Основными типами предприятий бытового обслуживания населения в настоящее время являются специализированные предприятия, районные производственные управления (РПУ), а также комбинаты бытового обслуживания населения (КБО).
Специализированные предприятия оказывают населению услуги определенной отраслевой группы (индивидуальный ремонт и пошив одежды или обуви, ремонт металлоизделий, бытовых машин и приборов, химическая чистка и крашение одежды и т. д.) или одного или нескольких видов этой отраслевой группы.
В настоящее время лицо службы быта определяют в основном современные, хорошо оснащенные специализированные фабрики, объединения и фирмы. В Российской Федерации, например, на их долю приходится более 70% общего объема услуг.
В обязанности КБО входит обслуживание населения, проживающего в данном населенном пункте или на данной территории, всем комплексом бытовых услуг.
Индустриализация службы быта, создание специализированных предприятий изменили и функции райбыт-комбинатов. Их основное назначение — сбор заказов, особенно в сельской местности, через постоянно растущую сеть комплексных приемных пунктов и диспетчерскую службу.
В ряде областей районные комбинаты бытового обслуживания преобразованы в районные производственные управления (РПУ). Их функция — сбор заказов, контроль за качеством и сроками выполнения заказов специализированными предприятиями, расширение приемной сети и руководство филиалами специализированных предприятий.
Основным производственным звеном в швейной отраслевой группе бытового обслуживания населения является территориальное (республиканское, краевое, областное) производственное объединение, которое концентрирует весь объем услуг по ремонту и пошиву одежды и включает все швейные предприятия и подразделения республики (АССР), края, области. В состав территориального объединения входят: головное предприятие, находящееся в республиканском, краевом, областном центре, и фабрики (городские, районные и межрайонные). На головном предприятии объединения централизуется полностью или частично выполнение основных функций управления, которые обеспечивают развитие и проведение единой технической политики в швейной отраслевой группе: изучение спроса и техническая подготовка производства, планирование, материально техническое снабжение, техническое обслуживание, подготовка кадров, финансирование, нормирование и др. В состав головного предприятия входят следующие централизованные цехи, выполняющие работы для всех предприятий, находящихся в составе объединения или имеющих с ним кооперированные связи: экспериментальный, подготовительный, цех централизованного раскроя материалов и изготовления прокладочных деталей; централизованного изготовления полуфабрикатов, централизованного изготовления отделок (пуговиц, поясов, пряжек, плиссе, гофре и т. д.), а также цех централизованного ремонта технологического оборудования.
Территориальное производственное объединение выполняет все виды заказов на ремонт и пошив одежды для населения городской и сельской местности всей республики, края, области. Население сельской местности обслуживают РГГУ или КБО, которые организуют сбор заказов в сельской местности на все виды услуг. Объединение выполняет заказы для тружеников села в порядке внутрисистемной кооперации с РПУ или КБО.
Фабрики ремонта и пошива одежды, территориально отдаленные, могут иметь свои специализированные централизованные цехи (участки), а также экспериментальные группы или отдельных работников, выделенных из состава экспериментального цеха для оказания практической помощи ателье на местах. В крупных распубликанских (АССР), краевых, областных центрах, кроме головного предприятия, функционируют городские фабрики.
Межрайонные фабрики организуются по территориальному признаку, они объединяют швейное производство двух-трех смежных районов. Оперативное техническое и хозяйственное руководство производством и связь с головным предприятием на фабриках производственного объединения осуществляют функциональные службы фабрик.
Высокий уровень обслуживания, максимальные удобства населению обеспечивают городские и сельские Дома бытовых услуг, а также Дома моды.
Городские Дома бытовых услуг создаются в столицах автономных республик, краевых и областных центрах (один из первых Домов быта «Рубин» был создан в г. Свердловске) и представляют собой, как правило, крупные хозрасчетные предприятия комплексного обслуживания населения.
Сельские Дома бытовых услуг обычно входят в состав соответствующего райбыт-комбината и представляют собой предприятия комплексного обслуживания населения в сельской местности.
Дома моды — предприятия нового типа. Организуются, как правило, в крупных городах и областных центрах.
Дома моды призваны стать центрами пропаганды культуры одежды, передового опыта, передовой организации производства и высокой культуры обслуживания населения.
В приемных салонах Дома моды заказчиков консультируют художники-консультанты по выбору фасона, силуэта, соответствующих фигуре, возрасту, индивидуальным особенностям заказчика. Заказчику предлагается широкий выбор отделок, украшающих изделия и придающих им индивидуальность. Одновременно заказчику предоставляется большой выбор сопутствующих одежде изделий. В демонстрационном и выставочных залах заказчику предоставляется возможность познакомиться с коллекцией моделей моды наступающего сезона, осуществляется наглядное предложение моделей для заказываемого изделия, пропагандируется культура одежды.
Основными производственными участками (цехами) Дома моды являются:
· салоны приема и выдачи заказов; демонстрационный зал;
· экспериментальный цех, обеспечивающий техническую подготовку производства; раскройный цех;
· участок запуска и комплектовки заказов; склад ткани;
· специализированные по видам одежды швейные цехи; участок (цех) изготовления отделок; склад готовых изделий и полуфабрикатов.
В Доме моды проводятся семинары, консультации для закройщиков, мастеров-портных, работающих на других предприятиях города и области с целью повышения их художественного уровня и квалификации.
Производственными подразделениями территориальных объединений, фабрик ремонта и пошива одежды являются ателье.
Ателье (мастерская) — структурное подразделение предприятия. «Общие положения об ателье высшего разряда, ателье первого разряда, ателье второго разряда и мастерской по изготовлению одежды», утвержденные приказом министра бытового обслуживания населения РСФСР № 42, определяют следующие функции ателье, мастерской.
Ателье высшего разряда изготавливает одежду любой сложности, особо оригинальных моделей, соответствующих современным направлениям моды и индивидуальным запросам и вкусам заказчика, обеспечивает заказчика услугами художника-консультанта.
Ателье первого разряда обеспечивает изготовление, обновление и ремонт одежды любой сложности; ателье может выполнять заказы на пошив одежды из заранее изготовленных полуфабрикатов; заказчик может пользоваться услугами художника-консультанта как при изготовлении новых изделий, так и при обновлении одежды.
Ателье второго разряда выполняет все виды работ по изготовлению, обновлению и ремонту одежды умеренной сложности, может выполнять заказы на пошив одежды из заранее изготовленных полуфабрикатов.
Мастерская обеспечивает пошив и обновление одежды несложного ассортимента, а также ремонт одежды; выполняет заказы населения на пошив одежды из шерстяных и шелковых тканей, в основном из полуфабрикатов, изготовленных специализированными предприятиями, отвечающих требованиям ателье первого или второго разрядов.
Мастерские в основном располагаются в сельской местности и небольших городах. В связи с постоянно растущим спросом населения на услуги высшего качества швейные предприятия бытового обслуживания проводят большую работу по повышению разряда ателье и класса услуг. В десятой пятилетке увеличился удельный вес услуг, выполняемых в ателье на 80% по сравнению с 30—40% в девятой пятилетке.
Задавайте вопросы нашему консультанту, он ждет вас внизу экрана и всегда онлайн специально для Вас. Не стесняемся, мы работаем совершенно бесплатно!!!
Также оказываем консультации по телефону: 8 (800) 600-76-83, звонок по России бесплатный!
По форме обслуживания ателье подразделяются на принимающие заказы только через свой приемный салон и работающие с сетью приемных салонов или комплексных приемных пунктов. Ателье централизованного изготовления одежды, т. е. работающие с сетью приемных салонов, широкого распространения не получили, так как эффективное использование производственных мощностей обеспечивается за счет достаточного поступления заказов через свой салон.
В ряде городов прием заказов через сеть приемных салонов используется при изготовлении мужской верхней одежды. Широкая сеть приемных салонов обеспечивает стабильную загрузку ателье, что создает условия для ритмичной работы крупных механизированных процессов.
Ателье централизованного пошива и ремонта одежды, принимающие заказы через сеть комплексных приемных пунктов, характерны в основном для районных центров, обслуживающих сельское население.
Задачей сельского комплексного приемного пункта является внедрение в быт сельских тружеников новых видов бытовых услуг и прогрессивных форм обслуживания.
Например, только в Загорском районе Московской области функционирует 20 комплексных пунктов службы быта, которые принимают заказы на пошив и ремонт легкой и верхней мужской и женской одежды, ремонт обуви, индивидуальный пошив новой обуви, вязание и ремонт трикотажных изделий, фотографирование, ремонт бытовых машин и приборов, химическую чистку и крашение одежды.
Как правило, в сельском комплексном приемном пункте организуется выполнение заказов на месте не менее чем по трем видам бытовых услуг.
Производственная структура предприятия
Под производственной структурой предприятия бытового обслуживания населения подразумевается совокупность составных подразделений (предприятий, цехов, ателье, участков), формы их построения и характер взаимосвязей между ними.
Разработка производственной структуры является одним из важнейших моментов технико-экономического обоснования создания предприятия. Ею определяется разделение труда между производственными подразделениями, формы организации труда и технической подготовки производства, организации вспомогательных и обслуживающих хозяйств, а также многие другие стороны деятельности предприятия бытового обслуживания (культура обслуживания, качество оказываемых услуг, затраты на управление отдельных подразделений и всего предприятия в целом и др.).
Производственная структура предприятий, выполняющих ремонт и пошив одежды, не может быть одинаковой для различных городов, областей и определяется рядом специфических факторов.
Основными из них следует считать:
· количество производственных подразделений (филиалов), участков, цехов, ателье, которое зависит от численности населения обслуживаемых районов и объема спроса на услуги данной отраслевой группы;
· степень оперативно-производственной самостоятельности объединяемых предприятий, филиалов, производственных участков;
· виды оказываемых услуг, их сложность, разнообразие;
· формы специализации и кооперирования с другими предприятиями или внутрипроизводственные;
· техническое оснащение;
· формы организации производства и обслуживания населения.
Предприятия ремонта и пошива одежды состоят из ателье, цехов (участков), приемных пунктов, где осуществляется производство услуг и обслуживание населения и их участков (хозяйств), обслуживающих основное производство.
Ателье, мастерские — территориально обособленная часть предприятия. Оказание услуг населению в ателье и мастерских начинается с приема заказов от населения и завершается выдачей готовых изделий.
Цехом (участком) называется производственно обособленное подразделение предприятия, на котором выполняют отдельные виды или несколько видов швейных изделий (цех изготовления легкого платья, цех ремонта одежды и др.) или определенную стадию производства услуг (подготовку материалов к раскрою, раскрой, изготовление прокладочных деталей и др.). Ателье, мастерские, приемные пункты, цехи (участки) состоят из отдельных рабочих мест.
Главной частью производственной деятельности предприятия является основной производственный процесс по изготовлению тех или иных видов услуг.
Основной производственный процесс на предприятии часто называют основным производством.
В состав основного производства швейных предприятий бытового обслуживания входят:
· централизованные цехи подготовки материалов к раскрою, раскроя и изготовления прокладочных деталей, изготовления отделочных деталей, полуфабрикатов одежды;
· ателье и мастерские, выполняющие ремонт и пошив одежды; салон полуфабрикатов.
Вспомогательные участки (хозяйства) создают условия для бесперебойного функционирования основного производства, обеспечивая его электроэнергией, паром и поддерживая оборудование швейных цехов в постоянном работоспособном состоянии. На предприятиях эту роль выполняют ремонтно-механический цех (участок) и энергетическое хозяйство.
К обслуживающим участкам (хозяйствам) относятся:
· приемные салоны, приемные пункты;
· транспортное хозяйство, основной задачей которого является своевременная доставка тканей, фурнитуры, принятых от населения заказов с приемных пунктов;
· складское хозяйство, осуществляющее хранение материалов, готовых и подготовленных к примерке изделий.
Как показал опыт работы швейных предприятий бытового обслуживания, фабрики ремонта и пошива одежды организуются, как правило, в городах при годовой потребности в данных услугах от 0,3 до 4,0 млн. руб.
В городах с особо повышенной плотностью населения, компактной планировкой городских районов и с хорошими транспортными связями между ними фабрики ремонта и пошива одежды могут быть организованы при годовой потребности в услугах по ремонту и пошиву одежды до 4,5 млн. руб.
В небольших городах и других населенных пунктах (при объеме услуг менее 0,3 млн. руб.) ателье и мастерские по ремонту и пошиву одежды входят в состав филиала специализированного территориального (краевого, областного, республиканского) производственного объединения или в состав КБО.
Структурным подразделением фабрики может быть также Дом моды и Дом быта (со значительным удельным весом услуг швейного профиля). Эти подразделения обычно не имеют законченного самостоятельного баланса.
Производственные объединения ремонта и пошива одежды являются производственно-хозяйственным комплексом и включают в свой состав предприятия ремонта и пошива одежды на правах хозрасчетных филиалов или филиалов на внутрифабричном хозрасчете на территории города (городские), на территории области (областные), на территории автономной республики (республиканские).
Краевые, областные и республиканские (АССР) объединения организуются при планируемом годовом объеме реализации бытовых услуг свыше 3 млн. руб., а городское производственное объединение — свыше 4,0 млн. руб.
По данным Центральной опытно-технической швейной лаборатории МБОН РСФСР (ЦОТШЛ) рациональным объемом производства головного предприятия следует считать 0,8— 1,5 млн. руб., а филиала в объединении — от 1,0 млн. руб. и выше.
В зависимости от местных условий могут быть и отклонения от вышеприведенных объемов.
Производственное объединение как единый производственно-хозяйственный комплекс состоит из фабрик, одна из которых является головным предприятием объединения, а остальные — его филиалами.
Головное предприятие организуется в краевых, областных и республиканских центрах на базе более передовой технически оснащенной фабрики.
Головное предприятие крупного объединения может быть создано также на базе нескольких крупных хорошо организованных ателье или Дома моды и централизованных цехов вспомогательного и заготовительного производства, обслуживающих все объединение.
В качестве примера рассмотрим производственную структуру объединения Новосибгоршвейбыт.
В состав данного производственного объединения, занятого изготовлением и ремонтом одежды по индивидуальным заказам, входят: головное предприятие, осуществляющее руководство объединением в целом; три филиала на внутрифабричном хозрасчете; централизованные подготовительные и закройные цехи; централизованный склад материалов и централизованная ремонтно-механическая мастерская.
Экспериментальный цех при головном предприятии обслуживает все предприятия объединения. Функции обслуживания населения выполняют приемные салоны, ателье, которые входят в состав как головного предприятия, так и филиалов. Технологические процессы пошива и ремонта одежды аналогичны технологическим процессам на швейных фабриках.
Анализ функционирующих производственных объединений, проведенный ЦОТШЛ МБОН РСФСР, показал, что объединения отличаются друг от друга объемом производства, который колеблется от 2 до 15 млн. руб. и выше, количеством входящих в объединение фабрик (от 2 до 12) и их местонахождением относительно головного предприятия, степенью централизации заготовительного и вспомогательного производства, степенью развития кооперированных связей с районными комбинатами бытового обслуживания и районными производственными управлениями.
Характерной особенностью крупных объединений, функционирующих в области с объемом услуг свыше 15 млн. руб., является небольшой объем услуг головного предприятия, что позволяет ему сосредоточить внимание на техническом руководстве предприятиями в областном масштабе.
В Москве и Ленинграде руководство швейными предприятиями, имеющими объемы соответственно 63,8 и 33,2 млн. руб., осуществляют специализированные управления пошива и ремонта одежды. В состав управления Ленгорисполкома входят 19 объединений (входящие в состав объединения предприятия не имеют хозяйственной самостоятельности), укрупненное ателье, а также Дом моды.
В состав управления Мосгорисподкома входят 5 предметно-специализированных объединений (головные уборы, детская одежда, производство меховых изделий, изготовление женской галантереи и полуфабрикатов), 13 фабрик ремонта и пошива одежды, Дом моделей. При управлениях ремонта и пошива одежды организованы: вычислительный центр, центральная контора снабжения, ремонтно-строительное управление, профтехучилище и т. п.
Совершенствование производственной структуры
Производственная структура предприятий бытового обслуживания населения, как и предприятий других отраслей, должна постоянно совершенствоваться с целью обеспечения высокой экономичности производства благодаря росту производительности труда, применению специализированного высокопроизводительного оборудования и более полному использованию основных фондов и производственных мощностей.
Производственная структура предприятия зависит от вида оказываемых услуг, их сложности, разнообразия, форм специализации. Специализация производства — форма общественного разделения и организации производства.
Под специализацией предприятия подразумевается форма организации производства, характеризующаяся технологической однородностью выполняемых услуг. Технологически однородными являются швейные изделия, имеющие конструктивное и технологическое сходство, а также одинаковое назначение, при изготовлении которых большая часть технологических операций и оборудования не меняется.
Специализация внутри предприятий выражается в специализации отдельных ателье, цехов, участков, рабочих мест.
Различают три основных вида специализации: предметную, подетальную и технологическую.
Предметная — это специализация по ремонту (изготовлению) определенных изделий. Например, пошивочные или ремонтные ателье могут быть предметно специализированы — на изготовлении верхней одежды, женской легкой одежды, головных уборов, спортивной одежды и т. п.; специализацию можно осуществлять и на пошиве однородных групп одежды: верхней одежды (мужской, женской, детской), а также на конкретном контингенте заказчиков — ателье по изготовлению женской верхней и легкой одежды, ателье детской одежды, молодежное ателье и т. п.
Подетальная специализация — выделение и обособление производства отдельных деталей, узлов частей. В современной одежде мода обновляется не только за счет новых форм, силуэтов и разнообразия всевозможных решений, но и за счет оформляющих деталей: декоративной вышивки, отделки народных орнаментов и др. Особенно популярным в последнее время становится использование национальных художественных мотивов. Сосредоточение вышивальщиц и отделочниц в цехе изготовления отделок даст возможность механизировать большинство операций изготовления отделочных деталей, установить специальное оборудование и приспособления для вышивания. Специализацию по деталям можно осуществлять при изготовлении прокладочных деталей.
Технологическая (стадийная) специализация — обособление отдельных стадий производственного процесса, т. е. превращение отдельных фаз производства или операций в самостоятельные производства. Технологическая специализация на предприятиях ремонта и пошива одежды заключается в специализации цехов: подготовки ткани к раскрою, раскроя прокладочных деталей, полуфабрикатов одежды.
Все три вида специализации присущи основному и вспомогательному производству, однако не все они получили одинаково широкое распространение. На предприятиях ремонта и пошива одежды преобладает предметная специализация. Однако большинство ателье являются неспециализированными. Они выполняют пошив и ремонт трех основных для службы быта групп одежды: мужской, женской верхней и женской легкой. Ателье и мастерские в сельской местности в небольших городах также неспециализированные.
В. И. Ленин, определяя экономическую роль специализации, непосредственно связывал ее с повышением производительности труда. «Для того, чтобы повысилась производительность человеческого труда, направленного, например, на изготовление какой-нибудь частички всего продукта, необходимо, чтобы производство этой частички специализировалось, стало особым производством, имеющим дело с массовым продуктом и потому допускающим (и вызывающим) применение машин и т. п.».
Опыт показывает, что производительность труда на специализированных предприятиях ремонта и пошива одежды выше, чем на неспециализированных. Благодаря специализации упрощается производственный процесс, становится возможным внедрение укрупненных технологических процессов ремонта и пошива одежды, механизация операций технологических процессов.
Опыт работы специализированных предприятий ремонта и пошива одежды свидетельствует о высокой экономической эффективности централизации и специализации, проводимой на данных предприятиях.
В швейной отраслевой группе проводится большая работа по концентрации и специализации производства путем организации территориальных производственных объединений.
Центральной опытно-технической швейной лабораторией МБОН РСФСР разработаны основные принципы формирования производственных объединений ремонта и пошива одежды и их типовые структуры с учетом специфики различных областей РСФСР.
Дальнейшая организация производственных объединений создаст благоприятные условия для углубления специализации предприятий ремонта и пошива одежды и их подразделений (ателье, цехов, участков), положительно повлияет на их производственную структуру. Так, создание производственного объединения по ремонту и пошиву одежды позволило централизовать функции моделирования и конструирования, подготовку производства, подготовку и раскрой тканей, разработку технологических схем разделения труда, капитальный ремонт оборудования и изготовление средств малой механизации, материально-техническое снабжение, упростить производственную структуру предприятий, входящих в объединение.
Особая роль в совершенствовании производственной структуры предприятий ремонта и пошива одежды принадлежит территориальным производственным объединениям. Организация на головном предприятии объединения централизованных цехов, обеспечивающих техническое перевооружение швейного производства, внедрение рациональной организации производства и труда, а также наиболее удобных форм обслуживания населения, позволяет не только улучшить обслуживание населения города и села, но и упростить структуру филиалов, входящих в объединение. Производственная структура предприятия становится более гибкой, удобной в управлении, повышает технико-экономические показатели работы. Опыт организации областного производственного объединения в Орловской области показал эффективность концентрации всего швейного производства области в одном объединении.
Важными направлениями совершенствования производственной структуры предприятий является рациональное разделение труда между предприятиями и установление рациональных форм кооперирования. Для предприятий это направление может осуществляться созданием централизованных цехов: экспериментального, обеспечивающего техническую подготовку производства; подготовительного, осуществляющего прием, промер, разбраковку, хранение и отпуск тканей; цеха централизованного раскроя прикладных материалов и изготовления прокладочных деталей; цеха централизованного раскроя и изготовления полуфабрикатов одежды; цеха централизованной переработки мехового полуфабриката; цеха централизованного изготовления отделок и дополнений к одежде; цеха централизованного ремонта технологического оборудования и изготовления средств малой механизации. Эта работа проводится на предприятиях ремонта и пошива одежды и, особенно в условиях производственных объединений.
На край стола поставили жестяную банку, плотно закрытую крышкой, так, что 2/3 банки свисало со стола. Через некоторое время банка упала. Что было в банке?
Статью подготовил директор по развитию предпринимательства и конкуренции ОАО "Акса" Корчагин Юлиан Андриянович. 
