Оценка потребительских характеристик молодежи областного города в сфере досуга
В индустрии досуга господствует принцип экстенсивного развития: много малых форм (две трети учреждений имеют среднюю плотность посетителей в день — 50—60 человек); четверть учреждений среднего масштаба и только 10% крупномасштабных (все они возникли в советское время и по своей архитектуре не соответствуют современным потребностям). Доходы учреждений досуга в целом и тех, что расположены в центре города, выросли за десять лет в десять раз. Однако если взять динамику последних трех-четырех лет, то можно сказать, что доходы от основной уставной деятельности исчерпали себя. Инвесторы и организаторы индустрии досуга для увеличения оборота должны предлагать что-то новое в сфере структуры культурно-развлекательных, спортивно-оздоровительных учреждений в границах центра города.
Формы культурного досуга
Самая популярная форма культурного досуга — посещение кинотеатров. Удельный вес городского населения, посещающих киносеансы, в 1,6 раза больше, чем доля посетителей театров, и почти в три раза больше общего количества посетителей концертных залов.
Кинотеатры популярны среди различных слоев населения, кроме старших возрастных групп. В среднем 10—12% населения старше 50 лет иногда посещают кинотеатры, остальные не испытывают в этом потребности. Значительно больше регулярных посетителей кино сеансов среди молодых людей до 30 лет: две трети из них регулярно ходят в кино, а каждый четвертый делает это не реже одного-двух раз в месяц. Интернет-клуб предоставляет услуги, которые тоже привлекательны для молодежи, но популярность и востребованность их не так высоки. В среднем по городу пользуются услугами интернет-клубов 8% населения, среди молодых людей до 24 лет — 22% (регулярных посетителей в два раза меньше).
Более динамично развиваются потребности в проведении совместного досуга детей и взрослых. Первенство в совместном времяпрепровождении занимает посещение кинотеатров. К этой услуге причастны 65% семей с детьми, из них три четверти посещают кинотеатры не реже одного раза в месяц. Активность посещения мало различается в семьях с разным уровнем жизни, она больше связана с возрастом детей: чаще посещают киносеансы родители с детьми от 7 до 11 лет.
Распространенной формой раздельного и совместного досуга и развлечений детей и взрослых является посещение предприятий общественного питания. В среднем по городу 38% взрослых и 55% совместно с детьми посещают их с целью организованного отдыха и развлечений. Особенно это относится к современным предприятиям быстрого обслуживания. Наиболее часто их посещают родители с детьми от 3 до 11 лет. По потребительскому потенциалу общепит успешно конкурирует с киноцентрами.
Популярность форм активного отдыха среди взрослых. Спортивно оздоровительные учреждения являются достаточно востребованными и посещаемыми. Комплексное маркетинговое исследование показало, что каждый четвертый житель города хотя бы один раз в два месяца посещает какое-либо учреждение данного профиля, а 10—12% взрослого населения — регулярные посетители (не реже одного раза в месяц) спортивных и оздоровительных комплексов, центров здоровья и красоты.
Подтверждением того, что у четверти жителей города сформированы устойчивые ценности относительно активного досуга, спорта и оздоровления, является характер ответов на открытый вопрос: «Если бы вы выиграли 10—15 тыс. руб. целевым назначением на проведение свободного времени, как бы вы их потратили?» 24% респондентов ответили: на активный отдых с семьей, оздоровительные процедуры, физическое развитие детей (абонементы в тренажерные залы, бассейн, фитнес-клубы; солярий, массаж; посещение боулинг-центра; походы с детьми на природу).
Результаты опроса подтвердили и дополнили предыдущие данные о предпочтениях горожан в выборе форм активного отдыха и спортивно-оздоровительного досуга. Среди организованных форм активного отдыха и оздоровительного досуга взрослых, как и в предыдущем опросе, лидируют спортивно-оздоровительные комплексы (бассейн, тренажерный зал, фитнес-клуб).
Из числа семей, имеющих детей дошкольного и школьного возраста, 17% мужчин и 14% женщин регулярно посещают подобные комплексы. Более активны возрастные категории от 18 до 40 лет (23%). Наиболее популярными оздоровительными процедурами являются бани и сауны (с различной степенью частоты их посещают 33% взрослых горожан); на втором месте — бассейны (17%); на третьем — салоны (12—14%). Половина всех посещений объектов данного вида приходится на центр города.
Активно-развлекательные учреждения — боулинг и бильярдные. Их регулярно посещают 14% взрослого населения. Причем мужчины почти в два раза чаще, чем женщины (соответственно 19 и 10%). Подавляющая доля регулярных посещений объектов данного вида — в центре города.
Наименее популярны среди взрослого населения как формы организованного активного отдыха и оздоровления специализированные спортивные центры, школы, секции. Всего 5% взрослых горожан, по их самооценкам, являются постоянными посетителями таких учреждений. Несколько выше активность у молодежи всех районов, особенно 16—17 лет (до 12% регулярных посетителей в каждой группе).
Популярность форм активного отдыха среди детей. Рейтинг популярности организованных форм активного досуга и оздоровительного отдыха среди детей дошкольного и школьного возраста выглядит иначе. У детей и подростков на первом месте досуга — специализированные секции, центры, школы. Каждый пятый житель до 16 лет так или иначе вовлечен в специализированные организованные формы занятий физкультурой и спортом. Исследования показали динамику роста предпочтений детей и подростков в выборе указанных форм (с 10—12% весной до 20% летом). Это можно объяснить как сезонным всплеском, так и постоянно повышающимся потребительским спросом на хорошо организованные и контролируемые формы физического развития детей. На втором месте рейтинга популярности — спортивно-оздоровительные комплексы, включающие широкий ассортимент услуг. В среднем 14% детей и подростков посещают такие комплексы. Пока еще менее популярны у новых поколений боулинг и специальные оздоровительные процедуры, что связано, скорее всего, с высокими ценами на услуги подобных заведений.
Мотивы потребительских предпочтений. Иерархию мотивационного ядра потребительского поведения в сфере досуга и развлечений традиционно составляют: умеренность цен (38%), комфортность обстановки (31%), качество сервиса (25%), удобство расположения сервисного объекта (14%), публика (9%). Каждая из этих составляющих в определенной степени обусловливает посещаемость конкретных заведений и востребованность населением услуг данной отрасли в целом.
Цены в этой сфере для большинства населения города являются весьма сдерживающим фактором организованного активного отдыха. Другой фактор, не менее важный и влияющий на ценообразование и востребованность услуг, — насыщенность рынка сервисными объектами.
О востребованности объектов и услуг данного назначения помогут судить прямые оценки жителей о том, чего в сфере досуга им не хватает.
Из оценок населения о развитости индустрии культурного досуга, активного отдыха и развлечений, видна острая востребованность обозначенного профиля услуг, особенно в ближайших от места жительства зонах. Индекс востребованности услуг детско подросткового и семейного досуга равен 70%, услуг общественного питания досугового, развлекательного, но вместе с тем демократичного и доступного характера — 50%; спортивно-оздоровительного характера — от 50 до 70%.
Потребительский потенциал и реализуемый платежеспособный спрос на услуги организованного досуга, активно-оздоровительного отдыха и развлечений в целом по регулярности посещений остается пока весьма ограниченным. 49% — кинотеатры, 38% — предприятия общепита и только 15% — учреждения спортивно-оздоровительного комплекса. Четверть населения города (25%) никогда не посещает никакие учреждения данной сферы. Наиболее распространенными и доступными для наших жителей все еще остаются неорганизованные формы досуга, отдыха, оздоровления, развлечений.
Оценка потребительского поведения молодежи на рынке потребительского кредитования
Задавайте вопросы нашему консультанту, он ждет вас внизу экрана и всегда онлайн специально для Вас. Не стесняемся, мы работаем совершенно бесплатно!!!
Также оказываем консультации по телефону: 8 (800) 600-76-83, звонок по России бесплатный!
Целью исследования было выявить основные модели поведения молодежи при использовании потребительских кредитов и оценить уровень информационной осведомленности, общее отношение к потребительскому кредиту и банкам, предоставляющих данный вид услуг.
Молодежь — особенная социально-демографическая группа. Желания молодежи не совпадают с ее возможностями. С одной стороны, необходимо учиться и получать образование, с другой — хочется работать и зарабатывать, чтобы иметь возможность приобрести желаемый товар.
Молодые следят за модой, интересуются технологическими новинками и стараются не отставать от общих тенденций, поэтому многие задумываются о потребительском кредите как финансовом инструменте удовлетворения своих потребностей:
1. С его помощью можно решить временные финансовые затруднения и получить желаемое тогда, когда хочется. А расплатиться потом, когда будет такая возможность.
2. Что такое потребительский кредит знают практически все опрошенные. Многим предлагали оформить его в магазине, другие слышали про данный вид банковской услуги от друзей или родственников. Однако существует несколько факторов, которые мешают молодежи взять кредит. Многим не хочется терять деньги, выплачивая проценты, другие не доверяют банкам и предпочитают взять в долг у друзей.
3. На вопрос «с какой целью вы бы хотели взять кредит?» опрашиваемые отвечали по-разному.
В зависимости от уровня дохода респондентов и семейного положения можно выделить несколько групп товаров, на приобретение которых молодежь собирается брать кредит:
а) молодые незамужние юноши и девушки, проживающие с родителями, хотели бы приобрести кредит на покупку современных мобильных телефонов, одежды и прочих модных новинок;
б) с более высоким уровнем дохода — на покупку машины или отдельного жилья;
в) молодые люди, проживающие отдельно, а также молодые семьи будут брать кредиты на приобретение бытовой техники, мебели и для ремонта жилья.
Получается, что молодежь, живущая под родительским крылом, будет тратить деньги на развлечение и статусные вещи. А те, кто зарабатывает и проживает самостоятельно, — на обустройство жилья, бытовую технику. Также интересно то, что с увеличением дохода на человека в месяц возрастает и сумма потребительского кредита. Чем больше имеешь, тем больше иметь хочется.
4. Молодежь считает, что копить деньги неправильно. Многие говорят об обесценивании сбережений, деньги стараются тратить на необходимые вещи в данный момент. Другие не могут копить деньги в силу своих привычек. «Если деньги откладывать, то все равно потратишь их, только на покупку чего-то другого». Данной точки зрения придерживается больше половины респондентов. И практически все респонденты с уверенностью говорили, что намного приятнее получить то, что хочется, сейчас, нежели ждать, пока на это появятся деньги. При этом особый акцент делается на вещи, действительно необходимые: оплата образования, покупка мебели и бытовой техники. Меньшая часть опрошенных хотела бы взять кредит на приобретение так называемых технологических игрушек и статусных вещей.
5. Уровень информационного обеспечения опрашиваемые понимали как степень рекламируемое банков или отдельных программ. Практически все отмечали, что за последнее время рекламы финансовых услуг стало больше (телевизионная, наружная реклама). Из-за большого количества рекламных сообщений информация перестает восприниматься молодежью вообще или игнорируется. Считается, что если тебе нужны конкретные сведения о кредите — необходимо прийти в выбранный банк и все узнать самим. Таким образом, сначала нужно выбрать банк, а потом уже узнавать его условия, ставки и программы.
6. Опрашиваемые говорили о том, что для привлечения потребителей участники финансового рынка должны будут идти навстречу потребителям, предлагая все более низкие ставки, более выгодные условия. Из этих соображений молодые люди ждут более благоприятной ситуации для приобретения кредита, стали доверять банкам, а те в свою очередь стали более доступными и открытыми.
7. Интересный момент связан с тем, что респонденты не видят существенной разницы между существующими банками. Известными считаются те бренды, реклама которых встречается на улице, часто транслируется по телевидению или они просто находятся рядом с домом и работой. (Сбербанк России вне конкуренции). Никаких конкретных ассоциаций (качество — бренд) молодые люди не назвали, поэтому при выборе потребительского кредита, скорее всего, выберут первый предложенный в магазине. Анализировать рынок и собирать дополнительную информацию не считают необходимым, так как при приобретении потребительского кредита на небольшие суммы разница в процентной ставке не столь ощутима. Другими словами, при планировании покупки желаемого товара потребители возьмут кредит прямо в магазине, а не будут предварительно анализировать рынок или обращаться в банк.
8. На вопрос «способен ли потребительский кредит улучшить качество жизни» опрашиваемые отвечали утвердительно. Это значит, что получение желаемого сразу намного важнее последующих выплат процентов. Возможно, что это связано с амбициями, свойственными молодежи, или с нежеланием задумываться, как потом отдавать кредит. При выборе банка будут в первую очередь учитываться мнения знакомых и родных. Анализом рынка и конкретными условиями получения кредита в различных банках будет заниматься меньшая часть опрошенных, в основном те, кто собирается взять кредит на большую сумму.
9. В общем, опрошенные уверены, что у них не должно возникнуть трудностей с выбором и получением кредита.
10. Самыми необходимыми характеристиками банка являются известность, репутация, и дополнительные условия (досрочное погашение), далее идут возраст, привлечение иностранного капитала. Особую роль играет процентная ставка и максимальный срок, на который можно взять кредит. Надежность банка понимается как гарантия того, что вас не обманут.
11. Молодые люди, которые считают, что с помощью кредита можно повысить свой социальный статус в глазах окружающих, ждут от кредита улучшения жизни в целом. Например, если оплатить образование, можно получить хорошую профессию, потом трудоустроиться и изменить свое благосостояние. Другие же хотят лишь получить желаемый продукт и считают, что кредит не может улучшить качество их жизни, так как придется помимо стоимости товара выплачивать еще и проценты. Но в целом все соглашались с утверждением, что если правильно пользоваться кредитом и распределять свои сбережения, то можно улучшить собственную жизнь. И что потребительский кредит — это способность жить сегодняшним днем, а не мечтами о будущем.
Оценка покупательных предпочтений молодежи на рынке молодежной обуви
Исследование подробно описывает покупательское поведение молодых москвичей в возрасте от 14 до 25 лет. Результаты исследования позволяют сравнить покупательские предпочтения представителей трех возрастных групп молодежи: 14—16 лет, 17—20 лет и 20—25 лет.
Важной частью исследования является информация об оптимальных ценах, рассчитанных на основе оценок респондентов. Цены рассчитаны по 4 видам обуви (подгруппам) для юношей и по 4 — для девушек. Данные о ценовых предпочтениях молодежи рассматриваются в разрезе половозрастных и доходных характеристик.
Исследование выявило уровень информированности потребителей о двенадцати наиболее известных сетевых операторах розничного рынка обуви Москвы и определило долю потребителей, совершивших покупки обуви в данных сетевых магазинах в течение последнего года.
Данное исследование представляет интерес для производителей обуви, оптовых и розничных торговых компаний, консалтинговых компаний.
В рамках проведенного опроса были изучены следующие вопросы:
• социально-демографические, доходные характеристики потребителей;
• частота и объем потребления обуви;
• потребительские предпочтения по следующим параметрам:
— места покупок;
— бренды розничных продавцов;
— факторы, влияющие на выбор магазина;
— факторы, влияющие на выбор товара;
— ценовые предпочтения по видам обуви;
— отношение к странам-производителям.
Исследование выявило особенности покупательных предпочтений опрошенных респондентов по странам производителям обуви.
В процессе опроса респондентам задавался один из вопросов: «Купите ли вы обувь российского производства при условии, что она подходит вам по цене, дизайну и размеру?»
Можно отметить в целом положительное отношение к обуви российского производства среди опрошенных молодых москвичей. Доминирующая доля (70%) «скорее купят обувь российского производства». Негативное отношение к обуви российского производства прослеживается у 24% опрошенных молодых москвичей.
Среди девушек больше по сравнению с юношами доля тех, кто резко отрицательно относится к обуви российского производства, Среди потребителей в возрасте от 21 до 25 лет выше по сравнению с представителями других возрастных групп доля тех, кто купит обувь российского производства в любом случае.
Наименее лояльно к обуви российского производства относятся молодые москвичи от 17 до 20 лет — среди них выше по сравнению с представителями других доходных групп доля тех, кто не стал бы покупать обувь российского производства ни при каких обстоятельствах. Наиболее лояльно к обуви российского производства относятся молодые москвичи со средне-низким уровнем дохода — среди них выше всего доля тех, кто купит обувь российского производства в любом случае. Наименее лояльно к обуви российского производства относятся потребители с высоким уровнем дохода — среди них есть процент покупателей, которые не станут покупать обувь российского производства ни при каких обстоятельствах.
Оценка потребительских характеристик молодежи в сфере фото-рынка
Цель исследования — изучение группы потребителей фототоваров и услуг в Москве. В рамках проекта в том числе оценивались половозрастной состав, образование, занятость, сферы деятельности, среднедушевой доход, уровень благосостояния, численность и потребительские характеристики молодежи в сфере фото-рынка.
Фотография — одно из наиболее популярных хобби москвичей. Молодежь в возрасте 18—24 лет является наиболее активной группой потребителей в сфере фото-рынка.
О популярности фотографии говорит тот факт, что как минимум один фотоаппарат есть у 56,6% москвичей. Наличие фотоаппарата дома определяет численность потенциального спроса на сопутствующие фототовары и услуги. Другой важный показатель — самостоятельная фотосъемка. Согласно данным исследования фотографируют 42,5% москвичей.
Наиболее привлекательной группой потребителей представляется молодежь в возрасте 18—24 лет: среди них фотосъемкой занимаются 75,7%. Таким образом, среди молодежи фотографов насчитывается почти вдвое больше, чем среди населения Москвы в целом.
К категории активных фотографов относятся 12,9% москвичей. Анализировались данные об активности фотосъемки, полученные из ответов на вопрос «сколько пленок (по 36 кадров) вы снимаете самостоятельно в течение года?». Полученные ответы сформировали три группы пользователей фототехники: снимающих 1—2 пленки в год (13,7% москвичей), 3—5 пленок в год (15,8%), 6 и более пленок (12,9%).
Данные как об активности фотосъемки, так и об отношении к ней свидетельствуют о молодежи (особенно в возрасте 18—24 лет) как о группе активных потребителей фототоваров. Среди молодежи 62% фотографируют для семейного альбома, а «продвинутых» любителей — 13,7%. На втором месте по численности «продвинутых» любителей находится группа 25—34летних (11,5%). Интересно, что больше всего «продвинутых» любителей насчитывается не среди респондентов с высоким уровнем дохода (всего 6,8%), а среди отмечающих улучшение своего материального положения (13,6%). Это может говорить о специфике психологического восприятия определенными группами потребителей в сфере фото-рынка как элитарного хобби.
Впоследствии были выделены две группы: соответствующая любительско-бытовому отношению к съемке (респонденты, снимающие для семейного фотоальбома) и «продвинутому» любительскому отношению (респонденты, считающие фотосъемку увлечением, сюда же включено незначительное число респондентов, профессионально занимающихся фотосъемкой).
Предполагается, что отношение к фотосъемке оказывает прямое влияние не только на жанр снимков, но и на потенциальную активность потребления фототоваров и услуг, особенно в дорогих сегментах рынка. Можно с уверенностью говорить о том, что «продвинутый» любитель, как правило, много снимает (63,9% из них снимают 6 и более пленок в год).
Удалось установить, что для семейного альбома снимают 36% москвичей (или 84,8% всех фотографирующих). К профессионалам и увлеченным, «продвинутым» любителям отнесли себя 6,5% респондентов (15,2% фотографирующих). «Продвинутые» любители составляют важную часть (31,9%) активных потребителей фототоваров и услуг.
Оценка потребительских характеристик молодежи в сфере питания
В соответствии с постановлением правительства Москвы № 647ПП «О Городской целевой программе развития потребительского рынка и услуг города Москвы» и в целях стимулирования развития сети детских, молодежных кафе и многофункциональных предприятий семейного досуга в городе Москве правительство Москвы постановило одобрить Концепцию и утвердить План основных мероприятий по развитию сети детских, молодежных кафе и многофункциональных предприятий семейного досуга в городе Москве.
Цель Концепции состоит в определении основных направлений развития специализированных предприятий питания для более полного удовлетворения потребностей детей, молодежи и семей москвичей, связанных с организацией досуга.
Задачи Концепции:
— оценка потребностей целевых групп населения города в специализированных предприятиях в городе Москве;
— формулирование основных путей удовлетворения потребностей;
— определение необходимых условий для успешного развития сети специализированных предприятий питания.
Концепция ориентируется на целевые группы населения города, насчитывающие в общей сложности 4,5 млн. чел., в том числе:
— дети в возрасте от 3 до 15 лет — 819 тыс. чел.;
— молодежь в возрасте от 16 до 25 лет — 1084 тыс. чел.;
— их родители — 2630 тыс. чел.
Концепция включает анализ потребности населения и прогноз развития сети специализированных предприятий питания с использованием результатов социологических опросов. Устанавливает целевые индикаторы и показатели, приоритетные направления, задачи развития этих предприятий на среднесрочную перспективу, перечень основных мероприятий по реализации Концепции.
Сеть специализированных предприятий питания, рассматриваемых в Концепции, включает:
— предприятия питания детского досуга;
— предприятия питания молодежного досуга;
— многофункциональные предприятия семейного досуга.
Предприятия питания детского досуга предназначены для обслуживания детей, реализуют широкий ассортимент блюд в соответствии со специально разработанным детским меню, не осуществляют продажу алкогольных напитков и имеют дополнительный перечень услуг по организации досуга детей.
Предприятия питания молодежного досуга предназначены в первую очередь для обслуживания молодежи, студентов в возрасте до 21 года, реализуют широкий ассортимент блюд по доступным ценам, не осуществляют продажу алкогольных напитков и имеют дополнительный перечень услуг по организации досуга молодежи.
Многофункциональные предприятия семейного досуга предоставляют услуги по организации семейного отдыха в сфере спортивных, развлекательных, развивающих направлений и имеют в своем составе предприятия питания детского, молодежного или семейного досуга. К ним могут быть отнесены спортивные и развлекательные центры, дома творчества и клубы и т.д.
За последние годы произошли заметные изменения в системе организации общественного питания в городе Москве. Однако потребности в предприятиях, ориентированных на семейный досуг, обслуживание детей и молодежи, в среднем по городу удовлетворяются лишь на 7 и 63% соответственно. В Москве функционировало 116 детских кафе на 9449 посадочных мест и 521 молодежное кафе на 43 345 посадочных мест, что явно недостаточно.
В то же время не разработаны формы развития детских и молодежных кафе при домах детского творчества, центрах эстетического воспитания, которых в Москве насчитывается около 110 объектов.
Ежедневно их посещают около 62 тыс. детей и подростков, которые проводят в них в среднем 2—4 часа. При этом только в 20 объектах, рассчитанных на 1238 посадочных мест, дети и подростки имеют возможность получить услуги питания.
По аналитическим данным, представленным префектурами административных округов, в городе функционирует 19 театров и кинотеатров, которые имеют детскую и молодежную направленность, со зрительными залами более чем на 11 тыс. посадочных мест. В 11 объектах отсутствуют предприятия питания, а в остальных 8 функционируют предприятия питания общего типа без соответствующего дизайнерского оформления, специализированной посуды, мебели, меню и тематических программ.
Аналогичная картина сложилась и по спортивным комплексам, клубам. Из 174 спортивных объектов, которые ежедневно посещают свыше 80 тыс. москвичей, 34 объекта (19,5%) не имеют предприятий питания. В оставшихся предприятия питания представлены в основном буфетами с количеством посадочных мест около 5 тыс.
По данным префектур административных округов, в Москве насчитывается 51 парковая зона, на территории которых функционирует 45 кафе общего типа на 3880 посадочных мест (далее — п.м.), из которых только 3 имеют детскую направленность и 5 — молодежную.
Значительный неиспользуемый резерв организации детского, молодежного и семейного досуга представляют предприятия питания в колледжах, вузах и общежитиях при них. Таких предприятий насчитывается 535 с общим числом посадочных мест 46 636.
Большую емкость имеют торгово-развлекательные комплексы. 183 объекта ежедневно посещают до 1 млн. чел., в них расположены около 700 предприятий питания с общим числом посадочных мест 42 106.
Однако трудно оценить, в какой мере эта категория предприятий питания удовлетворяет потребности детей, молодежи и семьи в организации культурного досуга.
В летний период для организации семейного досуга и проведения различных семейных мероприятий открыты 377 кафе с общим числом посадочных мест 18 135. В большинстве этих кафе предлагается детское меню, некоторые дополнительные услуги (настольные игры, конкурсы, викторины, приглашаются клоуны и т.д.).
Решение проблемы нехватки специализированных предприятий питания сдерживается действием ряда факторов: высокая арендная плата за помещения и земельные участки, запрет розничной продажи алкогольной продукции в предприятиях семейного отдыха, отсутствие вблизи стационарных предприятий свободных территорий, позволяющих разместить оборудованную детскую площадку, и др.
Важность и необходимость принятия постановления правительства Москвы с целью создания комплексной системы мер по стимулированию хозяйствующих субъектов на дальнейшее развитие сети многофункциональных предприятий семейного досуга, детских и молодежных кафе, а также ликвидации их дефицита в местах проживания москвичей определяется следующим:
1) возросшая деловая активность в столице, все более ускоряющийся темп жизни, изменение менталитета москвичей, прежде всего молодежи, с ориентацией на западный деловой образ жизни, необходимость более экономного использования рабочего и свободного времени сформировали растущую тенденцию внедомашнего питания. При этом быстрое увеличение доли предприятий быстрого питания в общедоступной сети общественного питания в последние годы изменило структуру предприятий питания. Образовался дефицит предприятий, ориентированных на семейный досуг, досуг детей и молодежи;
2) подростки и молодежь, не имея организованного культурного досуга, предоставление которого является в том числе одной из важных задач специализированных предприятий питания, подвергаются отрицательному влиянию «улицы», становятся посетителями сомнительных увеселительных заведений;
3) отсутствие специализированных предприятий питания негативно сказывается и на развитии семьи и общества. Осложняется налаживание коммуникационных связей, формирующих и укрепляющих семьи, повышающих социально-экономический потенциал общества;
4) городские системы образования (колледжи, школы, вузы), культуры (дома детского творчества, студии, клубы, музеи, выставки), рекреации и оздоровления (зоны отдыха, парки, сады, спортивно-оздоровительные комплексы) недостаточно координируются и поддерживаются в части организации в них детского, молодежного и семейного отдыха, основанного на специализированных предприятиях питания.
Все это имеет непосредственное отношение к качеству жизни значительной части населения города.
Для оценки потребности населения в развитии специализированных предприятий питания проведены социологические опросы. Результаты исследований показывают, что сформировались определенные предпочтения и ожидания в росте количества специализированных предприятий детского, молодежного и семейного питания различных категорий на перспективу. Наиболее быстрый рост количества предприятий питания детского и молодежного досуга москвичи хотели бы иметь в торгово-развлекательных комплексах, многофункциональных центрах, студиях и клубах. Жители Москвы важное место отводят не только количественным и качественным показателям специализированных предприятий питания, но и интеллектуальной составляющей оказываемых услуг в этих предприятиях.
Считается, что особое внимание необходимо уделять проработке вопросов, связанных с развитием молодежных кафе, клубов по интересам, где молодые люди могут проводить свое свободное время.
Общественное мнение показывает, что необходимо активнее развивать альтернативные предприятия питания в шаговой доступности. Предполагается построить новые и реконструировать 432 предприятия, в том числе детских кафе — 32, молодежных — 173 и
многофункциональных предприятий семейного досуга — 721. Количество посадочных мест в этих предприятиях возрастет на 36 645, или в 1,6 раза. При этом в рамках Городской целевой программы развития потребительского рынка и услуг города Москвы предусмотрено открытие 54 детских, молодежных, семейных кафе и кафе-мороженое.
При этом в существующей сети учреждений общественного питания определить день недели (суббота или воскресенье) и часы, в которые будет осуществляться обслуживание пенсионеров, семей льготных категорий, в том числе празднование юбилеев, дней рождения и т.п. по льготным расценкам.
Предполагается реализовать основные направления развития специализированных предприятий питания, используя сочетание рыночных инструментов и механизмов государственной координации и правового регулирования, в том числе:
— конкурсное выделение земельных участков и нежилых помещений в соответствии с территориальными схемами размещения и нормативами обеспеченности с целью реализации проектов создания новых предприятий;
— включение в инвестиционные контракты (договоры аренды) условий по целевому использованию земельных участков и нежилых помещений, уровню предоставляемых услуг (категорийности предприятий), прекращению действия контрактов (договоров) в случае нарушения таких условий;
— расширение перечня преференций для предприятий отрасли.
Рост объемов товарооборота и улучшение условий реализации услуг специализированными предприятиями питания должен быть обеспечен за счет сбалансированного развития предприятий питания с местами досуга, образования, развития личности и рекреации, повышения их технического уровня, улучшения качества обслуживания и реализации мероприятий по снижению издержек обращения.
Статью подготовил директор по развитию предпринимательства и конкуренции ОАО "Акса" Корчагин Юлиан Андриянович. 
