоит из трёх основных составляющих:

1. Подготовка цехов.
2. Подготовка всех необходимых документов.
3. Работа с персонал.

Подготовка цехов включает в себе 10 подразделений:

1. Кухня или горячий цех где проходит всё таинство догатовки полуфабрикатов, готовятся первые и вторые блюда.
2. Мясной цех где делают заготовки и полуфабрикаты из мяса, рыбы, курицы и т.д.
3. Холодный цех творческая мастерская по созданию закусок.
4. Овощной цех здесь происходит чистка всех овощей картофель, лук, морковь, свекла. Свежие овощи огурцы, помидоры первичную обработку проходят в цехе. Свежая зелень перебирается.
5. Цех обработки яйца ответственное звено в производстве, через него в догатовочные цеха проходят все сырые яйца.
6. Моечное отделение кухонной посуды отделение производства где моется посуда с кухни и всех цехов.
7. Моечное отделение столовой посуды отделение где моется посуда с обеденного зала.
8. Кондитерский цех самый «вкусный» и «сладкий» здесь кондитера колдуют над своими шедеврами, пекут булочки, торты и всякие вкусности.
9. Хлеборезка отделение куда приходит хлеб и его нарезают на порции.
10. Комната гигиены или санитарный узел отделение необходимое для всего коллектива производства.

Подготовка документации на производстве:


1. Калькуляционные карты.
2. Технологические карты.
3. Технико-технологические карты.
4. Бракеражный журнал.
5. Журнал санитарного осмотра персонала (журнал здоровья).
6. Тетрадь учёта разведения дез.средств (10% р-р хлорной извести).
7. Тетрадь температурного режима производства (ежедневное снятие показаний термометров в холодильных камерах, шкафов).
8. Тетрадь критических замечаний.

Работа с персоналом:

1. Должностные инструкции.
2. Инструкции по технике безопасности.
3. Санитарные книжки.
4. Журнал по технике безопасности.

Работа по наведению порядка очень кропотливая, но если всё сделать правильно вы точно будете чувствовать себя королевой или королём.

тема

документ Малое предпринимательство
документ Предпринимательская деятельность
документ Правила бизнеса
документ Франчайзинг
документ Бренд



назад Назад | форум | вверх Вверх

Управление финансами

важное

1. ФСС 2016
2. Льготы 2016
3. Налоговый вычет 2016
4. НДФЛ 2016
5. Земельный налог 2016
6. УСН 2016
7. Налоги ИП 2016
8. Налог с продаж 2016
9. ЕНВД 2016
10. Налог на прибыль 2016
11. Налог на имущество 2016
12. Транспортный налог 2016
13. ЕГАИС
14. Материнский капитал в 2016 году
15. Потребительская корзина 2016
16. Российская платежная карта "МИР"
17. Расчет отпускных в 2016 году
18. Расчет больничного в 2016 году
19. Производственный календарь на 2016 год
20. Повышение пенсий в 2016 году
21. Банкротство физ лиц
22. Коды бюджетной классификации на 2016 год
23. Бюджетная классификация КОСГУ на 2016 год
24. Как получить квартиру от государства
25. Как получить земельный участок бесплатно


©2009-2016 Центр управления финансами. Все права защищены. Публикация материалов
разрешается с обязательным указанием ссылки на сайт. Контакты