Закупки продукции обеспечивают непрерывность производственного процесса, как в торговле, так и в сельском хозяйстве. Требуется своевременная реализация всей товарной продукции, движение которой должно происходить планомерно и беспрепятственно, в противном случае может произойти нарушение процесса производства в сельском хозяйстве или сбой в реализации. И то и другое, естественно, нежелательно.
Решающая роль в обеспечении планомерного оборота продовольствия отводится закупке.
Следует заметить: продвижение мяса, рыбы, сахара и плодоовощной продукции к покупателю имеет свою специфику, что вызвано сезонностью ее производства. Российский климат не позволяет выращивать продукцию в течение 12 месяцев в году. Не являются выходом из положения и массовые закупки по импорту, поскольку подобный подход не только нанесет непоправимый вред отечественному сельскому хозяйству, но и угрожает продовольственной безопасности государства. Таким образом, необходимо организовать закупку и продвижение продукции таким образом, чтобы на прилавках магазинов овощи и фрукты высокого качества присутствовали от урожая до урожая. И здесь основную роль должна взять на себя оптовая торговля, обязанная обеспечить: закупки с заключением договоров; завоз и переработку производственного ассортимента в торговый; закладку на хранение с обеспечением сохранности продукции, как по количеству, так и по качеству; снабжение предприятий розничной и мелкооптовой торговли товарами.
Так, например, определенная часть продукции должна храниться длительное время на предприятиях оптовой торговли. Эта продукция практически исключается из товарооборота. Затраты на хранение непроизводительны и удорожают продукцию. Однако запасы, вызванные сезонностью производства многих видов продукции, необходимы, несмотря на то, что предприятия оптовой торговли имеют небольшие доходы. В данном случае важной задачей предприятий оптовой торговли является сокращение издержек обращения.
Экономическая сущность заготовительной деятельности состоит в том, что она является формой планомерного товарооборота, включающего производителей сельскохозяйственной продукции и предприятия оптовой торговли. Правильно организованная заготовительная деятельность способствует расширению и укреплению коммерческих связей, рациональному проведению закупок на основе спроса населения.
Значительный спад деловой активности предприятий оптовой торговли в последние годы вызвал дестабилизацию их деятельности. Поэтому очень важно развитие и укрепление договорных отношений между поставщиками продукции и предприятиями оптовой торговли, повышение материальной ответственности сторон за выполнение договорных обязательств. Принцип закупок на основе договорных обязательств себя оправдывает.
Объемы производства и закупок продукции должны увеличиться и способствовать более полному удовлетворению потребностей населения. Сегодня годовое потребление продовольствия резко отстает от норм потребления.
Задавайте вопросы нашему консультанту, он ждет вас внизу экрана и всегда онлайн специально для Вас. Не стесняемся, мы работаем совершенно бесплатно!!!
Также оказываем консультации по телефону: 8 (800) 600-76-83, звонок по России бесплатный!
Дальнейшее увеличение закупок торговыми предприятиями создаст условия для увеличения производства продукции.
Торговые предприятия, осуществляющие закупку и приемку продукции, должны развивать и укреплять на основе договоров прямые связи между поставщиками и покупателями.
Таким образом, закупка продовольствия охватывает ряд процессов:
Во-первых, процесс производства. Он начинается в сельском хозяйстве и продолжается в оптовой торговле, где производится подработка, закладка на длительное хранение, доставка от поставщиков и реализация продовольствия населению через предприятия розничной торговли. В этом процессе изменяются формы потребительской стоимости, за счет чего создается прибыль.
Во-вторых, процесс создания товарных запасов, необходимых для обеспечения населения продовольствием в течение длительного периода. Обмен между производством и реализацией продукции в торговле оказывает большое влияние на развитие производства продукции. Поэтому производство и торговля должны постоянно взаимодействовать на основе коммерческих отношений.
В настоящее время на принципиально новых экономических основах развиваются производство и реализация продукции. В рыночных условиях появляются новые формы закупок, по мере развития рыночной экономики начинают действовать условия расчетов, способствующие увеличению рентабельности сельскохозяйственных и торговых предприятий, большое значение в повышении эффективности работы приобретает совершенствование новых форм закупок и реализации продукции.
На начальном этапе процесса закупок важно правильно понять сущность купли продажи, с которой начинается товарное обращение продукции, произведенной для продажи населению. Таким образом, закупки продукции входят в понятие торговли в широком смысле.
Закупки продукции — не просто форма товарного обращения, а скорее форма новых экономических отношений между торговлей и сельскохозяйственными товаропроизводителями.
Оптовая торговля выполняет посредническую функцию между производством и розничной торговлей. Она обеспечивает оптовую реализацию продукции, поступающей от поставщиков, по экономически обоснованным договорным ценам. В этом проявляется сходство закупок и торговли продукцией.
Основные методологические принципы планирования закупок продовольствия состоят в следующем.
Планирование закупок включает три момента: разработку планов, контроль их выполнения и корректировку планов в ходе их выполнения.
Основным принципом планирования закупок продукции является оптимальное сочетание потребностей населения с возможностями их производства. В этом принципе сочетаются действия основного экономического закона и закона планомерного развития сельскохозяйственного производства и реализации продукции. Из сочетания требований этих законов вытекает и принцип оптимальности планирования.
Планы закупок должны способствовать правильному размещению производства по природно-климатическим зонам. Размещение производства и специализация сельскохозяйственных товаропроизводителей — основа экономической эффективности закупок продовольствия. Это дает возможность ограничивать территорию закупок, концентрировать их в районах, где производство продукции наиболее выгодно для производителей и покупателей, и, как следствие, снижать расходы на закупки в расчете на единицу закупленной продукции.
Основные методы разработки и порядок составления планов закупок
На практике применяется система дополняющих друг друга методов разработки и взаимной увязки показателей плана закупок.
Одним из основных методов разработки планов закупок является нормативный метод, или метод технико-экономических расчетов. Он базируется на использовании объективных количественных и качественных зависимостей и соотношений между отдельными элементами производства и закупок. Например, в сельскохозяйственном производстве существуют нормы внесения удобрений, урожайности, качества продукции и т.д. А для расчетов при планировании закупок большое значение имеют нормы потребления продовольствия на душу населения.
Но не все показатели можно исчислить нормативным методом. В этих случаях особенно при анализе применяются экономико-статистические методы. Например, при планировании закупок очень важно знать, какая доля товарной продукции может быть продана покупателю в планируемом периоде. Исходными данными для определения этого показателя являются отчетные данные бухгалтерского учета за прошлый год. На основании этих данных определяется фактический удельный вес продукции, реализованной по количеству и качеству. Выявленные путем такого анализа количественные соотношения стандартных и нестандартных показателей продукции переносятся на планируемый год.
Общим требованием к применяемым в планировании методам являются разработка и сравнительный анализ показателей плана в динамике, т.е. сравнение показателей предыдущих периодов с планируемыми показателями на будущий год.
С некоторой условностью можно выделить три стадии разработки плана закупок:
2) согласование и увязка с предприятиями оптовой торговли проектов планов закупок, связанных с завозом, закладкой на хранение, реализацией и др.;
3) доведение до поставщиков продукции плановых заданий закупок, утвержденных руководством предприятий оптовой торговли.
Исходный момент планирования закупок продукции — определение объема ее завоза.
Планирование объемов закупок должно быть увязано между покупателями и поставщиками продукции.
В рыночной экономике каждый поставщик и получатель продукции должны учитывать новые экономические и организационные связи с сортировкой, упаковкой, перевозкой и оплатой, с применением доступных методов расчета за продукцию.
Влияние закупочных цен на экономику поставщиков и покупателей продукции
Закупочные цены должны покрывать затраты не только на производство продукции, но и на ее оптовую реализацию и обеспечивать получение прибыли в размере, позволяющем не только отчислять налоговые платежи в бюджет, но и создавать фонды для увеличения производства и реализации продукции, материального стимулирования работников, социального развития.
Говоря о рентабельности как о показателе экономической обоснованности закупочных цен, следует иметь в виду, что из-за больших различий в условиях производства и оптовой реализации отдельных видов продовольствия имеет место значительная дифференциация в величине прибыли, получаемой поставщиками и предприятиями оптовой торговли.
Планирование закупок и качество продукции
Закупка и поставка продукции осуществляются в соответствии с нормами потребления и количеством, необходимым для продажи населению.
В планах закупок предусматривается поступление продукции из пригородной зоны, и в тех случаях, когда потребность населения не может быть обеспечена за счет местных источников, завозят из других регионов страны.
При определении потребности в продовольствии учитываются численность населения, заявки розничной торговли и предприятий общественного питания, наличие материально-технической базы предприятий.
Пример:
Общая численность жителей одного из районов г. Москвы на 1 января составила 530 тыс. чел. План закупок был составлен исходя из вместимости хранилищ на предприятиях и среднегодовых норм потребления.
Данные таблицы показывают, что план закупок по многим культурам занижен по сравнению с потребностью исходя из норм потребления и численности населения района.
Как следует из данных таблицы, завоз свежей капусты, помидоров, семечковых, бахчевых культур занижен и необоснованно завышен завоз соленых огурцов, моркови и свеклы.
Значительные убытки несут предприятия оптовой торговли вследствие поступления продукции низкого качества, что приводит к большим потерям и соответственно к убыткам.
Включение показателей качества продукции в планы закупок и торгово-экономические планы предприятий оптовой торговли позволяет создать условия для планирования качества как составной части закупок. Это позволит повысить роль показателей качества продукции в планировании и экономической оценке работы предприятий оптовой торговли. Например, при установлении плана закупок яблок следует учитывать особенности их сортов, так как по мере длительного хранения повышаются расходы на него. Но за счет сохранения потребительских свойств яблок в течение долгого времени повышается прибыль от их продажи.
Параметры качества продукции должны использоваться и при оценке торгово-хозяйственной деятельности предприятий оптовой торговли, поскольку высокое качество продукции для покупателя, как правило, имеет более важное значение, чем ее потребительская ценность.
Таким образом, при планировании закупок продукции необходимо учитывать показатели качества, что позволит сократить потери и повысить рентабельность предприятий оптовой торговли.
Закупки продукции па основе договора контрактации
Заключение договоров контрактации в настоящее время является лучшей формой организованного, планомерного товарооборота между оптовой торговлей и сельскохозяйственными товаропроизводителями. На основании таких договоров в соответствии с доведенными до хозяйств всесторонне обоснованными планами закупок предприятия оптовой торговли знают, сколько продукции, в каком ассортименте, какого качества и в какие сроки должно поступить в их распоряжение.
Осуществление закупок на основе договоров контрактации способствует расширению и укреплению деловых связей между сельскохозяйственными товаропроизводителями и предприятиями оптовой торговли, планомерному проведению закупок и поставок продукции в места потребления.
Договор контрактации способствует установлению рациональных хозяйственно-экономических отношений между покупателями и поставщиками продукции, определяет конкретные обязательства сторон. Данным договором оформляется государственный заказ на продажу определенного количества продукции.
Цена, кредит и другие товарно-денежные условия договора контрактации являются экономическим рычагом воздействия на закупки продукции. Посредством этого договора создаются реальные возможности воздействия оптовых предприятий на закупку продукции нужного ассортимента в необходимых объемах.
Договор контрактации является экономическим и юридическим выражением связей между покупателями и поставщиками продукции, в котором конкретизируются количество подлежащей поставке продукции, ее наименование, сорт, качество. В договоре устанавливается материальная ответственность сторон за невыполнение договорных обязательств. За несвоевременный расчет с поставщиком покупатели уплачивают пени в размере 0,1% от стоимости поставленной продукции. При неправильном определении качества и оплаты принимаемой продукции покупатель обязан не только возместить недоплаченную сумму, но выплатить штраф в размере 5% от этой суммы. За отказ в приеме продукции покупатель обязан уплатить неустойку в размере 3% от стоимости непринятой или принятой с просрочкой продукции. За отказ от приемки кондиционной скоропортящейся продукции покупатель уплачивает поставщику неустойку в размере 5% от стоимости непринятой продукции.
Вся работа по заключению договоров контрактации должна быть проведена до 1 января планового года.
Договоры контрактации заключаются в хозяйствах, что способствует наиболее правильному осуществлению закупок продукции.
Эффективность планирования закупок и реализации продукции
Планирование закупок и реализации продукции — процесс обязательный для всех предприятий оптовой и розничной торговли, поскольку в рыночной экономике предприятие, не имеющее цели и четко определенных оптимальных путей ее достижения, неконкурентоспособно.
В связи с ликвидацией плановых отделов на предприятиях оптовой торговли экономическим анализом и планированием основных торгово-экономических показателей стали заниматься финансовые и бухгалтерские службы. В результате планирование этих очень важных в рыночной экономике показателей не получило развития, более того, оперативные планы закупок и реализации продукции часто не стыкуются, допускаются ошибки, которые приводят к дефициту продукции, пользующейся повышенным спросом, избыткам сезонных запасов продукции.
Недостаток опытных экономистов приводит к серьезным недостаткам, особенно в планировании закупок и завоза продукции, оптового товарооборота. А ведь от того, как эти показатели спланированы и выполнены, зависит экономическая эффективность деятельности предприятия оптовой торговли в целом.
Проблема планирования закупок и реализации продукции связана с объемами оптового товарооборота, хранения и материальными затратами. Это очень сложная задача, особенно в низкорентабельной под отрасли торговли.
При планировании закупок и реализации продукции менеджеры экономисты должны учитывать следующее:
1. В основе планирования должна быть полная информация об объемах закупок и спроса на продукцию за прошлый год.
2. При подготовке плана реализации согласовывается множество противоречивых целей с отделами по завозу, торговле, хранению, а также с финансистами и бухгалтерией. В связи с этим планирование всех торгово-экономических показателей должен осуществлять менеджер экономист.
3. При большой номенклатуре закупок продукции следует принимать правильные решения, которые не должны отразиться на качестве планирования.
Вообще настало время отказаться от экспертных оценок планирования, так как в рыночных условиях отторгаются стандартные правила. Хотя в некоторых случаях могут быть стандартизированы отдельные операции по информационно-аналитической поддержке менеджера, осуществляющего планирование закупок и реализации продукции. А пока планирование объемов реализации продукции является творческим процессом менеджера.
Однако есть ряд процессов реализации продукции, который должен производиться на основании стандартов. Например, до 1991 г. предприятия оптовой торговли при планировании закупок продовольствия использовали нормы потребления, разработанные Институтом питания Академии медицинских наук, и учитывали наличие необходимой продукции в зоне деятельности предприятия оптовой торговли. В настоящее время зон деятельности нет, и все предприятия розничной торговли заключают договоры купли-продажи. Это в значительной степени осложнило прогнозирование и планирование указанных показателей.
Что касается управленческого решения, то смысл процесса планирования состоит в предоставлении менеджеру приблизительных данных по объему закупок и реализации, для того чтобы приблизить его к составлению экономически обоснованного плана. Эти данные менеджер сам должен использовать для проектов планов оптового товарооборота, закупок и хранения, материальных затрат и т.д. В результате он сможет предложить правильное решение по плану закупок.
4. Необходимо искать взаимосвязь между этими вышеуказанными показателями и пределом затрат на завоз и реализацию продукции.
5. На основе выявленных взаимосвязей следует прогнозировать поведение определенных показателей и план на будущий год.
Прогнозирование спроса на продукцию
Цель прогнозирования спроса на продукцию — оценить объективную величину потребности покупателей продукции.
Речь идет об оценке потребностей населения в продукции. Например, по прогнозу менеджера в текущем году спрос на сахар составит 400 тонн, однако он запланировал его в количестве, большем фактического спроса, который составил 550 тонн. В результате продукция была продана полностью.
Более того, необходимо знать конкурентов на рынке и виды продукции, предлагаемой покупателям, — и это не прогноз, а вопрос планирования реализации. Поэтому качество прогноза во многом зависит от качества информационно аналитической поддержки. Для этого необходимо иметь все основные данные, используемые при прогнозировании: по реализации продукции, товарным запасам, о неудовлетворенном спросе, об использовании предыдущих планов и т.д. Данные должны быть сгруппированы в нужных разрезах, так как прогнозирование спроса осуществляется по группам взаимозаменяемой продукции. Кроме того, в некоторых случаях реализация групп продукции дополнительно делится на потребительские сегменты, так как часто каждый сегмент в отдельности имеет определенную тенденцию потребления, а сумма реализации по сегментам, напротив, имеет абсолютно беспорядочную динамику.
Все указанные данные должны быть заранее включены в исходную информацию. В противном случае на их структуризацию каждый раз будет требоваться много времени.
Планирование оптовой реализации продукции
При планировании реализации продукции определяются ее цели для каждой товарной группы. Эти цели обусловлены не только спросом, но и общей политикой предприятия оптовой торговли фактически на этапе планирования реализации согласуется оперативный план реализации и общий стратегический производственный план.
Интуиция менеджера на этом этапе должна быть сведена к минимуму, так как в рыночной экономике вряд ли имеет смысл закладывать сверхплановую реализацию низкорентабельной продукции, даже если менеджер надеется, что можно ее продать.
При планировании реализации менеджер экономист должен иметь не только стратегический план предприятия оптовой торговли, но и все данные о фактической реализации плана за прошлый год и перспективах на текущий год.
Таким образом, ориентируясь на прогнозируемый спрос, реальные цели по продаже продукции, согласованные с другими службами предприятия, можно получать запланированную прибыль. План по закупкам и реализации продукции должен быть обеспечен финансовыми ресурсами. В этом случае менеджер экономист должен доказать, что план реалистичен, экономически обоснован и даст хорошие финансовые результаты.
Факторинг и его роль в совершенствовании торговой деятельности
Факторинговое обслуживание процесса товародвижения рассматривается в настоящее время как прогрессивное направление развития сферы торговли за счет возможности совершенствования хозяйственной деятельности и повышения ее рентабельности.
Рассмотрим, что же такое факторинг и в чем заключается его привлекательность для торговых организаций.
Факторинг, или факторинговые операции, — это финансирование поставок товаров с отсрочкой платежей, в которых на взаимовыгодных условиях участвуют три стороны: фактор (факторинговая компания, фактор банк), поставщик и покупатель. Факторинговая компания, банк финансируют все поставки поставщика с отсрочкой платежей, выплачивая основную часть суммы поставки немедленно в день отгрузки, а остаток средств — по мере фактической оплаты поставок покупателями.
При этом важно отметить следующие преимущества факторинговых операций:
• получая значительную часть от суммы отгруженной продукции в день поставки и теряя тем самым зависимость от соблюдения своими дебиторами платежной дисциплины, оптовая фирма может пойти на сокращение отсрочки платежа при оптовых закупках товаров и потребовать от своих поставщиков лучших ценовых условий на закупаемый товар;
• факторинг представляет собой без залоговое финансирование, что выгодно отличает его от обыкновенного кредита, и поставщик не должен возвращать выплаченные деньги, поскольку расходы фактора будут возмещены из платежей покупателей (дебиторов поставщика);
• договор факторинга бессрочен и финансирование автоматически увеличивается по мере роста объемов продаж, расширения ассортимента товаров на складе и, как следствие, роста оборота и увеличения прибыли.
Таким образом, финансирование в рамках факторинга избавляет предприятия оптовой торговли от проблем дефицита оборотных средств даже при весьма значительном росте оптового товарооборота, что проходит без роста его кредиторской задолженности.
Следует отметить важность информационной составляющей факторингового обслуживания, поскольку факторинговая компания (фактор банк) берет на себя учет продаж поставщика и отслеживает платежную дисциплину дебиторов. Объемы информации между поставщиком и фактором немалые в связи с тем, что крупный поставщик может иметь десятки покупателей.
Различают две формы факторингового обслуживания.
При применении формы административного управления дебиторской задолженностью с оптовой организации взимаются следующие виды комиссионного вознаграждения:
1. Фиксированный процент за обработку одной поставки.
2. Фиксированный процент от оборота поставщика по факторингу.
Данный вид комиссии представляет собой оплату следующих услуг:
• контроль за своевременной оплатой товаров дебиторами;
• работа с дебиторами при задержке платежей;
• учет текущего состояния дебиторской задолженности и представление поставщику соответствующих отчетов.
При применении полного факторингового обслуживания помимо указанных выше видов комиссионного вознаграждения взимается еще и комиссия за предоставление денежных ресурсов клиентуре каждый день с момента выплаты долгосрочного платежа до дня поступления соответствующих денежных средств на счет фактора.
Российская экономика растет быстрыми темпами, в том числе и потребительский сектор. В 2006 г. значительно вырос сектор оптовой и розничной торговли. Причем предприятия этих под отраслей торговли ищут возможности улучшить эффективность и увеличить рентабельность бизнеса. В этой связи факторинг открывает широчайшие перспективы перед российским потребительским рынком.
Специалисты делают следующий вывод: факторинговые услуги, предлагаемые российскими банками, уровень их качества вплотную приблизятся к западным стандартам.
Еще одним доказательством становления факторинга является приближение ассортимента и качества услуг к мировым стандартам.
Формирование цен
Формирование цен на продукцию на потребительском рынке осуществляется в соответствии с Указом Президента РФ № 221 «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)». В Москве цены формируются согласно постановлению правительства Москвы № 893 «О совершенствовании ценовой и тарифной политики в городе Москве». Свободное ценообразование в целом положительно сказалось на результатах развития экономики и бизнеса в Москве, насыщении рынка товарами и услугами. Снятие ограничений в отношении предпринимательской деятельности и инициативы позволило предприятиям расширить ассортимент продовольственной продукции, в результате в Москве значительно возрос товарооборот.
Сфера ценообразования является одной из системообразующих в условиях рыночной экономики и экономического развития в целом. Однако в нашей стране отсутствует единый скоординированный подход к ценовой политике, а действующие законодательные и нормативные акты не обеспечивают проведения государственной политики цен. Также отсутствует единый государственный орган ценового регулирования.
Например, правительство Москвы в рамках экономической и социальной политики постоянно осуществляет меры, направленные на повышение покупательских фондов, спроса населения и упорядочение розничных цен. Сводный индекс потребительских цен на продукцию для населения несколько сократился, но вместе с тем еще наблюдается неоправданный рост цен на продовольствие.
Основной причиной повышения розничных цен является слабая конкуренция со стороны предприятий оптовой торговли, неотработанные и экономически не обоснованные материальные затраты на оптовую торговлю продовольственной продукцией, большое число посредников и недостаточно скоординированная работа оптового и розничного звеньев по насыщению рынка продукцией.
Другие факторы прямо или косвенно также влияют на рост цен.
Косвенными факторами, влияющими на рост потребительских цен, являются:
— действующая система продвижения продукции от производителей к потребителям;
— информация о том, что продавцы хотят и могут продать, а покупатели хотят и могут купить;
— количество продукции на рынке отечественных товаропроизводителей;
— число предприятий продавцов на рынке;
— наличие товаров заменителей, более дешевых, но относительно равноценных;
— состояние развития и применения новых технологий в сфере купли продажи продукции;
— наличие и достаточность мер поддержки предпринимательской деятельности со стороны государственных структур, включая развитие социально ориентированного бизнеса.
Например, правительство Москвы старается сдерживать розничные цены и формировать ценовую политику в сфере потребительского рынка, одобряет стратегию по сдерживанию роста цен на продукцию. В Москве предусматривается создание системы мер по развитию конкуренции, влияющих на состояние розничных цен и обеспечение социальной защиты населения. Для развития потребительского рынка московским банкам предложено внедрить в практику особую форму предоставления краткосрочного кредита, т.е. на условиях овердрафта (гарантии выплаты клиентом снятой с согласия банка со своего счета суммы, превышающей сумму вклада).
Вместе с тем наметившиеся тенденции развития потребительского рынка свидетельствуют о необходимости формирования ценовой политики в соответствии с правовыми основами Российской Федерации, а также создания действенных инструментов косвенного влияния на инфляционные процессы, увеличение налоговых поступлений, оптимизацию ценовых соотношений на продукцию различных поставщиков для увеличения ее закупок и реализации.
Основной целью стратегии по сдерживанию роста цен на продукцию является создание системы выявления и устранения влияющих на него факторов. Свою роль играет и социальная защита потребителей.
Отпускные цены — это, по сути, договорные оптовые цены. Они устанавливаются на равноправной основе по согласованию между поставщиками и предприятиями розничной торговли.
При установлении цен на импортные товары учитываются их импортная стоимость, сорта и потребительские свойства, а также конъюнктура рынка.
При поставке продукции в магазины с предприятий оптовой торговли по отпускной цене устанавливается оптовая надбавка, которая определяется по согласованию с предприятиями оптовой и розничной торговли.
При заключении договоров поставки в зависимости от спроса и конъюнктуры рынка отпускные цены могут, как повышаться, так и понижаться. Ответственность за правильность отпускных цен несут руководители и главные бухгалтеры предприятий оптовой торговли.
Свободные розничные цены на продукцию формируются непосредственно на предприятиях розничной торговли и ни с кем не согласовываются. Эти цены рекомендовано устанавливать исходя из конъюнктуры рынка, сложившейся в данном регионе, на основе отпускной цены с торговой надбавкой и спроса населения.
Размер торговой надбавки определяется предприятиями торговли с учетом плановых издержек обращения, размера НДС и планируемой прибыли. За счет прибыли должен формироваться фонд регулирования свободных цен («фонд риска»).
Отпускные цены должны определяться с учетом себестоимости, качества, сорта, потребительских свойств товаров и конъюнктуры рынка.
В случае изменения спроса и предложения на товары предприятия розничной торговли могут снизить или повысить розничные цены (торговую наценку).
Необходимо учитывать время завоза и конкуренцию отечественной продукции с импортной, чтобы избежать снижения цен на отечественную продукцию, так как предприниматели, торгующие импортной продукцией, имеют больше возможностей варьировать торговыми наценками, поскольку их продукция при закупке дешевле, а наценки не имеют ограничений.
Основу любой политики в области цен составляют расходы по реализации и структура рынка для той продукции, которой располагает магазин. С точки зрения продавца, наилучшая цена — это цена, которая приносит максимальные доходы.
Экономисты выделяют два основных этапа цено-образовательного процесса:
1) определение базовой цены, т.е. цены без скидок, + наценка + транспортные и другие расходы;
2) определение цены с учетом наценок, что должно соответствовать покупательным фондам.
При планировании экономических показателей следует обязательно проводить анализ ценообразования, используя при этом планируемый товарооборот. Это позволит рассмотреть доходы, которые можно получить при альтернативных вариантах ценообразования.
Если издержки обращен на продукцию будут высокими, то они окажут серьезное влияние на себестоимость, розничные цены и объемы продаж. Иногда трудно установить первоначальную цену на товар, которая покрыла бы расходы и обеспечила бы плановую прибыль. Во многих случаях цены на товар должны быть приспособлены к конъюнктуре рынка таким образом, чтобы цена увеличивала товарооборот и сокращала издержки. Но если рынок насыщен аналогичной продукцией и сбыт плохой, то лучше продать товар по себестоимости, чем понести убытки.
Цены дают возможность проникнуть на другой, внутренний, рынок, где нет аналогичной продукции. При реальной цене на товар можно получить нормальную прибыль.
Расчеты между предприятиями оптовой и розничной торговли осуществляются по договорным ценам.
Свободные розничные цены на продукцию определяют сами предприятия розничной торговли, осуществляющие продажу этой продукции населению.
Уровень свободных цен должен обеспечить заинтересованность предприятий оптовой торговли в закупке, расширении ассортимента продукции хорошего качества, ее реализации, исключающий ажиотажный спрос и спекуляцию ею.
В отпускных ценах учитываются цена закупки, НДС, накладные расходы оптового звена на хранение, транспортные расходы и необходимая рентабельность.
Свободные отпускные цены на продукцию формируются также с учетом ее качества и потребительских свойств. Свободные розничные цены на продукцию формируется, как уже отмечалось выше, исходя из покупательского спроса, качества, сорта и коммерческой эффективности продукции (цена закупки при прямых связях или отпускная цена при поставке с предприятий оптовой торговли).
Закупочные цены
Закупочные цены устанавливаются при заключении договоров на поставку продукции. Основной принцип установления закупочной цены на продукцию приведен в ст. 40 Налогового кодекса РФ: поставщик по согласованию с покупателем устанавливает продажную цену на продукцию, которая должна быть примерно равна рыночной цене.
Налоговый орган имеет право проверить правильность применения закупочных цен, если:
— коммерческая сделка между поставщиком и покупателем произведена неправильно;
— сделка включает товарообменную операцию.
Под рыночной ценой продукции признается цена, сложившаяся при взаимодействии спроса и предложения на рынке однородной продукции в коммерческих условиях.
Если договорные отношения между поставщиком и покупателем продукции оформлены счетом, то в нем должны быть указаны наименование продукции, ее количество, качество и продажная цена.
При определении цены продукции необходимо учитывать условия ее поставки. Если продукция отгружается на склады получателя, то в продажную цену, указанную в договоре, включаются транспортные расходы, расходы на страхование груза, а если продукция перевозится со склада поставщика транспортом покупателя — то цена за погрузку продукции.
Расходы на поставку продукции должны составлять не более 50% от ее цены. Поэтому при заключении договоров заранее согласовываются условия на поставку продукции, а именно: кто должен нести расходы полностью или частично — поставщик или покупатель. Кроме того, учитывается порядок распределения транспортных расходов между поставщиком и покупателем, определяемый условиями франко, которые устанавливаются по согласованию сторон в договоре на закупку продукции.
Основные виды франко:
— франко — склад поставщика;
— франко — железнодорожный вагон — станция отправления;
— франко — железнодорожный вагон — станция назначения;
— франко — склад покупателя.
Закупочные цены продовольственной продукции определяются по фактической себестоимости по договорным ценам (указанным в договорах купли продажи), а также сумме затрат предприятия оптовой торговли на доставку, за исключением НДС.
К фактическим затратам на закупку и завоз продукции относятся:
— сумма, уплаченная поставщику согласно условиям договора;
— суммы, уплачиваемые за услуги, связанные с закупкой продукции;
— таможенные пошлины при закупке импортной продукции;
— невозмещаемые налоги, уплачиваемые налоги, связанные с закупкой продукции;
— суммы процентов по заемным средствам, начисленные до момента приемки продукции на склады предприятия оптовой торговли.
Если стоимость перевозки продукции не включается в ее цену, то она оплачивается покупателем отдельно, входит в расходы по доставке, относится в состав затрат на подачу железнодорожных вагонов, взвешивание грузов, на их страхование в соответствии с заключенным договором между предприятием оптовой торговли и железнодорожной станцией. Транспортные расходы, связанные с доставкой продукции, в оптовой торговле могут относиться либо в состав фактической себестоимости продукции, либо в состав издержек обращения.
При внешнеторговых закупках продукции необходимо предусматривать в договорах поставки, заключенных между поставщиком и покупателем, все затраты, связанные с транспортными операциями.
В договорах могут устанавливаться фиксированные или скользящие цены. Фиксированные цены более выгодны для поставщика. Если поставщик согласится на фиксированную твердую цену, материально он не пострадает, а предприятия оптовой торговли могут понести убытки при реализации из-за снижения розничных цен. Чтобы этого не произошло, поставщик и покупатель могут оговорить в договоре другие виды оплаты — частичную или предоплату.
Пример:
Предприятие оптовой торговли закупило у поставщика партию продукции для продажи. Стоимость продукции по условиям договора купли продажи составила 177 ООО руб., сумма НДС — 2700 руб., стоимость перевозки — 5900 руб., НДС по транспортным услугам — 900 руб. Стоимость услуг поставщика — 5310 руб. Транспортные расходы за перевозку включены в стоимость услуг. В этом случае себестоимость составит 159 500 руб.
На предприятии оптовой торговли предусмотрена перевозка продукции, стоимость которой учитывается в составе расходов на реализацию.
Стоимость продукции составила 150 ООО руб., сумма НДС — 2700 руб., сумма транспортных расходов в стоимости продукции — 5000 руб., НДС по транспортным расходам — 900 руб. В стоимости продукции учтены и услуги посредника — 4500 руб. НДС по комиссионному вознаграждению — 810 руб. Погашена задолженность перед поставщиком, посредником и перевозчиком — 188 210 руб. Возмещен НДС по принятой продукции — 28 710 руб. Фактическая себестоимость принятой продукции составила 154 500 руб.
Если расчетные документы за отгруженную продукцию поступают в банк предприятия по электронной почте, а продукция находится еще в пути, эта продукция отражается в балансе предприятия.
Порядок расчетов с поставщиками за продукцию
В оперативной работе финансовой службы предприятий одной из важнейших задач экономиста менеджера является организация денежных расчетов с поставщиками и внутри предприятия. Внутренние расчеты обусловлены финансовыми взаимоотношениями предприятия с его деловыми партнерами и поставщиками продукции.
Предприятия через расчетные счета в коммерческих банках оплачивают текущие платежи и поступления денежных средств на текущие счета. Предприятия распоряжаются средствами в соответствии со сметой расходов.
Валютные счета существуют для расчетов с поставщиками иностранной валютой. Для открытия расчетного счета требуется разрешение налоговой инспекции.
Банковские счета открываются по договору с предприятием. Банк обязуется принимать и зачислять денежные средства, выполнять перечисления и выдачи средств предприятию.
Банк может использовать имеющиеся на счете денежные средства и распоряжаться ими по согласию с предприятием.
Банк зачисляет поступившие денежные средства не позднее одного дня со дня поступления платежного документа. Банк обязан выдать по распоряжению предприятия или перечислить со счета средства клиента не позднее одного дня.
Правила безналичных расчетов.
Безналичные расчеты осуществляются в соответствии с законом, установленным банковскими правилами:
• банк обслуживает клиента, хранит его денежные средства на расчетном счете, выполняет распоряжения клиента о перечислении и выдаче наличных;
• средства со счета клиента списываются на основании распоряжения владельца счета;
• денежные средства списываются в соответствии с требованиями клиента.
Формы безналичных расчетов. Формы расчетов между плательщиками и получателем средств определяются договором. При осуществлении безналичных расчетов по товарным операциям возможны следующие формы: расчеты по платежным поручениям, платежным требованиям поручениям, расчетными чеками, аккредитивами, векселями, плановыми платежами в форме взаиморасчетов и взаиморасчетов в форме факторинга.
Расчеты на инкассо — это операция по получению банками от клиентов денег по их поручению и на их расчетный счет по правилам, которые определяют сущность и виды инкассирования векселей, чеков и инкассовых поручений.
При расчете по инкассо банк обязуется осуществить по поручению плательщика за счет предприятия действия по получению от плательщика платежа. Банк вправе привлекать для его выполнения другой банк.
Расчеты платежными поручениями широко используются по товарным операциям. Они являются единственной формой расчетов по нетоварным операциям. При расчетах по платежным поручениям плательщика за счет средств, находящихся на его счете, можно перевести суммы на счет указанного плательщиком лица в этом или ином банке.
Банк по требованию плательщика информирует его об исполнении поручения. Чаще всего платежными поручениями оформляется предоплата товаров, допустимая сумма которой не должна превышать 50% от суммы договоров.
Расчеты платежными требованиям и поручениями дают преимущество поставщику. Эта форма представляет собой требование поставщика к покупателю оплатить стоимость поставленной по договору продукции, основанием которого являются расчет и отгрузочные документы, направляемые банком, обслуживающим поставщика. Непременным условием этой формы расчетов является согласие плательщика на списание средств с его счета. Срок такого согласия составляет три дня. Акцепт оформляется подписями руководителя и главного бухгалтера.
Расчеты чеками ускоряют оборот денежных средств. Чек — это ценная бумага, содержащая распоряжение чекодателя банку произвести платеж указанной в нем суммы чекодателю.
На основании заявления клиента банк выдает ему чековую книжку на общую сумму, требуемую для расчета чеком. На обороте чека проставляется сумма лимита. В качестве плательщика по чеку может быть указан только банк, где чекодатель имеет средства, которыми он вправе распоряжаться путем выставления чека. Расчеты производятся во время закупки продукции.
Аккредитивная форма расчетов используется только при иногородних расчетах. Аккредитив — это поручение банка, обслуживающего покупателя, банку, обслуживающему поставщика, оплатить поставщику сумму, предусмотренную в аккредитиве.
Бартерная сделка — это безвалютный и сбалансированный обмен товарами, оформленный единым договором, условием обмена являются договорные цены.
Вексель — это:
• форма коммерческого кредита;
• отсрочка платежа за реализованную продукцию;
• письменное договорное обязательство уплатить при наступлении срока обозначенную денежную сумму владельцу векселя.
Векселя бывают казначейские, которые выпускает государство, и представляют собой краткосрочные обязательства со сроком погашения в три или шесть месяцев.
Банковский вексель выдается банком под проценты.
Коммерческий вексель применяется торговыми предприятиями и используется для закупки продукции.
Доход владельца векселя рассчитывается как разница между ценой погашения, равной цене продажи.
Контроль за своевременностью расчетов. При безналичных расчетах отгрузка и оплата товаров не совпадают во времени, что приводит к появлению дебиторской или кредиторской задолженности. Это часто бывает в процессе торгово-экономической и финансовой деятельности в части нарушения расчетной дисциплины.
Дебиторская задолженность может быть вызвана просрочкой платежей, недостачами, растратами, хищениями и порчей ценностей.
Несвоевременная оплата счетов за отгруженную продукцию приводит к тому, что предприятия поставщики значительную часть оборотных средств отвлекают на какое-то время.
Обязанность осуществлять контроль за своевременностью расчетов — забота, прежде всего менеджера финансовой службы. Государство тоже осуществляет контроль, так как оно заинтересовано в укреплении этой дисциплины. Предельный срок исполнения обязательств по договорам поставки — три месяца с момента поступления товаров.
Не полученные в течение года с дебиторов долги относятся на финансовые результаты предприятия. Понесенные кредитором убытки от списания безнадежной дебиторской задолженности уменьшают налог облагаемой прибыли в порядке, установленном Налоговым кодексом Российской Федерации. Поэтому финансовые службы предприятия должны вести учет движения дебиторской задолженности. В случае сомнительных долгов должны оформляться документы для взыскания долгов через суд. В случае отказа суда они списываются или уменьшают налогооблагаемую прибыль.
Предприятиям дано право создавать резерв по сомнительным долгам за счет балансовой прибыли. Итак, кредиторская задолженность означает использование в финансовой деятельности предприятия средств, не принадлежащих ему, но оказавшихся в его обороте. Задача менеджера — не допускать неуправляемую дебиторскую задолженность.
Кредитование предприятий. Отправную точку любого бизнеса составляет собственный и заемный капитал. В крупной предпринимательской деятельности заемный капитал бывает значительно выше собственных средств. Заемные средства привлекают два вида кредита — коммерческий и финансовый.
Товарный кредит (коммерческий) предоставляется предприятию в форме отсрочки платежа за поставленный товар, что является важнейшим источником срока финансирования.
Финансовый кредит дается заемщику в денежной форме для целевого использования на установленный срок под определенный процент. Основными кредиторами предприятий являются коммерческие банки, которые осуществляют кредитование на прочности возвратности и материальной обеспеченности.
Кредитные договоры заключаются в письменной форме. Необходимо подать заявку на получение кредита в сумме и на какой срок.
• карточка с образцами подписей главы, главного бухгалтера и гербовой печати предприятия.
После заключения договора банк предоставляет заемщику в установленный срок сумму кредита. При неправильном использовании банк имеет право вернуть кредит. Банк имеет право на получение процентов в размере, установленном в договоре.
Возрастание роли управления качеством связано с уровнем развития экономики, включающей планирование, учет, систему стандартизации и экономическое стимулирование, что позволяет улучшить торгово-экономическую деятельность. Управление качеством также предполагает получение продукции, имеющей свойства, обусловливающие способность удовлетворить спрос населения при экономически оправданных затратах на закупку с точки зрения интересов предприятия оптовой торговли.
Свободные закупочные цены меняют структуру потребления продукции, что приводит к увеличению спроса покупателей на нее и соответственно росту ее стоимости и затрат на закупку. Однако повышение себестоимости будет оправдано за счет сохранения качества при хранении. Кроме того, закупки продукции высокого качества связаны с экономией издержек производства и обращения, затрат труда, ростом производительности труда. Таким образом, чем выше качество, тем выше рентабельность предприятия.
Когда речь идет о повышении качества продукции, то имеется в виду не только повышенное содержание в них белка, крахмала и других ценных питательных веществ, но и снижение транспортных расходов на дополнительные закупки, затрат труда и средств на сортировку, сокращение потерь количества и качества продукции при хранении.
Таким образом, объективная необходимость управления качеством продукции вытекает из потребности в самой продукции, повышении ее потребительских свойств, учете денежных затрат. Экономия от реализации продукции улучшенного качества должна превышать все затраты на закупку, сбыт и получение прибыли.
Для любого предприятия главный итог хозяйственной деятельности — реализация всей товарной продукции, что в полной мере связано с ее качеством. Продукция высокого качества пользуется повышенным спросом покупателей, продукция низкого качества нередко остается нереализованной.
Таким образом, низкое качество продукции повышает себестоимость всей закупленной партии товара и снижает уровень рентабельности предприятия оптовой торговли. Проблемы повышения качества продукции требуют проведения значительной работы и знаний в области экономики, технологии производства и хранения, организации коммерческой деятельности и др.
Качество продукции зависит от технической, технологической, товароведческой, экономической и организационной работы, каждая из которых обусловливает различный подход к качеству продукции и определению этого понятия. Именно поэтому нет и не может быть однозначного определения качества продукции. В литературе встречается множество определений этого понятия, даже противоречивых, поскольку технологи и экономисты, юристы и философы по-разному подходят к определению качества. Каждый из них подчеркивает какое-то одно (или несколько) главное, по их мнению, свойство определения качества продукции.
Проблемы качества продукции в различных социально-экономических условиях решаются по-разному. Сложность и многогранность этой проблемы заключается, прежде всего, в том, что она охватывает все фазы воспроизводства общественного продукта: производство, распределение, обмен и потребление. Вопросы качества продукции отражают социальный и политический подход к их решению, условия производства, распределения, обмена и потребления, уровень развития техники и технологии производства, реализацию и материальную заинтересованность.
В отличие от потребительской стоимости, характеризующей совокупность свойств продукта и его полезность, качество выражает степень, в какой эти свойства соответствуют удовлетворению потребности общества в данном продукте, т.е. отражает количественную оценку.
Категория «качество продукции» связана с понятием свойств продукта (например, различное содержание количества крахмала в равных по массе и другим показателям партиях клубней картофеля). Различная степень полезности однородных потребительских свойств образует разный уровень их качества, и наоборот, качественно равной считается продукция, обладающая одинаковыми потребительскими свойствами. Следовательно, различная по качеству одноименная продукция должна обладать одинаковыми основными потребительскими свойствами, которые количественно могут быть различными.
Общественная потребительская стоимость продукции — это способность удовлетворять определенную потребность общества, его полезность характеризует качество продукции. Однако с экономической точки зрения, когда качество продукции рассматривается в связи с конкретными условиями ее производства и потребления и при этом выявляется реальный народнохозяйственный эффект, потребительскую стоимость нельзя отождествлять с качеством. Вместе с тем нельзя и противопоставлять две эти категории. Как невозможно отделить потребительские свойства товаров от них самих, так нельзя представить и качество без связи с потребительской стоимостью этих товаров.
Таким образом, качество как степень удовлетворения конкретной потребности — это определенный потребительский эффект продукции, обусловленный свойствами, совокупность которых и представляет собой ее потребительскую стоимость.
Повышение качества продукции обусловливает питательность, вкусовые достоинства, потребительскую ценность, связанную с товарными показателями, химическим составом, чистотой, свежестью, цветом, условиями приемки, перевозки, товарной обработки, а также сокращением потерь при хранении.
Проблема повышения качества продукции при закупке является комплексной и охватывает все звенья продвижения продукции — от поставщиков до непосредственных потребителей (закупка, завоз, хранение и реализация). Во всех этих взаимосвязанных звеньях должны быть определены экономически наиболее эффективные меры, обеспечивающие увеличение закупок высококачественной продукции и ликвидацию ее потерь.
Важным фактором научно обоснованного управления качеством в соответствии с требованиями населения в продуктах питания являются стандарты.
Стандартизация призвана способствовать производству высококачественной продукции. Стандарт это нормативно-технический документ, устанавливающий комплекс норм, правил, требований к объекту стандартизации и утверждаемый компетентным органом.
При разработке стандартов должны быть установлены такие нормы, чтобы можно было определить качество годной к потреблению продукции и целенаправленно ее использовать. Этого можно достичь лишь при условии установления в стандарте требований к качеству дифференцированно по товарным сортам и классам в зависимости от направлений использования продукции.
Стандартизация должна быть направлена на повышение качества продукции с точки зрения ее пищевой и потребительской ценности, улучшение ее товарных показателей и условий ее приемки, перевозки, хранения, переборки, максимальное и рациональное использование, сокращение потерь на всех стадиях продвижения продукции от производства до потребителя. Все это требует установления и дифференциации норм качества в зависимости от направления использования, товарного сорта и т.д., упрощения процесса приемки сдачи продукции для ее лучшего использования и четкой реализации.
Действующие стандарты оценивают качество продукции только по внешнему, товарному виду.
Стандарт должен стимулировать реализацию. В стандарте необходимо предусмотреть показатели качества, представляющие ценность для потребителя: питательность, вкус, запах, кулинарные свойства.
Статью подготовил категорийный менеджер по работе с ключевыми клиентами Умберг Эмиль Дмитриевич. 
