Статью подготовила Павлова Елена Геннадиевна, доцент кафедры «Макроэкономическое регулирование» Финансового университета при Правительстве РФ. Связаться с автором
Более 30% всех расходов российских семей приходится на питание, а треть россиян экономит на продуктах питания. Согласно данным «Левада – центра» повышение цен на продовольственные товары тревожит 60% наших граждан. В различных СМИ сообщается об ожидающемся многими экспертами подорожании продуктов питания в начале 2019 года. Из настоящей статьи Вы узнаете, по каким причинам и на сколько процентов могут повыситься в новом году цены на основные виды продуктов питания и какими могут быть способы противодействия подорожанию продовольственных товаров.
Прогнозы повышения цен на продовольствие в 2019 году
По мнению ряда специалистов, в среднем все продовольственные товары по разным товарным группам подорожают на уровне 17 – 30%.
Одна часть экспертов считает, что первое заметное повышение цен произойдет уже в январе, другая часть полагает, что это произойдет в феврале.
С точки зрения ряда исследователей данной проблемы, цены будут расти на протяжении января – марта, после чего начнется их стабилизация.
Наибольшего роста цен на продукты эксперты ожидают в небольших не являющихся сетевыми магазинах. Объясняется это тем, что такие торговые предприятия не имеют возможности влиять на завышение оптовых цен поставщиками продовольственных товаров. Продукты питания в этих магазинах в течение короткого периода времени могут вырасти на 30 – 32%.
Рост и уровень цен на одинаковые продукты питания могут значительно различаться по регионам РФ.
Прогноз роста цен на продукты питания, разработанный в Министерстве экономического развития, менее пессимистичен – в нем ожидается повышение цен в среднем на 3,7% в сравнении с уровнем 2018 г.
Согласно прогнозу Аналитического центра при Правительстве РФ, молоко, сахар, свинина, хлебобулочные изделия и яйца поднимутся в цене на 4 – 11% с учетом того, что на эти продукты НДС устанавливается по льготной ставке в 10%.
Меньше всего в этой группе товаров вырастет цена на яйца – 4%, а больше всего – на сахар (на 11%). Более существенное повышение цен на сахар разработчики прогноза объясняют снижением урожая сахарной свеклы.
Что касается цен на хлеб из пшеничной муки первого и второго сорта, и молоко, то их повышение в данном прогнозе ожидается на уровне 6%. При этом специалисты Аналитического центра объясняют рост цен на хлеб влиянием повышения налоговой нагрузки, а также воздействием увеличения расходов изготовителей хлеба на производство. Налоговая нагрузка растет потому, что при выпечке хлеба используется много различных ингредиентов, облагаемых по основной ставке НДС.
Причины роста цен на продукты питания в 2019 году
Одной из главных причин подорожания продовольствия считается продолжительное снижение курса рубля к доллару и евро. Доля импортных продуктов в России не так высока, однако валютный курс оказывает сильное влияние на продуктовые цены потому, что отечественные производители закупают за рубежом сырье и оборудование.
К причинам ожидаемого роста цен на продовольственные товары в 2019 г. относятся также подорожание бензина и дизельного топлива, повышение процентной ставки ЦБ, увеличение в два раза тарифов в системе «Платон».
Еще одна причина подорожания в 2019г. продуктов питания – рост стоимости услуг ЖКХ.
Цены на некоторые продукты питания повысятся вследствие неурожая сельскохозяйственных культур, которые используются в качестве сырья при их производстве. В частности, прогнозируемое повышение в среднем на 25% цены какао и шоколада связано с низким урожаем какао-бобов.
В 2019 г. у производителей продуктов питания увеличатся расходы на производственные услуги и лизинг, аренду помещений и юридические услуги, возрастут коммерческие расходы.
Весомой причиной удорожания продовольственных товаров является инфляция на продуктовых рынках, которая к концу 2019 г. прогнозируется на уровне 3,7%.
Росту цен на продукты питания способствует индексация заработных плат, пенсий и пособий.
Одной из наиболее важных причин подорожания продуктов питания в 2019 г. многие специалисты считают повышение ставки НДС на 2%.
Влияние повышения ставки НДС на цену продуктов питания зависит в значительной степени от количества стадий переработки исходного сырья – чем их больше, тем влияние сильнее. В среднем, по данным Росстата РФ, удельный вес НДС, начисленного на всех стадиях изготовления основных продуктов питания, занимает в структуре розничной цены не более 10%.
Некоторые эксперты полагают, что себестоимость продукции, которая может повыситься вследствие роста ставки НДС, не является определяющим фактором при установлении цен на продукты питания как в оптовом, так и в розничном звене. Рынки продовольствия в России конкурентные, поэтому цена зависит от соотношения спроса и предложения.
С начала 2019 г. прогнозируется рост цен на все виды продуктов питания в пластиковой упаковке. Это связано с повсеместным введением в РФ экологического сбора. По этой причине станут дороже все напитки и бутилированная вода, колбасные изделия и сыр в нарезке, молочные продукты в полиэтиленовых пакетах и пластиковых коробках и бутылках, замороженные фрукты и овощи.
Повышение цен на отдельные виды продуктов питания и их причины
Задавайте вопросы нашему консультанту, он ждет вас внизу экрана и всегда онлайн специально для Вас. Не стесняемся, мы работаем совершенно бесплатно!!!
Также оказываем консультации по телефону: 8 (800) 600-76-83, звонок по России бесплатный!
Прогнозируемое подорожание хлеба и хлебобулочных изделий в 2019 г. составит в среднем от 8 до 12%. Главную роль в этом подорожании специалисты отводят повышению цены зерна на внешнем рынке, что делает более выгодным его экспорт, в сравнении с внутрироссийскими поставками.
Самые дешевые сорта хлеба, т.н. социальные, вероятно будут в 2019 г. продаваться по прежним ценам, поскольку их стоимость регулирует государство.
Цена на дешевые макаронные изделия, скорее всего, не удержится на уровне текущего года, т.к. в стоимости этого продукта доля дорожающей муки значительно выше, чем в хлебе.
К причинам повышения цен на мясо эксперты относят рост цен на корма и запрет на импорт мяса из Бразилии.
Одной из важных причин повышения цен на молочные продукты на 10 – 15 % специалисты считают недофинансирование отрасли.
Весной 2019 г. может произойти повышение цен на молочную продукцию из-за введения в действие правила размещать молочные и молокосодержащие продукты на разных полках магазинов. Пока эти виды продукции располагаются на одной полке более дешевые молокосодержащие продукты составляют конкуренцию более дорогим молочным, что сдерживает рост цен на последние. Кроме того цена может повыситься из-за дополнительных затрат магазинов на разделение товаров на полках.
Повышение цен на овощи и фрукты эксперты в основном связывают с увеличением с 1 января 2019 г. ставки НДС на 2% (с 18 % до 20%) и влиянием сезонного фактора. Подорожание лука, моркови и свеклы может, по их расчетам, составить 50%.
Причиной подорожания рыбы в 2019 г. может стать окончание в декабре сроков действия договоров на ее вылов. Новые договоры на следующие 15 лет начнут действовать только с 1 января 2019 г. Из-за этого рыбохозяйственные компании будут вынуждены приостановить вылов рыбы в декабре. По оценкам специалистов, на рынок вследствие вынужденного простоя может быть не поставлено около 150 тыс. тонн рыбы и морепродуктов. Недостаток товара на рынке, как правило, приводит к росту цен на него.
Красная рыба может повыситься в цене из-за рекордной путины в 2018 г. на Дальнем Востоке и Камчатке. В дальневосточных российских портах длительное время не в состоянии разгрузить множество рефрижераторов. Рыбакам в таких условиях гораздо выгоднее продавать рыбу в Корее и Китае, где нет проблем с разгрузкой в портах, и оплачивают товар в иностранной валюте.
Возможные пути решения проблемы
В связи с ожидаемым подорожанием продуктов питания в 2019 году в среднем не менее, чем на 10%, а в ряде регионов и на 30% комитет Государственной думы РФ по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству намерен обсудить проект закона о государственном регулировании цен на основные продукты питания, который должен предотвратить возможность стихийного повышения цен и сговора торговых сетей. В Правительстве РФ принятие такого закона не одобряют, считая, что к государственному регулированию цен можно прибегать лишь в крайних случаях, поскольку подобная мера может обернуться дефицитом на продовольственном рынке.
В целях противодействия росту цен на продукты Правительство предлагает искать других поставщиков и новые каналы сбыта с более приемлемыми ценами на товары и услуги.
На три вида продуктов – капусту, сахар и яйца – Правительство ввело максимальные цены.
Ожидаемый рост цен на продукты питания вызывает серьезную тревогу в торговых сетях. Один из крупных ритейлеров продовольствия в России «Магнит» сообщил в СМИ о том, что ищет способы сведения к минимуму последствий роста НДС для потребителей.
В ресторане за один столом сидела две мамы и столько-же дочерей. Официант подал к столу три кофе, и при этом всем досталось по чашке. Как это возможно?
Статью подготовила Павлова Елена Геннадиевна, доцент кафедры «Макроэкономическое регулирование» Финансового университета при Правительстве РФ. 
