Бизнес-план — это документ, дающий развернутое обоснование проекта и возможность всесторонне оценить эффективность принятых решений, планируемых мероприятий, ответить на вопрос, стоит ли вкладывать деньги в данный проект.
Бизнес-план должен:
• показать, что продукт или услуга найдут своего потребителя, установить емкость рынка сбыта и перспективы его развития;
• оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, предоставления на рынке работ или услуг;
• определить прибыльность будущего производства и показать его эффективность для предприятия (инвестора), для местного, регионального и государственного бюджета.
Основные функции бизнес-плана:
• является инструментом, с помощью которого предприниматель может оценить фактические результаты деятельности за определенный период;
• может быть использован для разработки концепции ведения бизнеса в перспективе;
• выступает инструментом привлечения новых инвестиций;
• является инструментом реализации стратегии предприятия.
Одним из важнейших этапов процесса планирования является составление бизнес-плана, необходимого как для внутрифирменного планирования, так и для обоснования получения денежных средств из внешнего источника, т. е. получения денег под конкретный проект в виде банковских ссуд, бюджетных ассигнований, долевого участия других предприятий в осуществлении проекта.
В бизнес-плане отражаются все стороны производственной и коммерческой деятельности предприятия, его финансовые результаты.
Поскольку бизнес-план является инструментом реализации стратегии предприятия, то структура документа должна быть унифицирована.
Резюме — один из наиболее важных разделов бизнес-плана, так как в нем кратко отражается суть проекта. От того, как написано резюме, зависит, возникнет ли интерес у потенциальных инвесторов к предприятию.
Резюме должно содержать:
• цель проекта;
• краткое описание компании;
• краткое изложение наиболее привлекательных моментов из всех остальных разделов с акцентом на положительные аспекты предлагаемой бизнес-идеи;
• объем привлекаемых инвестиций и/или кредитных ресурсов;
• основные финансовые показатели, характеризующие эффективность проекта;
• предполагаемый срок и порядок возврата заемных средств;
• номера и даты получения патентов и сертификатов;
• факты, подтверждающие надежность деятельности предприятия, юридические и экономические гарантии;
• основные виды деятельности и характер компании; профиль компании (производство, торговля или сфера услуг);
• стадия развития данного бизнеса;
• цели предприятия и его организационно-правовая форма;
• что и как компания намерена предлагать своим клиентам;
• основные технико-экономические показатели предприятия за прошлые пять лет;
• нынешние и перспективные географические рамки деятельности компании;
• показатели конкурентоспособности товаров и предприятий по конкретным рынкам и периодам;
• отличия данного предприятия от других компаний;
• физическое описание продукции или услуг;
• описание возможностей их использования;
• привлекательные стороны предлагаемой продукции или услуг, их новизна;
• степень готовности продукции или услуг к выходу на рынок;
• список экспертов или потребителей, которые знакомы с товаром или услугами и могут дать о них благоприятный отзыв (при наличии такой информации).
Цель анализа рынка — разъяснить, как предполагаемый бизнес намеревается воздействовать на рынок и реагировать на складывающуюся на нем обстановку, чтобы обеспечить сбыт товара.
Анализ рынка содержит:
• определение спроса и емкости рынка;
• анализ конкуренции и других факторов воздействия на развитие данного бизнеса;
• результаты исследования рынка;
• прогнозы объемов продаж;
• описание маркетинговой стратегии данной компании (стратегии сбыта, рекламы и продвижения товара, ценообразования, стимулирования продаж и т. д.).
Маркетинговая стратегия включает:
• технологии и результаты сегментации рынка;
• стратегию ценообразования, прогнозы цен на товары предприятия;
• стратегии охвата рынка;
• стратегии разработки новых товаров;
• выбор ресурсной стратегии;
• выбор методов и способов распространения товаров;
• стратегию стимулирования быта продукции;
• выбор стратегии рекламы товара;
• выбор стратегии развития предприятия на перспективу.
Задавайте вопросы нашему консультанту, он ждет вас внизу экрана и всегда онлайн специально для Вас. Не стесняемся, мы работаем совершенно бесплатно!!!
Также оказываем консультации по телефону: 8 (800) 600-76-83, звонок по России бесплатный!
• общий подход к организации производства;
• необходимое сырье и материалы, их источники и условия поставки;
• технологические процессы на производстве;
• необходимое оборудование и его мощность;
• требования в отношении трудовых ресурсов (производственный, инженерно-технический и административный персонал, условия труда, структура и состав подразделений, обучение персонала, предполагаемые изменения в структуре персонала по мере развития предприятия).
План обновления выпускаемой продукции должен содержать:
• описание научных подходов, систем, принципов, методов и технологии, которые были применены при разработке стратегии обновления выпускаемой продукции;
• технико-экономическое обоснование инвестиционных проектов;
• показатели конкурентоспособности, качества и ресурсоёмкости продукции предприятия и основных конкурентов;
• план НИОКР.
План производства и реализации продукции должен включать следующие вопросы:
• расчет производственной мощности подразделений предприятия;
• оперативно-календарные планы;
• план реализации продукции;
• анализ использования производственной мощности предприятия.
План развития производства содержит планы:
• повышения технического уровня производства;
• повышения организационного уровня производства;
• социального развития коллектива;
• мероприятий по охране окружающей среды;
• инвестиционных проектов по развитию производства.
График выполнения (календарный план) работ в рамках проекта должен включать перечень основных этапов реализации проекта и потребности в финансовых ресурсах для их реализации, а также отражать планируемые временные рамки работ на каждом из этапов.
План обеспечения производства должен содержать:
• анализ эффективности использования различных видов ресурсов;
• расчет потребности в различных видах ресурсов;
• план материально-технического обеспечения производства;
• информационное обеспечение управления производством;
• нормативно-методическое обеспечение производства.
Управление предприятием включает:
• описание основных участников предприятия (предприниматель и его партнеры, инвесторы, члены совета директоров, занимающие ключевые посты сотрудники и т. д.);
• организационная схема компании, показывающая внутренние связи и разделение ответственности в рамках организации;
• порядок подбора, подготовки и оплаты труда сотрудников.
Организация реализации бизнес-плана предусматривает:
• разработку, согласование и утверждение программы реализации стратегических планов;
• организацию учета и контроля выполнения планов;
• мотивацию выполнения планов в установленные сроки, требуемого качества и с намеченными затратами;
• регулирование процесса реализации стратегических планов при появлении изменений во внешней и внутренней среде предприятия.
Финансовый план должен быть согласован с материалами, представленными в остальных частях бизнес-плана, поскольку в нем обобщаются и представляются в стоимостном выражении все разделы бизнес-плана.
• прогноз объемов реализации;
• баланс денежных расходов и поступлений;
• финансовый бюджет предприятия;
• прогнозный баланс;
• операционный бюджет предприятия;
• управление ценными бумагами, рисками, страхованием;
• основные показатели эффективности проекта (срок окупаемости, чистый приведенный доход, внутренняя норма доходности, рентабельность).
В разделе «Оценка рисков» требуется оценить, какие риски наиболее вероятны для проекта и во что они в случае их реализации могут обойтись.
Ответ на вопрос, как минимизировать риски и возможные потери от них, должен состоять из двух частей: описание организационных мер профилактики рисков и изложение программы самострахования или внешнего страхования.
В данный раздел включаются документы, подтверждающие или дополняющие информацию, которая содержится в бизнес-плане, например, биографии управленческого персонала, результаты исследования рынка, заключения аудиторов, фотографии образцов продукции, план производственных площадей, договоры, гарантийные письма.
В разработке бизнес-плана важнейшая часть — финансовая, основанная на анализе и оценке денежных потоков, генерируемых финансово-хозяйственной деятельностью предприятия, расчете основных показателей их эффективности.
Бизнес-план салона красоты 2019 года
В настоящее время салонный бизнес считается одним из самых прибыльных и быстроразвивающихся. Это можно объяснить тем, что людям хочется всегда хорошо выглядеть, особенно женщинам. Да, конечно, можно обойтись без наращенных ногтей, но без прически обойтись нельзя. Больше всего длинные волосы досаждают мужчинам и пенсионерам. Поэтому салон или даже небольшая парикмахерская всегда будут пользоваться спросом, независимо от финансового благополучия мировой экономики.
Наш бизнес-план открытия салона красоты поможет начинающим бизнесменам сделать свой старт в данной сфере весьма успешно. Вы узнаете, какую регистрационную форму потребуется выбрать для салона, какие услуги стоит оказывать, а какие нет. Нами будет приведен самый распространенный финансовый план на закупку оборудования, указаны критерии выбора подходящего помещения, рассмотрена рентабельность салона красоты и окупаемость.
Сейчас можно уверенно сказать, что салонный бизнес прочно закрепился на рынке услуг. Куда ни глянь – одни салоны! Причем даже иногда можно увидеть несколько салонов красоты, расположенных бок о бок друг с другом. Неужели их владельцы настолько уверены в себе, что абсолютно не боятся конкуренции?
Нужно отметить, что конкуренция в данной сфере была всегда. Но при открытии подобного бизнеса лучше думать не о конкуренции, а о качестве предоставляемых услуг. Тогда беспокоиться будут ваши конкуренты. Если салон имеет хорошую рекламу, опытных мастеров и полный спектр услуг, то он всегда будет приносить хорошую прибыль (даже на начальном этапе).
Но салон салону рознь. Сейчас даже самые обычные парикмахерские именуют себя «салонами», хотя уровень, конечно, не тот. Поэтому не стоит обманывать клиентов гордой вывеской.
Если вы задумываетесь об открытии такого заведения, то сначала задайте себе вопрос. Для кого открывается салон? Если вы находитесь в большом мегаполисе с огромным количеством жителей и планируете предоставить большое количество услуг бизнес-класса, то, конечно, открывайте салон красоты и хорошенько подумайте над его имиджевым названием. Но если услуги будут предоставляться в основном пенсионерам, которые привыкли больше к парикмахерским, а в салоны заходить боятся, то салон тут ни к чему. Называем бизнес по-старинке «парикмахерской», иначе он отпугнет ваших потенциальных клиентов. Также можно подразделить салоны по другим категориям, например салоны для животных, детские студии красоты, имиджевые студии и т.д. Главное — не запутаться во всем этом многообразии названий и уметь точно указать категории вашего салона.
После того как направление салона будет выбрано, пора задуматься о регистрации. Лучше всего зарегистрировать ИП. Код ОКВЭД в этом случае будет 93.02.
Для регистрации салона необходимы следующие документы:
• Бизнес-план.
• Договор аренды.
• Заключения из пожарной и санитарной служб.
• Разрешение на осуществление деятельности.
• Договор на вывоз отработанных материалов (в данном случае волос).
• Договор по техническому обслуживанию с ЖЭКом.
• Сертификат соответствия.
• Медицинские книжки у всех работников.
В зависимости от региона пакет документов может дополняться.
Отметим, что нужно помнить, что некоторые сферы деятельности салона красоты требуется обязательно лицензировать. Получите лицензию, если салон будет осуществлять услуги массажа или косметологии. То есть это — все те услуги, которые предполагают нарушение кожных покровов.
Сначала нужно задуматься о том, где осуществлять данную деятельность. То есть, какое помещение для этого понадобится. Оно может быть любым по площади, но, скорее всего, в собственности у вас его не окажется. Тут два пути: либо арендовать помещение, либо выкупить его. Второй вариант, конечно же, приемлем только для весьма состоятельных граждан, поскольку коммерческая недвижимость в наше время стоит больших денег. Поэтому большинству придется довольствоваться арендой помещения под салон красоты. Конечно не Бог весть что, да и зависимость от арендодателя велика, но аренда всегда окупается.
Главное при выборе помещения — обратить внимание на то, чтобы были все необходимые условия для работы. В салоне обязательно понадобится подсобное помещение, санузел, раковины. Если сантехника не установлена, то обязательно договоритесь с арендодателем об ее установке.
Для осуществления вида деятельности салона красоты потребуется закупить следующее оборудование (примерный список):
• зеркала,
• столы для парикмахеров,
• маникюрный стол,
• стойку для администратора,
• парикмахерские кресла,
• шкафчики и тумбочки.
Для открывающегося салона подбор сотрудников очень важен, ведь от него может зависеть весь бизнес. Все проверки мастерства «новобранцев» должны проводиться только квалифицированным специалистом в данной сфере. Ни в коем случае не стоит делать какие-либо выводы при устном собеседовании. Отметим, что лучше устное собеседование сразу объединять с практикой. На собеседовании с мастерами необходимо давать оценку не только их уровню и стажу работы, но и оценивать поведение, общительность.
Расчет заработной платы работников — тоже дело нехитрое. Обычно мастер получает проценты от сделанной работы. Если работник только начинает получать опыт в данной сфере (стажер), то ему ставят фиксированный оклад.
Искать сотрудников можно разными способами: через объявления, биржу занятости, в учебных заведениях, через знакомых и интернет.
Владельцам салонов красоты рекомендуется чаще посещать мастер-классы и разнообразные конкурсы в учебных заведениях. На таких мероприятиях можно «выбрать» себе работника наглядно оценив его креативность и профессионализм.
Начинающий бизнесмен должен знать, что в только что открытом салоне не нужно сразу же предлагать посетителям все возможные услуги. Такие нововведения внедряются постепенно. Нужно уметь каждый раз радовать клиентов новыми услугами. Если сразу вывалить на них весь арсенал, то, во-первых, будет трудно разобраться, какие услуги пользуются большим спросом, а во-вторых, можно просто ввести в замешательство посетителей.
Кроме того, при выборе набора услуг необходимо опираться на категорию клиентов, которую вы собираетесь обслуживать. Естественно, у пенсионеров не будут пользоваться популярностью пирсинг и ультрамодные прически, зато можно внедрить недорогие СПА-процедуры или свою программу против старения.
Предлагаем небольшой перечень услуг салона красоты:
• СПА-процедуры,
• мезотерапия,
• программы коррекция фигуры,
• чистка лица и носа,
• маникюр и педикюр,
• талассотерапия,
• солярий,
• массаж и т.д.
Если хочется отличиться, то можно попробовать устроить в своем салоне то, чего нет у конкурентов. Например, делать афроплетение, пирсинг, завивку и наращивание ресниц, депиляцию, рисунки хной. Тут главное — фантазия владельца бизнеса.
Минимальная сумма для открытия самого простого салона составляет около 60 000 руб. Но, как показывает практика, уложиться в нее удается далеко не каждому. Для салона среднего масштаба, открытого с нуля, понадобится где-то 400 000 руб. Это уже более реальная стоимость такого удовольствия.
Для того чтобы рассчитать финансовый план своего бизнеса, совсем не нужно быть бухгалтером. Формула тут проста: от прибыли отнимаем все расходы и получаем то, что можно положить себе в карман.
Источники прибыли в этом случае — все работники. Лучше всего, если зарплату они будут получать в процентах от работы. Тогда их можно будет не включать в первичные расходы на открытие салона. Ведь если клиентов на первоначальном этапе нет, то фиксированная плата за труд может стать незапланированной статьей расходов.
С источниками расходов сложнее, потому что их будет гораздо больше. Это расходы на аренду помещения, зарплату, коммунальные услуги, вывоз мусора, расходные материалы, телефонную связь, охрану и т.п. Это основные источники. У вас их может быть больше или меньше — главное, при расчетах учесть все возможное, потому что тогда не придется ожидать непредвиденных неприятностей.
Доход:
• с 1 парикмахера — 40 000 руб. в месяц (это за вычетом зарплаты мастера);
• с 1 мастера по маникюру — 30 000 руб. в месяц;
• если у нас два парикмахера и мастер по маникюру, то в сумме прибыль за месяц будет составлять 110 000 руб.
110 000 — 61 000 = 49 000 руб. чистой прибыли с одного салона за месяц.
Чтобы определиться, выгодно ли открывать салон красоты, необходимо сделать средние расчеты прибыли салона. Конечно, в разный период времени доход может быть разным. Например, в праздники прибыль больше, а в период отпусков может быть совсем нулевой.
Специалисты советуют такую формулу расчета прибыли. Мы берем, например, парикмахеров. Прикидываем среднюю цену услуги (так как они могут быть разными) и умножаем ее на среднее кол-во клиентов в день, потом умножаем на рабочие дни. Отнимаем от этого 40% зарплаты работника и получаем прибыль с данной категории мастеров за месяц. Для того чтобы получить чистый доход, необходимо от получившейся суммы отнять расходы на аренду, материал и т.д.
Как правило, средний салон окупается от года до двух, в редких случаях срок окупаемости может быть меньше.
Если взять выше приведенный пример, то при затрате 400 000 руб. на открытие салона, он окупится за 10 мес. Почему за 10, а не за 8 месяцев? Все просто. Мы учитываем, еще сколько денег придется потратить на первоначальные расходы в виде ремонта помещения, а также вычитаем из чистого дохода некоторую сумму, которую мы будет тратить на себя ежемесячно.
Рекламирование салонов нужно выделить отдельным пунктом, потому что обычно на этом спотыкаются все начинающие владельцы салонов. Просто вывески тут недостаточно. Ведь современные салоны настолько разнообразны по своим услугам, что по одной вывеске «Салон красоты» совершенно непонятно, то ли тут предлагают услугу, которую мы давно искали, то ли тут просто делают стрижку.
При разработке собственной рекламы главное понимать, что она должна быть привлекательной для клиентов, узнаваемой и информационной. Для рекламирования можно использовать следующие средства.
Наружная реклама. Это могут быть рекламные щиты. Но щит – дорогое удовольствие, особенно для крупных городов. Поэтому в нашей рекламе главным будет не ее размер, а информация. Наружная реклама обязана привлекать внимание своей необычностью — не нужно делать, как у всех.
Уже давно в рекламе салонов используется множество заезженных клише, которые всем надоели. Например, это демонстрация человека до процедур и после, скидки и т.д.
Рекомендуется использовать юмор, низкие цены (если они реальны). Ни в коем случае не указывайте цены от … и до … — это просто пугает.
Реклама в периодических изданиях. Реклама в газетах и журналах до сих пор приносит свои плоды, не стоит относиться к ней пренебрежительно. Но не стоит там размещать рекламу для бизнес-класса. Информацию в журналах ищут те, кому нужны хорошие скидки, а также выпускники учебных заведений.
Теле- и радиореклама. Это дорого. Но если реклама будет размещена в местных источниках СМИ, то это будет достаточно эффектно.
Интернет-реклама. Очень популярный сейчас способ. Можно помещать рекламу салона везде: на форумах, в группах, в соц. сетях. Однако наиболее эффективно будет, если вы сделаете свой сайт или запустите блог.
Активная реклама. Активной сейчас называют ту рекламу, которая конкретно призывает посетителей зайти к вам. Это могут быть рекламные листовки, которые вы будете раздавать на улице, или даже человек с рупором, выкрикивающий информацию об акциях. Очень хороший способ. Но не рекомендуется нанимать для этого специального человека.
Кроме того, активной рекламой не должен заниматься сам хозяин салона. Владелец, бегающий по улице с листовками (пускай даже на этапе открытия), будет делать своему бизнесу плохую репутацию. Лучше всего отправлять рекламировать салон мастеров по очереди, особенно тех, у кого в данный момент нет клиентов.
Бизнес-план кофейни 2019 года
Кофейня – небольшое заведение, которое относится к предприятиям общественного питания, но выделяется из них специфическим ассортиментом. Помимо обязательного кофе — главного героя кофейни, среди ассортимента обычно представлены кондитерские изделия, удачно гармонирующие со вкусом кофейного напитка. Если же заведение организовано по формату фаст-фуда, в нем может быть предложено несколько вариантов вторых блюд, салатов и холодных закусок.
Для вас мы подготовили подробнейший готовый пример бизнес-плана кофейни открытия данного заведения с «нуля». В файле представлены все примерные цифры и расчеты, которые будут необходимы для своего дела.
Благодаря данному примеру вы сможете оценить свои возможности.
Итак, рассмотрим информацию о том, как открыть кофейню с «нуля» по пунктам.
Непременным условием хорошей кофейни является богатый выбор кофе, поэтому в ассортимент нужно обязательно включить пользующиеся спросом среди потребителей капучино, эспрессо, латте, американо, мокко, ристретто. Дальнейший ассортимент и меню кофейни зависят в основном от желания и фантазии хозяина заведения. Сладкие десерты и булочки идеально подойдут к чашке крепкого ароматного кофе. А вот с другими блюдами спешить не стоит, первоначальный этап стоит ограничить минимальным ассортиментом в две-три позиции.
Можно предложить посетителям выбор чашек понравившегося им размера или сиропов, дополняющих ароматный напиток. Вариантом может быть и алкогольные коктейли, включающие обязательный ингредиент, например, кофе с ликером или коньяком.
Вначале следует зарегистрировать предприятие в налоговой инспекции. Для кофейни нужно выбрать одну из двух организационно-правовых форм собственности: ИП или ООО. Код по ОКВЭД указывается 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе».
Получив в налоговой инспекции документы для открытия кофейни, стоит сразу подать заявление о смене налогового режима и если нельзя будет применить ЕНВД, то предпочтение надо отдать УСН 15%.
Не нужно забывать, что для реализации алкогольной продукции нужно позаботиться о соответствующей лицензии.
Рентабельность кофейни, в котором наценка выше, чем в столовых, кафе и даже в ряде ресторанов, возможна только при расположении его в людном месте.
К лучшим вариантам можно отнести:
• расположение в деловом квартале;
• пересечения оживленных улиц;
• возле станций метро;
• у рынков, вокзалов, торговых центров, вузов.
Тихие спальные районы не представляют интереса для кофейного бизнеса, несмотря на небольшую арендную плату.
Как и ко всем предприятиям общепита к кофейням предъявляются строгие санитарно-гигиенические требования, представленные в ФЗ «Техрегламент о требованиях пожарной безопасности», постановлении главного санитарного врача РФ № 29 от 31.03.11, а также в СанПиН 2.3.6.1079-01.
Звукоизоляционная прослойка поможет избежать проблем при расположении заведения в жилом доме, обеспечивая тишину и покой в квартирах жильцов.
При организации кофейни на 50 посадочных мест достаточно 100-150 кв.м, еще 15-20 кв.м потребуется для приготовления кофе и торговли. Необходимо выполнить требования пожарной безопасности для получения разрешения в Пожарнадзоре на ведение деятельности. Нужно учитывать строгие санитарно-эпидемиологические требования к кофейням и подобным заведениям общепита, которые регламентируют все процессы, связанные с продуктами на предприятиях общепита: обработку, приготовление и подачу блюд.
В кофейне интерьер является составляющей частью всей идеи кофейного бизнеса. Единство в ассортименте и оформлении, выражающее ключевую идею бизнеса, должно присутствовать во всем — от цвета стен до предлагаемых сортов кофе. Ограничений по выбору стиля для кофеен не существует.
Главное не забыть, что крайне важно разделить помещение для представителей двух противоборствующих лагерей: курящих и некурящих. Также понадобится эффективная система вентиляции и кондиционирования.
Имидж кофейни создает качество предлагаемого кофе. При закупке следует внимательно относиться к форме, цвету и прожарке кофейных зерен. Важно разбираться в аромате сырья и приготавливаемого напитка, определять степень его насыщенности и чувствовать присутствие примесей. Аромат по настоящему хороших зерен чистый, без дополнительных запахов, а их цвет и размер равномерен в одной партии. Оптимальным вариантом является закупка трех-четырех сортов кофе для разных типов напитка.
Штат кофейни площадью 150 кв.м.:
• директор;
• 2 повара (посменная работа);
• 4 официанта (посменная работа, 2 в смену);
• 4 бариста (1 в смену);
• 2 бармена (для реализации коктейлей);
• 2 уборщицы.
Если в кофейне предполагается не только продавать купленные десерты, но и готовить свои, то потребуются услуги технолога.
Чтобы сократить расходы можно нанять бухгалтера и водителя по совместительству.
Цифры и кофейный бизнес:
• 1 чашка экспрессо — 7 г кофе молотого;
• 1 кг зерен – 140 порций кофе.
Если 1 кг кофейного сырья стоит 1,2 тыс. руб., а цена 1 чашки экспрессо — 80 руб., то легко подсчитать, что выручка составляет 11,2 тыс. руб. А это значит, что доходность от приготовления кофе может превышать 800%!
Открытие кофейни с залом площадью 150 кв.м потребует 2000-6000 тыс. руб. Стабильный уровень работы предполагает выручку в месяц около 1000 тыс. руб. Кофейня, таким образом, окупается не более чем за три года.
Бизнес-план кальянной 2019 года
По нашим расчетам, на открытие кальянной потребуется инвестировать не менее 850 000 рублей:
• Депозит по аренде помещения (80 кв. м.) – 80 000 р.
• Ремонт, перепланировка и дизайн – 250 000 р.
• Мебель и медиа-аппаратура – 300 000 р.
• Посуда и инвентарь – 20 000 р.
• Кальян и табак – 100 000 р.
• Рекламный бюджет – 50 000 р.
• Регистрация бизнеса и прочие расходы – 50 000 р.
Пошаговый план открытия кальянной:
1. Подобрать помещение соответствующее нормам Роспотребнадзора и Пожнадзора;
2. Найти источники финансирования проекта (собственные средства + кредит);
3. Найти поставщиков оборудования и качественного сырья (табак, кальяны);
4. Зарегистрировать юридическое лицо;
5. Произвести ремонт и перепланировку помещения в соответствии с требованиями законодательства. Получить необходимые разрешения;
6. Подобрать персонал и провести его обучение;
7. Отработать рецептуру приготовления кальяна;
8. Запустить рекламную компанию.
Особенностью нашего заведения будет то, что в нем не будет того привычного меню, что можно встретить в классических заведениях общепита. У нас не будет привычного меню из первых и вторых блюд, салатов и прочего. «Вкусно покушать» – это не к нам, для этого есть сотни других кафе и ресторанов. Основной акцент нашего заведения – большое разнообразие кальянов, способов их приготовления и незабываемая атмосфера. Наши клиенты – это люди, которые идут, прежде всего, чтобы покурить вкусный кальян, а не наесться «до отвала». Впрочем, подкрепиться у нас тоже можно: горячая пицца, печенье, чай, кофе, слабоалкогольные напитки.
Наше меню и услуги по бизнес плану:
• Кальяны на воде, молоке, соке, коктейле;
• Табак: NAKHLA (Нахла) , Al Fakher (альфакир) ,Starbuzz (Старбаз), Serbetli (Шербетли) , Darkside (Дарк сайд) , Al Waha (Аль Ваха), Fumari (Фумари), Afzal(Афзал) и другие;
• Бесплатный Wi-Fi;
• Бесплатные настольные игры (шахматы, нарды), игры в приставки Xbox One или Play Station 4;
• Бесплатные сладости, печенье и леденцы;
• Продажа кальянов и табака.
Наша кальянная будет максимально вмешать до 75 человек. Основная посещаемость заведения будет приходиться на пятницу, субботу и воскресенье. Пиковые часы: с 19 до 23 ч. Средний чек с человека будет составлять 350 руб. Среднее количество посетителей после раскрутки бизнеса (3-6 мес.) – 45 человек в день или 1350 чел. в месяц. Потенциальная выручка заведения составит 472 500 р. в месяц.
Для организации бизнеса планируется арендовать помещение в капитальном здании, площадью 80 кв. м. Размер арендной платы составит 40 000 р. в месяц.
Помещение под кальянную будет соответствовать всем требованиям законодательства, предъявляемые к подобного рода объектам, а именно:
• Содержать отдельный вход;
• Располагать всеми необходимыми коммуникациями: электроэнергия, вентиляция, горячее и холодное водоснабжение, канализация;
• Переведено под соответствующий вид разрешенного использования (не жилое помещение);
• Получено разрешение собственника на курение.
В самом помещении планируется сделать соответствующий ремонт и перепланировку: создать отдельные зоны для курящих, доработать приточно-вытяжную вентиляцию. Перепланировка будет согласована с соответствующими ведомствами, включая: Роспотребнадзор, Госпожнадзор, Госэкспертиза, архитектура. Для работников заведения будут установлены специальные устройства для раскуривания кальянов, чтобы разогревать табак без значительных усилий человека.
На обустройство помещения планируется потратить не менее 250 000 р. Будут приобретены удобные мягкие диваны с подлокотниками, кресла, низкие столы. Обязательно будет сделано профессиональное освещение для создания должной атмосферы.
Кальян и табак планируется закупать у проверенного поставщика – официального дилера зарубежного производителя. Данная компания также развивает сеть франчайзинга на территории России и стран СНГ.
В качестве персонала будут трудоустроены повара (2 чел.), официанты (2 чел.), кальянщики (3 чел.) и администратор. С целью повышения мотивации труда заработная плата будет сдельно премиальной. Всего на заработную плату планируется расходовать 25% от выручки заведения. Организационно-правовой формой заведения будет общество с ограниченной ответственностью, то есть юридическое лицо. В качестве системы налогообложения будет применяться УСН, 6% от выручки. Лицензия на организацию данной деятельности не требуется.
Кальянная будет расположена в достаточно удачном месте, на первой линии домов, с хорошей парковкой и высоким автомобильным трафиком. В радиусе 500 м находятся крупный ВУЗ, торговый центр и богатый район новостроек.
Основные клиенты кальянной – молодые люди в возрасте от 20 до 35 лет, поэтому акцент в рекламной компании будет сделан именно на такую аудиторию. Стоит отметить, при этом, что реклама такого рода заведений очень сложна ввиду многих ограничений. Например, запрещена наружная реклама на баннерах и билбордах, радио и ТВ реклама.
Поэтому, мы выделили для себя основные способы продвижения заведения, которые не подпадают под ограничения законодательства:
• Расклейка объявлений в местах повышенной проходимости потенциальной аудитории клиентов: остановочные павильоны, ночные клубы, ВУЗы, развлекательные комплексы;
• Создание и раскрутка группы в социальных сетях (вконтакте, инстаграм). Проведение акций и конкурсов в группах;
• Раздача флаеров и листовок.
Всего на маркетинговые мероприятия планируется тратить не менее 30 000 р. в месяц.
Постоянные ежемесячные расходы заведения:
• Аренда помещения – 40 000 р.
• Коммунальные платежи – 15 000 р.
• Продукты питания (чай, кофе, печенье) – 20 000 р.
• Хозяйственные расходы – 15 000 р.
• Реклама – 30 000 р.
Итого – 120 000 р.
Переменные расходы:
• Заработная плата и страховые отчисления – 118 125 р. (25% от выручки);
• Табак и ингредиенты – 47 250 р. (10% от выручки);
• УСН – 28 350 р. (6% от выручки).
Итого – 193 725 р.
Общие ежемесячные расходы составят в среднем 313 725 р.
Чистая прибыль кальянной по расчетам бизнес плана составляет: 472 500 – 313 725 = 158 775 р. в месяц. Рентабельность заведения составляет: 50,6%. При таких показателях, с учетом периода на раскрутку бизнеса (3- 6 мес.) окупаемость вложений в бизнес наступит через 9 – 12 месяцев работы заведения.
Если вам интересны другие способы заработка, прочитайте новую книгу Территории Инвестирования о том, куда выгодно инвестировать деньги. Вклад реальных денег в работающий бизнес способен приносить хороший доход на протяжении длительного времени.
Необходимо закупить качественные современные кальяны, стоимостью 10 000-15 000 рублей каждый:
Кроме того кальянную надо оснастить мягкой мебелью и желательно обустроить интерьер в восточном стиле. Здесь должна царить атмосфера отдыха и расслабленности.
Помещения под кальянную должны быть просторными, которые можно поделить на маленькие комнаты, до 10 кв.м. и каждый клиент может курить в отдельном помещении. Все кальянные должны быть оснащены вентиляцией и противопожарной системой.
Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса:
• ОКВЭД 2 Раздел R Деятельность в области культуры, спорта, организации досуга и развлечений;
• ОКВЭД 2 93 Деятельность в области спорта, отдыха и развлечений;
• ОКВЭД» 93.2 Деятельность в области отдыха и развлечений;
• ОКВЭД 2 93.29 Деятельность зрелищно – развлекательная прочая.
Для открытия кальянной нужно зарегистрировать субъект хозяйствования: это может быть индивидуальный предприниматель либо общество с ограниченной ответственностью. Если в кальянной будет продаваться алкоголь, то надо регистрировать только общество с ограниченной ответственностью. Приготовленные документы подают в органы государственной власти или же в многофункциональные центры государственных услуг (МФЦ). Так как субъект хозяйствования – юридическое лицо надо открыть счет в банке.
Для открытия нужны следующие документы:
1. учредительные документы;
2. разрешение от пожарной службы;
3. 3.разрешение санитарно-эпидемиологической службы;
4. 4.лицензия на продажу табачных изделий (если будут продаваться табачные смеси);
5. лицензия на продажу алкогольных напитков. Если в заведениях общепита планируется продажа алкогольных напитков, то кальяны с табачными смесями запрещены, так как по законодательству России курение в местах общественного питания запрещено. В таких случаях можно предлагать клиентам без никотиновый кальян.
Для данного бизнеса рекомендована упрощенная система налогообложения 6%. Отчетность подается в налоговую инспекцию до 31 марта следующего за отчетным годом.
Согласно, российского законодательства, курение в местах общественного питания запрещено. Поэтому открыть кальянную можно, но в заведении, где будут продаваться табачные смеси не должно быть напитков и еды. Либо, если кальянная открывается в кафе или ресторане, клиентам будут предложены без никотиновые смеси. Тогда бизнес будет осуществлять свою деятельность по закону.
Лучшим вариантом для кальянной является престижный ресторан или хорошее кафе, расположенные в центре города, либо деловом квартале. Тогда не надо тратить дополнительные средства на раскрутку заведения. Клиентам ресторана или кафе можно вручать флаера с рекламой кальянной. Можно договориться с хозяином ресторана и проводить периодические акции. Например, при заказе в определенную сумму, клиенту предлагается скидка в 50% на посещение кальянной комнаты.
Помимо курения кальяна клиентам может быть предложены дополнительные услуги: напитки: чай, кофе, легкие закуски. Но доставлять их в кальянную будут из ресторана или кафе и клиенту будет предоставлен отдельный чек.
Можно зарабатывать и на продаже в кальянной без никотиновых смесей, например фруктовых. Средний чек в кальянной примерно в 2 000 рублей, учитывая, что в день здесь находится несколько человек, то для предпринимателя это неплохой показатель.
Бизнес-план шаурмы 2019 года
Для открытия своего бизнеса по продаже шаурмы достаточно 270 тыс. рублей и двух сотрудников. При выборе хорошего места небольшая торговая точка сможет приносить 100 тыс. руб. чистой прибыли.
Сложно представить себе более простую идею для собственного малого бизнеса, чем торговая точка по приготовлению и продаже шаурмы. Даже несмотря на высокий уровень конкуренции, такой бизнес остается рентабельным и быстро окупаемым. Для организации уличной или стационарной точки торговли не требуется большого капитала. При этом шаурма пользуется высоким спросом наравне с другими продуктами быстрого приготовления – блинчиками, пиццей, хот-догами, гамбургерами и прочему уличному фастфуду или как теперь модно говорить - стритфуду. Шаурму и еду подобную ей можно употреблять в пищу прямо на ходу и без использования столовых приборов. Все это обеспечивает сетям быстрого питания и отдельным торговым точкам большую популярность.
Перед тем, как ознакомиться со статьей, обратите внимание на следующие моменты, которые являются общими для стритфуда:
• Главным преимуществом стритфуда для покупателей всегда была и остается максимальная приближенность к пешехожному трафику: местам отдыха, учебы или работы;
• Уличная торговая точка должна иметь максимальную ценовую доступность: стоимость одного "перекуса", как правило, не превышает 200-300 рублей;
• Будь то шаурма, будь то другие блюда - приготавливаются они по отлаженной как часы технологии и прямо на глазах покупателей.
Учитывая эти факторы, сразу же можно заключить, что ключевыми вопросами на этапе открытия будет выбор места, поиск выгодного поставщика и найм умелых рабочих рук, а не только покупка необходимого оборудования, как многим кажется сначала.
Шаурмой (шавермой) называют ближневосточное блюдо предположительно турецкого происхождения, которое изначально представляло собой традиционную арабскую лепешку, начиненную жареным рубленым мясом птицы, бараниной или говядиной с добавлением свежих овощей, различных специй и соусов. В России для приготовления шаурмы, как правило, используют тонкий армянский лаваш с начинкой из куриного мяса или свинины, овощей и соуса.
Технологический процесс приготовления традиционной шаурмы предельно прост. Мясо для приготовления шаурмы нарезается тонкими кусочками, а затем поджаривается в специально предназначенных для этого грилях. При этом вырезка нанизывается на вертикально расположенный нож (вертел), который вращается вокруг своей оси около нагревательных элементов. Обжарка происходит с помощью беспламенных газовых горелок.
По мере готовности мясо срезается тонкими кусочками большим острым ножом. Эти кусочки падают в поддон и затем собираются для начинки лаваша – пресного белого хлеба в виде тонкой лепешки из пшеничной муки. На развернутый лаваш выкладывается нарубленное мясо, салат из свежих, маринованных и консервированных овощей (огурцы, капуста, морковь, помидоры, лук и пр.) с зеленью. Все это поливается майонезным соусом и кетчупом, заворачивается в лаваш и упаковывается в бумажный и/или целлофановый пакет. На все это уходит не более пяти минут.
Помимо основных и наиболее распространенных ингредиентов, в состав шаурмы может также входить тертый сыр, картофель, прожаренной до хрустящей корочки, или же его заменитель – чипсы. Существует и так называемая вегетарианская шаурма, которая не содержит мяса, но особой популярностью она не пользуется.
Общие расходы на оборудование торговой точки по продаже шаурмы составят от 150 тысяч рублей до 300 тысяч рублей.
Для приготовления шаурмы потребуется специальное оборудование, в желательный перечень которого входит:
• Гриль для приготовления мяса - 20-30 тыс. руб. (от 11 до 90 тыс. руб. в зависимости от типа и характеристик);
• Холодильная камера для хранения продуктов - 15 тыс. руб.;
• Холодильник для продажи напитков - 20 тыс. руб.
• Настольная фритюрница - 3-15 тыс. руб.;
• Микроволновая печь 5-10 тыс. руб.
• Контактный гриль - 3-5 тыс. руб.;
• Мойка - 3 тыс. руб.;
• Касса и терминал безналичной оплаты - 30 тыс. руб.;
• Стулья для продавцов, рабочее место - 5 тыс. руб.
• Прочее (рекламное оформление, инвентарь, форма для персонала) - 10 тыс. руб.
Основное оборудование для приготовления шаурмы – это, конечно, гриль. В зависимости от модели, в комплект может входить собственно аппарат, подставки или столы с гастроемкостями для салатов, столики для приготовления лаваша и тепловые витрины. На сегодняшний день на российском рынке представлены газовые и электрические грили.
Газовые грили оснащены баллоном со сжиженным газом, который представляет собой дешевое топливо. Такой гриль может работать без подключения к электрической сети, что удобно для уличной торговли. Газовые грили отличаются большей экономичностью (газ намного дешевле электроэнергии) и автономностью работы. Приобрести новый газовый гриль для шаурмы можно от 11 до 30 тыс. рублей. Сумма будет зависеть от мощности, производительности, количества горелок и других характеристик.
В электрических грилях нагрев происходит за счет встроенных трубчатых электронагревателей (ТЭНов), которые образуют инфракрасное излучение, направляемое при помощи специальных экранов. В результате этого температура повышается и сокращается время приготовления мяса. Хотя это может иметь и обратную сторону: некоторые специалисты считают, что электрические модели грилей больше сушат мясо, нежели газовые. Найти электрогриль для шаурмы можно как за 18 тыс. рублей, так и за 90 тыс. рублей. Стоимость также будет зависеть от мощности, производительности и количества ТЭНов. Чем их больше, тем производительнее и массивнее будет оборудование.
Типовая же схема у большинства грилей примерно одинакова. Аппарат представляет собой шкаф из нержавеющей стали с нагревательными элементами, отражателями, поддоном для сбора жира и со съемными шампурами с фиксаторами для крепления продуктов. На что обращать внимание при выборе конкретной модели?
Основные характеристики при выборе гриля для шаурмы:
1. Мощность гриля. Является ключевой характеристикой гриля. В целом мощность грилей довольно высока, так как приготовления большого объема продукта должно занимать как можно меньше времени. Средняя мощность составляет около 5 кВт (5000 Ватт). Такой аппарат позволит вам готовить 10-12 порций шаурмы в час. Гриль с мощностью 3 кВт подойдет для готовки 50 порций в день. Аппарат с мощностью менее 3 кВт брать не стоит. В случае если у вашей точки высокая проходимость и приходится работать на скорость (более 13 порций в час), подойдет вариант гриля на 7-10 кВт.
2. Вместительность гриля. Также зависит от планируемого объема ваших продаж. В продаже есть грили объемом на 10, 20, 30 и более килограмм мяса. В большинстве случаев в начале работы вполне можно обойтись аппаратом на 20 кг. Электрический гриль для приготовления шаурмы производительностью 20-30 кг мяса в час весом 27 кг и мощностью 3,2 кВт обойдется в среднем в 20-25 тысяч рублей. Стоимость самого простого газового гриля с одной горелкой производительностью 10 кг мяса и газ-контролем составляет 11 тысяч рублей. Грили на 20-25 кг мяса обойдутся по цене от 18 тысяч рублей.
3. Количество шампуров. Чем больше шампуров, тем глубже будет прожариваться мясо. Кроме того, большое количество шампуров позволяет одновременно приготавливать различное мясо – свинину, говядину или баранину, а, следовательно, значительно расширить ваш ассортимент. Такое оборудование зачастую может включать в себя специальные шампуры для обжаривания кусочков куриного мяса. Однако курятина более нежная, нежели другие виды мяса, и при совместно жарке с говядиной или свининой она быстро пересушивается или даже подгорает. Поэтому для термической обработки птицы лучше всего использовать жарочную поверхность, которая представляет собой своего рода большую электрическую сковороду, позволяющую единовременно обжаривать большое количество сырья.
4. Наличие привода для вращения вертела. И в газовых, и в электрических грилях большинства моделей может быть предусмотрен специальный привод для вращения шампура. Одни предприниматели уверены, что лучше выбирать именно такие аппараты, так как механическое вращение, с одной стороны, позволяет равномерно прожарить мясо со всех сторон, что придаст ему аппетитный вид и корочку, а с другой стороны, эта опция помогает разгрузить повара-продавца, увеличив, таким образом, скорость обслуживания покупателей. Но существует и противоположная точка зрения: наличие электромотора не позволяет повару контролировать процесс жарки.
Самое дешевое оборудование – китайского производства, но оно, как правило, имеет невысокую производительность. Грили российского и европейского производства примерно одинаковой мощности отличаются по цене: отечественные аппараты стоят раза в 1,5 дешевле. Наконец, какой бы аппарат вы ни выбрали, он должен отвечать следующим требованиям: соответствовать требованиям СанПиН, иметь сертификаты ГОСТ России, быть удобным в обращении и надежным в эксплуатации, легко очищаться.
Помимо гриля, вам может также понадобиться промышленная овощерезка. Нарезать овощи вручную – довольно долго и муторно. И даже при небольших объемах обычный кухонный комбайн в скором времени выйдет из строя. Профессиональные овощерезки продаются, как правило, без ножей, поэтому вы сможете подобрать нужные вам насадки самостоятельно. В состав шаурмы входят помидоры, репчатый лук, огурцы, капуста, перец и картофель фри. Следовательно, вам потребуется слайсер толщиной 4 мм для резки помидоров, 2 мм – для огурцов, капусты, перца с луком, насадка для картофеля фри 8 х 8 мм. Промышленная овощерезка производительностью около 300 кг в час обойдется в 26-33 тыс. рублей.
Если вы собираетесь добавлять в шаурму картофель фри (его также можно продавать и отдельно), вам потребуется фритюрница. Различается это оборудование по количеству секций и их объему. Настольные фритюрницы могут вместить от 4 до 10 литров, а напольные – до 30 литров. В структурах общественного питания обычно используют напольные модели, но для приготовления шаурмы вполне достаточно будет и настольной. Фритюрницы, как и грили, бывают газовыми и электрическими. Но вот в отличие от гриля, лучше отдать предпочтение электрическим моделям, так как газовые могут прогреваться менее равномерно, что сказывается на вкусовых качествах продукта. Настольную фритюрницу можно приобрести за 3-15 тысяч рублей.
Во время готовки все овощные ингредиенты надо держать в прохладном месте, чтобы они не испортились. Однако постоянно убирать их в холодильник и вынимать при необходимости оттуда оказывается слишком неудобно. Для оптимизации рабочего процесса специалисты советуют использовать холодильные столы со встроенными гастроемкостями для нарезки (такие же используются при приготовлении пиццы). Это оборудование очень удобно для работы. Его главный минус – цена. Такой стол обойдется минимум в 50 тысяч рублей. Большинство же предпринимателей предпочитают обходиться обычной холодильной камерой для хранения продуктов (от 10 тысяч рублей).
Также вам может понадобиться специальное оборудование для смешивания соусов. Разумеется, это не предмет первой необходимости, и в первое время (а в большинстве случаев - и во все остальное) можно спокойно обойтись без него. Соусы на основе готового майонеза, смешанного со специями с добавлением кетчупа, можно приготавливать как вручную, так и с помощью промышленного погружного блендера. Последний потребуется при большом количестве заказов, а также в том случае, если вы позиционируете шаурму как качественное и полноценное блюдо. Блендер позволяет добиться однородности соуса за несколько секунд. При ручном смешивании на это уйдет около минуты. Промышленный блендер на 2 литра можно приобрести по цене от 5 тысяч рублей.
Для тех, кто особенно заботится о вкусовых качествах своей шаурмы, список оборудования этим не ограничивается. Например, после приготовления шаурма дополнительно может прожариваться для придания лавашу румяного цвета и приятного запаха. Для этого используется контактный гриль с рельефными или гладкими поверхностями. Готовая шаурма выкладывается на термоповерхность, прижимается сверху другой (по принципу электровафельницы) и равномерно обжаривается. Самая простая модель контактного гриля обойдется в 2 тысячи рублей. Впрочем, можно обойтись и обычной микроволновой печью, которая, может, и не даст румяной корочки, но позволит подогреть шаурму в холодное время года.
Гораздо большое значение имеет месторасположение вашей торговой точки. Чем больше проходимость, тем лучше. Как правило, среди оптимальных мест предприниматели называют рынки, остановки общественного транспорта, соседство с учебными заведениями (средние и высшие), вокзалы и т. д.
Для размещения оборудования потребуется стационарный павильон (ларек) либо передвижной прицеп или фургон с подключенным электричеством и водоснабжением. Прицеп можно приобрести по цене от 150 тысяч рублей с учетом всего необходимого оборудования (электросчетчика, водонагревателя, автономного водоснабжения). Место для расположения передвижного прицепа нужно согласовывать с администрацией. Иногда с этим могут быть проблемы. Поэтому сначала узнайте, не продает ли кто-то такую точку или не сдает свое место в субаренду. Такой вариант может оказаться более выгодным.
Для работы на небольшой точке будет достаточно двух человек. Один из них будет заниматься приготовлением и продажей шаурмы, а другой – закупкой продуктов и всеми остальными организационными вопросами. В первое время владелец точки может сам работать в ларьке, что позволит сэкономить на заработной плате дополнительному работнику и заодно проконтролировать вашего наемного повара-продавца.
Перечень документов для открытия точки по продаже шаурмы:
1. Свидетельство о государственной регистрации юридического лица или ИП;
2. Паспорт предприятия с реквизитами;
3. Свидетельство о постановке на налоговый учет;
4. Письмо из Госкомстата;
5. Карточка регистрации контрольно-кассовой машины;
6. Договор аренды или свидетельство о праве собственности;
7. Заключение центра Госсанэпиднадзора «О соответствии объекта санитарным нормам»;
8. Ассортиментный перечень, согласованный с Госсанэпиднадзором;
9. Заключения органа пожарного надзора «О согласовании размещения объекта на определенной территории».
При наличии газового оборудования также потребуется получить заключение о техническом освидетельствовании и регистрации в газовой технической инспекции Жилинспекции для объектов. Кроме того, вам нужно будет заключить договоры на коммунальные услуги: энергоснабжение, водоснабжение, отопление, вывоз мусора, уборку прилегающей территории, оформить паспорт БТИ (для стационарного объекта) и паспорт на размещение наружной рекламы (для стационарного объекта). Обращаем ваше внимание, что приведенный перечень может видоизменяться в связи с изменениями в законодательстве и особенностей разных регионов.
Минимальные инвестиции на открытие точки по продаже шаурмы составят от 270 тысяч рублей. Сюда входит покупка или аренда киоска, покупка оборудование и расходы на его доставку, закупка продуктов и расходных материалов (пакетов, салфеток), регистрация в ИНФС, оформление всех необходимых документов. Ежемесячные расходы, включающие заработную плату двух продавцов, стоимость аренды, коммунальные и прочие текущие расходы, составляют около 60 тысяч рублей.
Для расчета себестоимости одной порции учитывайте расход мяса (50 грамм), лаваша (1 лист), овощей (40 грамм), майонезного и томатного соусов (по 10 грамм), упаковки, салфеток (2 штуки) и электроэнергии на приготовление одной порции. Таким образом, себестоимость получается около 37 рублей за порцию. Розничная цена одной шаурмы начинается со 120-150 рублей за штуку. При продаже не менее 100 порций в день (что вполне возможно в хорошем месте) стоимостью 140 рублей за штуку, ваша месячная выручка составит более 400 тысяч рублей. После всех вычетов чистая прибыль одной точки достигает 80-100 тысяч рублей. Таким образом, одна точка теоретически может отбить стартовые вложения уже за 3 месяца. На практике этот срок, скорее всего, продлится до полугода.
Заранее рассчитайте, когда вы сможете начать свою деятельность. Шаурма не относится к сезонным продуктам, однако наибольшим спросом она пользуется все же в осенне-зимний период. Летом продаже немного падают, что связано с погодными условиями (в целом, в жару объемы потребления мясных и мучных изделий заметно снижаются), а также с сезоном отпусков. Поэтому в том случае, если вы не открываете свою точку в курортном городе, лучше всего планировать ее открытие на конец августа – начало сентября.
Любая предпринимательская деятельность, особенно в самом начале работы, сопряжена с определенными рисками. Некоторые из них вполне можно предусмотреть еще на этапе составления бизнес-плана.
К наиболее вероятным рискам относятся следующие:
• невыполнение производственной цели: для предотвращения нужно заложить минимальную производительность вашей точки;
• риск нарушения основных технологических операций: чтобы этого избежать, необходимо неукоснительно соблюдать технологию производства);
• риск увеличения цен на сырье или приобретения некачественного сырья. Для того чтобы снизить вероятность этого риска опытные предприниматели рекомендуют тщательно выбирать поставщиков продуктов еще на первом этапе работы, контролировать качество используемого сырья и заключать предварительные договоры на его поставку.
Но так как существуют и форс-мажорные обстоятельства, которые невозможно предусмотреть, то для того чтобы избежать серьезных финансовых потерь, нужно иметь определенную «подушку безопасности» - денежный резерв, который поможет справиться с предвиденными и непредвиденными проблемами и спадами. Такой резерв должен помочь вашему предприятию продержаться при отсутствии прибыли в течение хотя бы двух месяцев.
Предположим, ваш бизнес оказался успешным, вы не только окупили все свои затраты, но и начали получать неплохую прибыль. Скорее всего, рано или поздно вы задумаетесь о расширении и развитии своего бизнеса. В этом случае есть сразу несколько вариантов. Например, вы можете открывать дополнительные торговые точки, создавая собственную сеть по городу или даже области.
В дальнейшем, когда ваша торговая марка станет известной, вы сможете продавать франшизы. Однако для этого необходимо иметь «уникальное предложение» - что-то, что будет отличать вашу сеть от нескольких десятков и сотен других таких же. Это могут быть особые рецептуры (вегетарианская шаурма, шаурма с бараниной или телятиной и т. д.), высокий уровень обслуживания, расширенный ассортимент (включая, к примеру, ачму, чебуреки и другие блюда национальной кухни). Главные условия дальнейшего развития бизнеса - эксперименты с рецептурами, неизменно высокое качество блюд и сервиса.
Бизнес-план кофе с собой 2019 года
Кофе – это популярный напиток во многих странах мира, спрос на который не только не угасает, а даже увеличивается с каждым годом. Наверняка все пробовали этот бодрящий напиток, и многие уже определились с любимыми сортами и рецептами приготовления кофе.
Кофе с собой как бизнес нельзя назвать новой идеей заработка, ведь она успешно существует уже продолжительное время. Впервые услугу кофе на вынос предложила известная сеть фаст-фудов McDonalds. Сегодня эта идея заработка считается достаточно перспективной, благодаря большому спросу на кофе. Мобильные кофейни существуют и успешно работают как в больших городах, так и в маленьких населенных пунктах.
Кофе на вынос: преимущества и недостатки бизнеса:
• Мобильность. Услугу кофе на вынос чаще всего предлагают передвижные ларьки. Огромное преимущество вашего киоска в том, что вы не привязаны к одному месту, в случае необходимости всегда можете переехать в другой район или даже город.
• Большой спрос. Как уже отмечалось выше, кофе пользуется огромной популярностью среди людей разных национальностей, возраста, социального положения. Поэтому вашим клиентом будет практически каждый второй мимо проходящий человек.
• Минимальные вложения. Открытие бизнеса кофе на вынос не требует больших финансовых вложений и особых навыков, поэтому данная идея заработка подойдет даже начинающему предпринимателю. Что касается минусов, то они, естественно, тоже присутствуют.
• Конкуренция. Популярность кофе очевидна, поэтому не секрет, что конкуренция в данной сфере достаточно серьезная. Не рекомендуется открывать кофе точку вблизи конкурентов (таких же палаток, предлагающих кофе с собой). Что касается стационарных кофеен, то они вряд ли составят вам конкуренцию. Во-первых, не каждый человек имеет время на посещение заведения общественного питания, большинство предпочитает взять кофе с собой и отправится по делам. Во-вторых, часто в кофейнях нет свободных мест, ведь, как правило, подобные заведения способны разместить не более 30 посетителей. Таким образом, даже конкуренция не повод передумать открывать мобильную кофейню.
Бизнес-план кофе с собой должен включать несколько важных моментов, о которых нужно помнить:
1. Рентабельность идеи. В первую очередь, вы должны определить спрос, конкуренцию и рассчитать рентабельность бизнеса кофе с собой;
2. Сбор всех документов. Естественно, начать работу без регистрации никто вам не разрешит, поэтому стоит позаботиться о сборе всех документов и разрешений;
3. Определиться с месторасположением кофейни;
4. Покупка оборудование и заключение договоров на поставку сырья;
5. Подсчет всех финансовых затрат и определение сроков окупаемости бизнеса.
В общем, Бизнес-план кофе на вынос – это документ, с помощью которого вы сможете оценить рентабельность идеи и сделать выводы о выгодности проекта в целом.
Ваша первостепенная задача – это сбор и оформление всех необходимых документов и разрешений на деятельность.
В данном случае, в качестве материально-правовой формы деятельности, стоит остановиться на индивидуальном предпринимательстве, это сэкономит вам деньги и время.
После регистрации, необходимо обратиться в соответствующие органы власти для получения разрешения на торговлю в общественных местах и выделении специального места для расположения кофейни. Также вам потребуется получить разрешения от санитарно-эпидемиологической и пожарной службы.
К выбору места для открытия мобильной кофейни стоит отнестись ответственно. От правильности размещения зависит ваша прибыль. Предлагать услугу кофе с собой, лучше всего в людных частях города. Очень выгодно расположить такую палатку в центре, возле рынка, учебного заведения. В общем, в местах с высокой проходимостью и отсутствием поблизости конкурентов.
Стоит отметить, что открытые мобильной торговой точки не требует наличия особых коммуникаций. Все что вам нужно для работы – это электричество. Канализация и водопровод не понадобятся, ведь для приготовления кофе используется бутилированная, фильтрованная вода.
Качество кофейного напитка напрямую зависит от техники приготовления и сорта кофе. Поэтому следует очень ответственно подойти к выбору кофе машины. Отдайте предпочтение качественным иностранным моделям кофе машин, предназначенных для использования в производственных целях.
Еще вам понадобится кофемолка, специальная посуда для приготовления кофе. Также нужны будут бумажные стаканчики для кофе, сахар, салфетки. Обязательно наливайте напиток в удобные термостаканы из которых, можно пить на ходу.
Кроме данного оборудования, вам требуется приобрести также холодильник для хранения молочных продуктов (молоко, сливки), десертов.
Если вы открываете небольшую кофейню на колесах, то потребуется один-два сотрудника для обслуживания клиентов. В случае открытия полноценной кофейни, уже продеться нанять официантов, бармена, уборщицу.
В независимости от формата заведения позаботьтесь о том, чтобы ваши сотрудники были внимательны к клиентам, культурны в общении, а также разбирались в своей работе и могли посоветовать и рассказать обо всех сортах кофе предлагающихся в заведении. Помните, что от работы коллектива зависит посещаемость заведения, а соответственно и доход.
Прежде всего, давайте обсудим, сколько стоит открытие кофейни. Сразу отмечу, что основная сумма уйдет на покупку оборудования. Но давайте обо всем по порядку.
Оборудование для кофейни на колесах:
• Профессиональная машина для приготовления разных видов кофе;
• Кофемолка;
• Бутилированная вода;
• Холодильное оборудование.
Кроме оборудования, вам нужно будет платить аренду за помещение или приобрести кофейню на колесах (оборудованная машина), но ее стоимость достаточно большая, поэтому новичкам лучше остановиться на аренде мобильной палатки.
Также постоянными растратами будет покупка сырья, то есть кофе. Отдавайте предпочтение известным производителям, которые гарантируют высокие вкусовые качества напитка. Не стоит экономить на сырье иначе клиентов у вас не останется.
Открыть мобильную кофейню несложно, а вот сделать ее популярной не так уж просто. Естественно, многое зависит от месторасположения, о критериях выбора которого мы говорили выше, но нельзя забывать и о качестве обслуживания. Современные клиенты очень требовательны и если вы не будете удовлетворять их потребности, то они отправятся к вашим конкурентам.
В отличие от стационарной кофейни, мобильная палатка не требует дорогостоящей рекламы. Все что нужно – это эстетично, красиво и ярко оформить вывеску, которая будет привлекать внимание мимо проходящих людей.
Доход будет зависеть исключительно от вашей работы. Не ждите быстрой окупаемости, чистую прибыль вы сможете получить не раньше чем через год.
В заключение стоит сказать, что открытие кофейни на колесах – дело непростое, требующее организаторских способностей и приличного стартового капитала. Но рентабельность данного бизнеса очень высокая, даже, несмотря на конкуренцию. Поэтому если есть желание, то можете попробовать организовать такой интересный бизнес, как кофе на вынос в своем городе.
Пивной магазин Бизнес-план 2019 года
Для начала рассчитаем предполагаемый объем инвестиций в дело. Для старта бизнеса потребуется:
• Депозит по аренде помещения на 1 мес. (15 кв. м.) – 25 тыс. руб.
• Дизайн помещения — 150 тыс. руб.
• Покупка торгового оборудования (стойка продавца, стулья, стеллажи) — 60 тыс. руб.
• Покупка оборудования для продажи пива (баллоны с газом, редукторы, кеги, охладители, пивные колонны, каплесборники, пивные шланги и краны) — 165 тыс. рублей (11 тыс. руб. на один сорт).
• Создание ассортимента товаров (пиво, закуска) — 50 тыс. руб.
• Реклама (визитки, листовки, вывеска) — 15 тыс. руб.
• Организационные и прочие расходы (регистрация бизнеса и т. д.) – 30 тыс. руб.
• Резервный фонд — 100 тыс. руб.
Итого — 595 тыс. рублей.
Магазин планируется открыть в спальном районе города с численностью жителей в 50 тыс. человек. В качестве помещения выбран отдел в 15 кв. м. на первом этаже небольшого торгового центра. Данное место выбрано не случайно, так как здесь отмечена как хорошая проходимость, так и не высокие расценки за аренду.
Ближайшие конкуренты — это две торговые точки в радиусе 300 метров. Наши конкурентные преимущества: широкий ассортимент пива (15 сортов, это не мало), пивной закуски, не высокие цены. Также в продаже будет идти лимонад, квас и сидр. Еще один не мало важный момент — вежливый и трудолюбивый персонал. Подбор продавцов будет осуществляться очень тщательно. В последующем будет проходить строгий контроль за работой персонала, во избежании негативных отзывов покупателей.
Несомненно, главным конкурентным преимуществом будет являться свежесть продукта. На реализацию будет идти только свежее пиво и квас. Только качество товара позволит наработать хорошую базу постоянных покупателей.
Пиво планируется закупать преимущественно у местных производителей (в радиусе 50 км работает несколько мини-пивоварен). Некоторая часть товара будет завозиться из ближайших областей.
Открываться планируется в апреле месяце, чтобы успеть наработать постоянных клиентов к началу летнего сезона. Динамика посещаемости торговой точки по месяцам выглядит следующим образом:
Размер арендуемого помещения составит 15 квадратных метров. Из них 10 кв. м. будет выделено непосредственно под точку продаж (размещение пивных кег, пивных колонн, редукторов), остальная часть – склад продукции (пивные кеги, пластиковые бутылки). Размер арендной платы составит 25 000 рублей в месяц.
На ремонт и отделку помещения планируется потратить порядка 150 000 рублей. Обязательно будет установлена яркая вывеска над входом в здание и рекламный штендер. В помещении будет установлен кондиционер, торговое оборудование (стойка продавца) и оборудование для реализации разливного пива (кеги для пива, пеногасители и пр.). Также будут закуплены расходные материалы (пластиковые бутылки, стаканчики, упаковка и пр.). Некоторая часть средств уйдет на создание ассортимента товаров (пива и пивной закуски). Всего на данном этапе будет потрачено порядка 275 000 рублей.
В качестве персонала планируется трудоустроить двух продавцов для работы в посменном графике 2/2. Оплату труда будет установлена как оклад + процент от дневной выручки (5%). Услуги бухгалтера и уборщицы будут взяты на аутсорсинг.
В качестве организационной формы будет зарегистрировано обычное индивидуальное предпринимательство. Система налогообложения – ЕНВД. Данный спецрежим освобождает от обязанности устанавливать и обслуживать кассовый аппарат, а также значительно упрощает ведение бухгалтерского учета.
Какие документы нужны для открытия магазина разливного пива:
• Организационные документы (свидетельство о регистрации ИП, свидетельство о постановке на налоговый учет);
• Заключение СЭС, пожарной инспекции и госпотребнадзора;
• Санитарные книжки на продавцов;
• Арендный договор;
• Трудовые договора с персоналом;
• Декларации соответствия (сертификаты) на продукцию (выдаются поставщиком).
Постоянные ежемесячные расходы магазина разливного пива, согласно расчетам бизнес-плана, составляют:
• Аренда — 25 тыс. руб.
• Заработная плата (2 продавца) — 40 тыс. руб.
• Страховые отчисления за работников — 17 тыс. руб.
• Налоги (ЕНВД) — 8 тыс. руб.
• Коммунальные платежи — 6 тыс. руб.
• Услуги на аутсорсинге (бухгалтер и уборщица) — 12 тыс. руб.
• Прочие оперативные расходы — 15 тыс. руб.
Итого в месяц — 123 тыс. рублей
Структура расходов магазина выглядит следующим образом:
• Торговая наценка — 50%;
• Средний чек покупки за минусом торговой наценки — 150 рублей;
• Среднее количество покупок в день — 50;
• Выручка в день — 7500 руб., в месяц — 225 000 руб.
Отсюда прибыль торговой точки: 225 000 — 123 000 = 102 000 рублей в месяц. Окупаемость вложенных средств, с учетом нескольких месяцев на раскрутку бизнеса (3 мес.) наступит через 9 месяцев работы магазина. Рентабельность торговой точки по продаже разливного пива составляет более 80%.
Процедура открытия торговой точки по продаже пива включает следующие этапы:
• Проведение маркетинговых исследований в районе, где будет находиться заведение.
• Подготовку бизнес-плана (включая финансовые вопросы, оценку рисков, варианты повышения рентабельности бизнеса).
• Поиск помещения и проведение ремонтных работ.
• Подбор персонала.
• Организацию рекламных мероприятий.
• Заключение договоров с поставщиками и обслуживающими предприятиями.
Очень важный момент – формирование ассортимента пивного магазина. Данный вопрос необходимо решать, отталкиваясь от результатов маркетингового исследования, которое включает определение уровня доходов представителей целевой аудитории.
Некачественное оборудование может стать причиной существенного сокращения объемов продаж замечательного напитка. Поэтому на данной статье расходов нельзя экономить.
Список необходимого оборудования для магазина разливного пива включает:
Кроме перечисленного оборудования, необходимо купить офисную мебель, сейф и компьютер для администрации фирмы.
Основным кодом деятельности (по общероссийскому классификатору, с учетом последних изменений) для пивных магазинов является ОКВЭД 47.25.12. Для продажи рыбы, ракообразных и морепродуктов предусмотрен ОКВЭД 47.23, а для розничной реализации безалкогольных напитков – 47.25.2.
Оптимальным режимом налогообложения для пивного магазина является ЕНВД. Но, согласно последним изменениям в законодательстве, предприниматели могут заниматься данным направлением коммерческой деятельности только при условии использования онлайн-ККТ (контрольно-кассовая техника, позволяющая в любой момент проверить кассу магазина).
Так как пиво не относится к крепким алкогольным напиткам, для работы торговой точки не нужно получать лицензию или специальные разрешения, что существенно упрощает процедуру регистрации данного бизнеса.
Бизнес-план автомойки 2019 года
Как Вы понимаете любой бизнес с нуля перед своим началом требует обязательной официальной регистрации.
Для того чтобы пройти официальную регистрацию бизнеса по мойке машин необходимо определиться с формой собственности своей автомойки.
Для автомойки стоит рассмотреть 2 формы собственности:
• Индивидуальное предпринимательство;
• Общество с ограниченной ответственностью.
Перед тем как определиться с формой собственности необходимо понимать, кто будет Вашими основными клиентами: физические или юридические лица, а возможно что и те и другие:
1. Физические лица. Если Вы открываете мойку для простых людей, то тогда достаточно открыть ИП;
2. Физические и юридические лица. Открывать стоит ООО;
3. Юридические лица. Так же стоит открыть свою собственную организацию.
Несмотря на то что индивидуальный предприниматель может работать как с юридическими так и с физическими лицами у ООО все таки выше имидж и юр. лица стараются все-таки работать с ООО.
При регистрации формы собственности, не важно будет это ООО или ИП, необходимо зарегистрировать вид деятельности который Вам позволит заниматься мойкой машин.
Выбор налогообложения будет зависеть так же от того кто будет Вашими постоянными клиентами:
• Физические лица. Здесь мы регистрируем ИП и налог зависит от количества работников на Вашей мойке, если работает менее 4х человек, то налог выбирайте ЕНВД, если более 4х - то налог ПСН (патентная система налогообложения, она доступна только для ИП);
• Юридические и физические лица. Налог выбираем УСН 6%, то есть от общего своего оборота Вы будете платить 6% налога.
Сразу обращаю Ваше внимание что в случае налога ЕНВД и УСН 6% Вы сможете уменьшать их на страховые взносы ПФР, ФОМС, ФСС которые будете платить за себя и своих работников (ПСН уменьшать на страховые взносы нельзя).
Так как мойка машин относится к услугам, то кассовый аппарат Вам не потребуется и необходимо будет пользоваться бланками БСО.
При налоге УСН 6% и ПСН придется вести отчетность в книге КУДиР (для ЕНВД этого делать не надо) как раз на основании бланков БСО и платежных поручений при оплате безналичным расчетом.
При выборе помещения для автомойки есть 3 варианта:
1. Помещение в собственности. Это пожалуй самый лучший вариант;
2. Отстроить помещение. В случае если у Вас достаточно денег, то Вы можете просто отстроить помещение для своей мойки машин;
3. Взять в аренду. Это самый распространенный вариант у новичков, так как денег как правило на стройку или приобретение недвижимости у них нет. Арендовать можно договорившись с владельцем о последующем выкупе помещения в собственность.
Помещение естественно необходимо привести в надлежащий вид, чтобы оно соответствовало всем СНиПам и требованиям. Так же желательно чтобы помещение было в черте города.
Есть такое хорошее выражение "На орудиях труда не экономят" и это касается любой сферы услуг, в том числе и автомойки.
От того насколько качественное оборудование будет использоваться на автомойке и будет зависеть, как часто оно будет ломаться и мойка будет простаивать.
Одной из ведущих фирм производителей автомоечного оборудования является KARCHER.
Именно его я и рекомендую приобретать всем новичкам, покупать лучше новое оборудование, так как б/у брать довольно большой риск.
На самом деле чем шире будет спектр оказываемых автомойкой услуг, тем более востребованной она будет:
• Мойка кузова автомобиля. Самая что ни наесть традиционная услуга автомойки;
• Мойка салона. Около 30% водителей заказывают эту услугу;
• Химчистка салона. Тоже довольно востребованная услуга;
• Полировка кузова от микротрещин. Полируют воском и другими средствами, после полировки авто выглядит как новое.
Это основные услуги которые предоставляет автомойка, но их всегда можно расширить.
По поводу подборки работников для своей автомойки проблем не должно возникнуть вообще:
1. Работники с опытом работы на автомойках. Найти таких работников не составит никакого труда, можно воспользоваться газетами, услугами кадровых агентств;
2. Обучить работника самостоятельно. Даже если вдруг Вы не сможете найти специалиста с опытом, можно потратить буквально один день, чтобы обучить человека основам, так как сложности в самом процессе мойки машин нету, то обучить мойщика самостоятельно довольно просто.
Хотя в любом большом городе недостатка в кадрах Вы не найдете. Главное подобрать ответственного и скрупулезного человека, чтобы отрабатывал на все 100%, а не как придется.
Давайте теперь рассмотрим способы рекламы своего бизнеса по мойке машин:
1. Большая вывеска. Вашу автомойку должно быть видно из далека, так что не пожалейте денег на красивую броскую вывеску;
2. Место мойки машин. Бывают случаи что автомойку с дороги и не видно, так что стоит позаботиться об опознавательных знаках которые приведут автолюбителя к Вашей автомойке. Это могут быть таблички или специальные знаки. Первые 2 варианта - это пассивная реклама которая будет привлекать мимо проезжающих автовладельцев;
3. Автожурналы. Если в городе есть издания об авто то конечно стоит в них дать рекламу потому что их в основном читают Ваши потенциальные клиенты;
4. Газеты. В рубрику услуги разместите информацию об услугах которые Вы оказываете. Обязательно укажите Ваши конкурентные преимущества (о которых нужно подумать заранее);
5. Визитки. Сделайте себе визитки и раздавайте их своим клиентам + развезите их по магазинам автозапчастей и автосервисам;
6. Телегазета. Так как реклама в телегазете не дорогая и ее смотрит довольно много людей, то стоит рекламу и сюда дать.
Если брать доходы и расходы автомойки, то это зависит от многих факторов: размера города, конкуренции, места расположения мойки, правильной рекламной политики и еще десятка других.
Начальный порог входа в автомоечный бизнес на данный момент начиная от 700 000 руб.
Эти деньги пойдут на закупку оборудования, аренду помещения, начальную рекламную компанию, з/п в первый месяц и т.д.
Развивать такой бизнес можно в нескольких направлениях:
• Открыть сеть автомоек по Вашему городу. Тут нужно конечно правильно выбрать расположение;
• Расширить виды предоставляемых услуг.
Бизнес-план интернет-магазина 2019 года
Основу рынка интернет торговли сегодня составляют товары, стоимость которых не превышает 500 рублей. Это объясняется недоверием граждан к новым точкам продаж, к владельцам этого бизнеса и высокому уровню мошенничества в этой отрасли.
Наш проект предусматривает объемную витрину товаров именно этой ценовой категории – посуда, товары для дома, канцелярия, книги, детские игрушки, сувенирная группа.
После нескольких пробных заказов и образования доверительных отношений, клиент будет обращать внимание на товары следующего уровня – бытовую технику, аудио-, видеоустройства, мобильные телефоны и т.д.
Так как на территории города отсутствуют представительства интернет-магазинов подобных товаров, все существующие сайты можно считать косвенными конкурентами: наличие реальных адресов, городских телефонов и срочной доставки, несомненно, будут играть в нашу пользу.
Конкурентные преимущества перед стационарными магазинами аналогичных товаров:
• неограниченность виртуальной площади, возможность размещения любого количества товаров;
• ежедневный круглосуточный график работы;
• доступ к товарам с любой точки планеты;
• автономность работы и значительно меньший список накладных расходов.
Организация сбыта. Первый год работы – сотрудничество с крупными оптовыми складами города и области и оказание посреднических услуг. После формирования определенного круга потребителей и выявления, наиболее востребованных групп товаров, проект предполагает аренду собственного склада, который ускорит товарооборот, увеличит доход и чистую прибыль.
Финансовая обоснованность. Окупаемость проекта – 12 месяцев, рентабельность 1 год – 24%, на весь срок реализации проекта от 32%.
Бизнес-план открытия интернет магазина одежды должен включать 3 основных раздела: описание, производственные этапы, финансовое обоснование. Рассмотрим на примере каждый из них.
Описание проекта. Открытие интернет-магазина детской одежды отечественных и зарубежных производителей.
Производственные этапы:
• Подбор персонала: 2 менеджера по обработке заказов и связью с клиентами, 1 курьер с личным авто, администратор сайта (заключение договоров с поставщиками, работа с корпоративными клиентами, финансовые вопросы);
• Запуск интернет магазина на коммерческой платформе «Покупки он-лайн», наполнение сайта товарами;
• Привлечение потенциальных покупателей. Основная целевая аудитория магазина – мамы в декретном отпуске, работающие родители, которые не имеют возможности много времени проводить в походах по магазинам. Способы рекламы – баннеры на форумах о детях с посещаемостью более 4 000 чел/день, группы в социальных сетях;
• Обслуживание клиентов, составление базы постоянных покупателей, информационное извещение о действующих скидках, распродажах.
Цель: достижение уровня рентабельности в 25% в первый год работы проекта.
Финансовое обоснование.
Инвестиции:
• закупка 1 партии одежды – 200 000 руб.
• покупка компьютера (б/у), программного обеспечения – 4 500 руб.
• покупка мебели – 2 000 руб.
• реклама – 5 000 руб.
Итого: 211 500 руб.
Расходы:
• аренда помещения (25 кв.м.) – 4000 руб.
• аренда адреса и места на платформе – 10 000 руб.
• амортизация ОС (прямолинейный метод) – 1200 руб.
• коммунальные платежи – 800 руб.
• зарплата персонала – 35 000 руб.
• реклама – 2 000 руб.
Итого: 53 000 руб./мес.
Окупаемость проекта – 6 месяцев.
Готовый Бизнес-план интернет магазина в виде примерного можно скачать на специализированных сайтах, посвященных бизнес идеям и способам их реализации.
Стоит обратить внимание на наличие в плане проекта основных разделов:
• резюме;
• маркетингового исследования отрасли;
• концепции сбыта;
• производственной или технологической части;
• финансового анализа;
• заключительных положений.
В описаниях должны быть использованы конкретные цифры и наименования без общих фраз и устойчивых словосочетаний. Не нужно упоминать об общеизвестных фактах: «сегодня интернет есть в каждом доме» или «популярность заказов через интернет растет с каждым днем». Правильнее будет сказать: «75% населения имеет ежедневный доступ к интернету» или «доля заказов через интернет за первый квартал текущего года выросла на 18%».
Бизнес-план автосервиса 2019 года
Все меньше среди нас людей, предпочитающих общественный транспорт личному автомобилю. Количество автомобилистов неуклонно растет, а с ним и потребность в объемах технического обслуживания и ремонта «железных коней». Спрос на услуги автосервиса всегда стабилен, в них неизменно нуждаются даже самые совершенные современные машины. Для того чтобы успешно открыть автосервис и СТО, необходим грамотный бизнес-план. Его главной задачей является разработка оптимального варианта организации автосервиса, предназначенного для обслуживания легковых автомобилей.
Развитие рынка обслуживания автомобилей непосредственно зависит от количества автомобилей в России. За последние десять лет отечественный автопарк увеличился больше, чем в три раза, и ежегодно эти показатели увеличиваются.
Структура рынка обслуживания автомобилей в настоящее время включает:
1. Авторизованные автосервисы, которые специализируются, в основном, на обслуживании только какой-то определенной марки автомобиля. Войти в такой бизнес достаточно сложно, так как официальные дилеры и автопроизводители очень тщательно выбирают себе партнеров.
2. Сетевые автосервисы, которые имеют свои представительства в самых различных регионах. В настоящее время данный сегмент рынка развит еще не достаточно.
3. Одиночные автосервисы. Такие сервисы не имеют аккредитации, но пользуются достаточно высоким спросом у владельцев автомобилей, так как цена на услуги таких автосервисов, как правило, ниже на 20-30%.
4. Индивидуальные услуги по обслуживанию автомобиля. Такие услуги сложно назвать бизнесом, однако в России они пользуются неплохим спросом.
Если вы не знаете о том, как открыть автосервис с «нуля», то приведенный ниже готовый бизнес-план СТО поможет вам организовать данное дело.
Успех организованного автосервиса определяется следующими критериями:
Необходимо учитывать законодательство, по которому помещение предприятия техобслуживания располагается не ближе 50 м от жилых объектов и оборудовано централизованной канализацией. Обязательно согласование с ГИБДД, СЭС и пожарной службой.
Нужно знать, где расположены подъездные пути и конкурирующие СТО. 300 квадратных метров – оптимальная площадь для автосервиса легковых автомобилей. Важно заранее проанализировать работу конкурентов и учесть предпочтения владельцев автомобилей в отношении марок машин. Залог успешной работы СТО – квалификация и профессионализм автомастеров. Форма организации – индивидуальный предприниматель (ИП), налогообложение – ЕНВД.
Бизнес-план автосервиса должен предусматривать оказание широкого спектра услуг. Самые выгодные виды работ: ремонт двигателя и коробки скоростей, замена рулевого редуктора и сцепления и прочих деталей машины. Среди наиболее невыгодных – ремонт тормозной системы, но в перечень выполняемых работ его необходимо включить. Желательно выбрать для СТО узкую специализацию: тюнинг, установка ксенона, тонировка стекол или другое. Также можно сконцентрироваться на обслуживании отдельных марок машин.
Новый автосервис имеет большие шансы на успех, ведь, несмотря на большое количество конкурентов, в крупных городах наблюдается частая проблема с оперативностью выполняемых услуг.
В бизнес-плане СТО нужно в деталях проанализировать работу соседствующих конкурентов по следующим параметрам:
Таким образом, можно найти незанятые ниши и слабые места работающих автосервисов.
Свою роль должна сыграть и наружная реклама, ее нужно размещать поблизости от торговых центров, спортклубов, развлекательных заведений. Необходимо разместить объявления и в печатных СМИ, а также можно открыть сайт в Интернете.
Будущему СТО помимо покупки или аренды производственной площади понадобится оборудование, в тысячах рублей:
В зависимости от перечня услуг могут понадобиться и другая узкоспециализированная техника.
Особенностями сервиса определяется и штат сотрудников автосервиса. Необходимо постоянно работающие 2-3 мастера, что обеспечивается при ежедневной работе наймом 4-6 человек. Управляющим может стать наемный работник, а может быть сам хозяин сервиса.
Чтобы подсчитать срок окупаемости и рентабельность будущего бизнеса следует составить перечень расходов и определить планируемый размер выручки.
Правильная организация автосервиса обеспечит стабильную прибыль, но понадобится некоторое время для того, чтобы окупились капитальные затраты.
Основные секреты бизнеса:
1. Закупка запчастей и налаживание связей с поставщиками. Необходимые каталоги запчастей можно найти на сайтах дилеров и производителей. Можно также посетить специализированные выставки и подобрать себе поставщика. Заявки лучше составлять заранее с учетом сезонных колебаний спроса. Очень удобно закупать автозапчасти с «запасом». Такой вариант хоть и требует существенно больших затрат, зато необходимая запчасть всегда имеется в наличии. Такая схема наиболее актуальна для сетевых автосервисов, когда каждая деталь в любом случае окажется востребованной.
2. Для получения максимальной прибыли владельцу открытого автосервиса с «нуля» стоит сконцентрировать свои усилия на самых рентабельных видах услуг, к которым относятся кузовной ремонт, шиномонтаж, покраска автомобилей, автомойка.
3. Увеличение доходности предприятия связано с увеличением количества клиентов и снижением затрат. С этой целью можно расширить спектр услуг, снизить затраты на оборудование, заказывая выполнение определенных работ у специализированных компаний, сократить арендные платежи или уменьшить затраты на рекламу.
Чтобы сэкономить время на организацию и раскрутку автосервиса, можно приобрести готовое предприятие. Средняя стоимость такого бизнеса – около 60 тыс. долларов.
При покупке готового автосервиса нужно обратить внимание на:
• срок действия и возможность пролонгации договора аренды с владельцем помещения;
• сохранение опытного коллектива;
• наличие формализованных отношений с поставщиками автозапчастей;
• расположение автосервиса, наличие удобного подъезда;
• качество имеющегося оборудования.
Все эти условия существенно влияют на цену готового бизнеса.
Бизнес-план хостела 2019 года
Чтобы организовать хостел как бизнес в собственной квартире, достаточно зарегистрировать ИП. Преимущества данного способа – простота и низкая стоимость регистрации.
Чтобы открыть хостел как бизнес в нежилом помещении в виде мини-гостиницы, необходима регистрация общества с ограниченной ответственностью.
Коды ОКВЭД, которые подходят для открытия хостела:
• 55.23 – деятельность прочих мест проживания;
• 55.23.5 – деятельность прочих мест временного проживания, не включенные в другие группировки;
• 55.20 – деятельность по предоставлению мест для краткосрочного проживания.
Обязательно встаньте на учет в налоговую. Выбирайте упрощенную систему налогообложения (ставка налога – 6% от дохода или 15% от разности).
Откройте расчетный счет в банке. Тогда вашим клиентам будет удобно производить оплату.
Не забывайте о заключении пожарной инспекции и СЭС!
Хостел как бизнес очень популярен в столице и Санкт-Петербурге – это около 2 500 хостелов и мини-гостиниц. В других городах страны эта ниша более свободная, востребованность высокая.
Самый распространенные хостелы (50% от общей массы) – на 10-30 посетителей.
Потенциальный посетитель хостела:
• имеет средний уровень достатка;
• чаще это молодежь, студенты составляют 65% посетителей, реже люди среднего возраста;
• часто путешествующие туристы, которые предпочитают сэкономить на стоимости проживания, но имеют средства для оплаты (с каждым годом число туристов, останавливающихся в хостелах, возрастает на 2%).
Хостелы – это отрасль туристического бизнеса и здесь никак не обойтись без рекламы.
Существует несколько эффективных методов рекламы:
1. Информативный сайт хостела.
Он просто необходим, чтобы потенциальные посетители смогли ознакомиться с прайсом, фотографиями интерьера, отзывами и просто узнать ваши координаты. Кратко опишите преимущества заведения, укажите интересные для туристов места, которые находятся вблизи.
Но сам по себе сайт мало привлекает клиентов, его нужно рекламировать. В интернете можно найти полезную информацию по СЕО, а еще лучше – заказать продвижения сайта в хорошего СЕО-специалиста.
2. Интернет реклама.
Например, баннеры на различных сайтах, связанных с туризмом и развлечениями.
3. Соцсети.
Самыми эффективными будут “ВКонтакте”, “Фейсбук”, “Инстаграм”, к тому же такая реклама будет доступной по цене. Привлекайте участников интересными фотографиями, акциями, розыгрышами.
4. Сети онлайн-бронирования.
В интернете уже не один год существуют сайты для поиска временного жилья. К их преимуществам относятся большой список предложений, отзывы о хостинге и самих посетителей, моментальное бронирование. Из базы таких сайтов обычно приходит около 90% клиентов.
Обратите внимание на:
• Booking;
• TripAdvisor;
• Airbnbи.
5. Поддержание связей с образовательными учреждениями.
Студенты часто путешествуют и предпочитают останавливаться в хостелах. К тому же они обеспечат вас бесплатной рекламой среди своих сверстников, но только если им понравится.
6. Сотрудничество с туристическими фирмами.
Они могут рекламировать ваш хостел за 10% от выручки.
Продумайте систему скидок для клиентов хостела, которые регистрируются большими компаниями или на длительный период.
Правильный выбор помещения позволит быстрее получить все разрешения на открытие бизнеса и максимальную прибыль.
Учитывайте следующее:
• местоположение хостела лучше выбирать не просто в центре, а рядом с интересными для туристов местами и удобной транспортной развязкой;
• запрещено размещать хостел на цокольном этаже;
• если открываете хостел на 100 человек, выбирайте помещение с возможностью создания нескольких отдельных блоков, каждый блок должен иметь свой санузел, кухню, комнату для отдыха;
• если открываете хостел на 30-50 человек, то вам нужно помещение на 6 комнат (по 8 жильцов в каждой), 4 санузла, одну кухню, 1-2 комнаты для отдыха; популярен вариант с выкупом 2-3 квартир на одном этаже и перепланировкой;
• для мини хостела достаточно 3-4 спальные комнаты (3-4 постояльца в каждой), то есть можно арендовать одну большую квартиру; это самый экономный вариант открытия и дальнейшего ухода за помещением, а стоимость проживания дороже на 10%;
• на каждого жильца отведите минимум 5 кв.м. в спальне;
• ванная комната: 1 душ, 1 туалет, 2-а умывальника на каждых 12 посетителей;
• необычный интерьер повысит интерес к хостелу, главное – выкладывайте все фото в социальных сетях, на сайте; в арендуемом помещении будет сложно сделать что-то необычное.
Самому невозможно будет справится с потоком жильцов. Поэтому наймите на работу:
• 2 администраторов для посменной круглосуточной работы, они занимаются приемом заказов (телефон, интернет), размещением жильцов, следят за их комфортом, принимают оплату. Администраторы должны свободно общаться на английском языке;
• горничную – можно нанимать на неполный рабочий день, кроме уборки в ее обязанности может входить покупка различных расходных средств для хостела – мыло, лампочки и т.д.; если хостел имеет много комнат – нанимайте 2-3 горничные;
• бухгалтера на полставки.
Некоторую работу вы можете делать сами, это позволит сэкономить на заработной плате.
Такие заведения являются фишкой Запада. Зачастую это квартиры, которые снимают «вдесятером».
Современный хостел должен соответствовать ряду требований:
• оснащен хорошей мебелью;
• обустроен качественной современной техникой;
• присутствует Wi-Fi;
• цены на порядок ниже номеров в гостиницах (в среднем 700 руб. с человека).
Бизнес-план на основе собственной квартиры рассчитан на наличие во владении 4-х комнатного помещения, чтобы открыть хостел в Москве.
Как сделать такой заработок в Москве? Все просто. Бизнес расчет хостела предполагает наличие во владении собственной квартиры на 4 комнаты.
Чтобы открыть маленький хостел, вы должны потратиться на:
• косметический ремонт – минимум 1 000 $;
• подключение беспроводного интернета – 50 $;
• установку двухэтажных кроватей – 8 шт. х 300 $ = 2400 $.
• покупку телевизоров – 4 шт. х 400 $ = 1600 $.
• покупку другой техники (холодильник, стиральная машина) – 1000 $;
• расходные материалы (мыло, шампуни и т.п.) – 500 $.
Итого – 6 550$.
Каждая из четырех комнат рассчитана на проживание в ней 4 человек. Стоимость в Москве равна 8-10 долларов за сутки. Разброс цен на экономное жилье зависит от региона и города.
Доход от 16 постояльцев в сутки – 16 х 8 = 128 долларов, в месяц 128 х 30 = 3840 долларов. Учитывая, что ночлеги загружаются примерно на 60%, ваш доход в месяц составит 3840 х 60%=2304 долларов. Для получения чистой прибыли вычитаем из этой суммы коммунальные платежи и стоимость расходных средств: мыло, полотенца, моющие средства, стиральный порошок и т.п.
На это уйдет около 300 долларов в месяц.
Чистая прибыль бизнеса – 2 000 $ в месяц.
Расчет окупаемости бизнеса:
• Общие затраты – 6 550 $, доход в месяц – 2 000 $.
• Окупаемость бизнеса (90% загруженности) – 11 месяцев.
• Окупаемость (70% загруженности) – 3 года.
Выгода от открытия такого заведения очевидна. Может быть вариант с покупкой квартиры и обустройством под дальнейшую сдачу. Тогда в первоначальные затраты добавьте стоимость (аренду) жилого помещения в Москве и проведение рекламных компаний.
Ценовая политика ориентируется на нижний ценовой сегмент. Услуги должны быть доступны материально ограниченным социальным группам. Основная целевая аудитория – студенты и путешественники, которые платят не за удобства, а за крышу над головой, но при этом соблюдают общепринятые правила в месте проживания.
Разрабатываем организационный план, определяемся с количеством номеров, количеством коек-мест, услугами и т.п. Расчет ведется с учетом того, что на строительство или аренду помещения выделяется 400 кв. м.
Основные составляющие мини-гостиницы:
• номера для проживания: 5 шт. на 6 коек и 4 шт. на 4 койки. Общее количество койко-мест – 46;
• кафе (столовая);
• мини-бар;
• кухня;
• бытовая комната (стирка белья, глажка);
• техническое помещение.
Финансовый план предполагает основную статью расходов на проектировку и строительство здания. Данный вариант бизнеса требует инвестиций в размере 9-12 млн. рублей, но можно обойтись и дешевле, как это описано в статье РБК. Мы не будем его рассматривать. Наш Бизнес-план предполагает аренду здания на 400 м2.
Основные годовые расходы:
• аренда помещения – 600 000 руб.;
• обустройство гостиницы, закупка кроватей и т.п. – 700 000 руб.;
• закупка техники (телевизоры, кухонное оборудование) – 700 000 руб.;
• затраты на оплату труда – 400 000 руб.;
• эксплуатационные расходы (коммунальные платежи, интернет, телефон) – 300 000 руб.;
• плановые ремонтные работы и обслуживание хостела – 300 000 руб.;
• непредвиденные расходы – 100 000 руб.
Итого: 3 000 000 руб.
Стоимость койки-места в Москве 700 руб.:
• в комнате на 4 человека – 800 руб.;
• в комнате на 8 человек – 700 руб.
Максимальная ежедневная прибыль – 46 мест х 700 руб. = 32 200 руб.
Годовая прибыль бизнеса – 32 200 руб. х 365 дней = 11 753 000 руб.
Учитывая загруженность всех коек на 50 процентов (в выходные и праздничные дни 90%, в будни 40%), чистая прибыль от работы хостела составит 5 876 500 руб. Расходы на открытие и обслуживание в Москве – 3 000 000 руб. Это значит, что окупаемость бизнеса – 1 год. Получается, что открыть его в нежилом помещении выгодно.
Наличие завтрака, ванных принадлежностей, занятий для досуга (игры, книги) повышают удобство проживания и, соответственно, стоимость.
Если помещение позволяет, сделайте комнату для пар с двуспальной кроватью. Естественно, стоимость проживания будет выше.
Если вы не хотите рисковать и не против воспользоваться готовой идеей – франшиза хостела для вас! На рынке России достаточно фирм, которые предлагают готовый бизнес хостела с их именем.
Среди самых популярных можно выделить такие хостелы:
Статью подготовил директор по развитию предпринимательства и конкуренции ОАО "Акса" Корчагин Юлиан Андриянович. 
